Supplies
- 1 taza de flor de Jamaica
- ½ cebolla
- Sal al gusto
- Aceite
- 1 taza de harina de maíz amarillo
- 1 taza de harina de maíz azul
- 1/3 de agua tibia
- Queso manchego
- Aceite para freír
- Crema al gusto
- Salsa chipotle al gusto
- Mayonesa al gusto
- Lechuga
Pasos
- En una olla hervir la flor de Jamaica 10 minutos, reservar la flor y conservar el concentrado.
- Picar finamente la Jamaica.
- Con un poco de aceite cocinar la cebolla picada con la Jamaica. Salpimentar y reservar.
- Para la masa, colocar el harina en un recipiente y agregar poco a poco el agua tibia, mezclar con un tenedor y después integrar todo con las manos formando una masa firme. Cubrir con un paño húmedo.
- Tomar una pequeña porción de masa, hacer una bolita con las manos y colocarla sobre un plástico y aplanar.
- Hacer el mismo procedimiento con amas harinas.
- Colocar una poción de Jamaica y queso manchego.
- Cerrar la quesadilla perfectamente, freír de 3-4 minutos o hasta que este dorada.
- Para la salsa mezclar la crema, el chipotle y la mayonesa.
- Acompañar las quesadillas con la salsa cremosa de chipotle y lechuga.
- Con el concentrado de Jamaica, preparar agua, agregar azúcar al gusto, hielo y servir.