¼ taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
500 gr. de carne de asada / filete de flanco
1 ½ cdita. de sal
1 cdita. de pimienta negra agrietada
Tortillas
Queso crema
Chiles picados
Tostada mexicana
2 tazas de queso rallado
Salsa picante / tabasco
Pasos
En un bol, mezclar el ajo, el pimentón, el comino y la mantequilla para formar una pasta. Dejar de lado.
Sazonar el bistec con sal y pimienta y caliente una cacerola de hierro fundido a fuego alto. Sellar la carne hasta que esté dorada en un lado (unos 3 minutos).
Voltear el bistec, bajar el fuego a medio y frotar ambos lados con la mezcla de mantequilla, cocinar hasta que haya alcanzado la cocción deseada. Retirar del fuego y dejar reposar ligeramente. Cortar en cubos.
Cubrir la tortilla con crema agria, chiles, 1 tostada, la carne, queso y salsa caliente. Llevar los lados de la tortilla hacia el centro para cerrarla formando un hexágono. Continuar con quesadillas restantes.
Calentar la cacerola a fuego medio y cocinar las quesadillas hasta que estén doradas en ambos lados y el queso se derrita.
