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Queso, Queso y Más Queso!

Único objetivo en esta vida: bañarme en una catarata de Queso. No aceptamos otra opinión

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Queso, Queso y Más Queso!

Único objetivo en esta vida: bañarme en una catarata de Queso. No aceptamos otra opinión

Ingredientes

  • 500 gr. de ñoquis
  • 175 gr. de tocino
  • 100 gr. de mozzarella
  • 100 gr. de provolone
  • 100 gr. de parmesano
  • 100 gr. de cheddar
  • 400 ml. de leche
  • 50 gr. de harina
  • 30 gr. de mantequilla
  • 1 cda. de mostaza en polvo
  • 1 cda. de pimienta
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 gr. de ricota
  • Salvia

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Cocinar los ñoquis por 2-3 minutos.
  3. Para la salsa agregar la manteca en una olla a fuego medio. Cuando se derrita agregar la harina, mostaza, pimienta y mezclar. Apagar el fuego y agregar la leche sin dejar de mezclar. Agregar los quesos a excepción del parmesano. Seguir mezclando y sazonar.
  4. Agregar los ñoquis y tocino y pasar a una fuente para para horno. Cubrir con el queso parmesano y agregar la ricota y las hojas de savia.
  5. Hornear por 15 minutos en un horno a 200ºC.

Ingredientes

  • 400 gr. de queso mozzarella
  • 200 gr. de masa de hojaldre
  • Pesto de rúcula
  • 1 atado de rúcula
  • 20 ml. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • 30 gr. de queso parmesano
  • 20 gr. de almendras

Pasos

  1. Cortar bastones de mozzarella
  2. Estirar la masa y cortarla en tiras horizontales
  3. Cubrir todos los bastones de queso con las tiras de masa
  4. Colocar en el freezer por 15 minutos
  5. Hacer el pesto colocando la rúcula en un bowl más ajo, aceite de oliva las aceitunas negras y el queso parmesano
  6. Freír los bastones y acompañado con el pesto de rúcula

Ingredientes

  • 4 jalapeños
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 cdas. de queso crema
  • 1 cda. de cebolla de verdeo picada
  • ¾ taza de queso monterrey y queso cheddar, rallado
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla para la sartén

Pasos

  1. En un bowl, combinar el queso crema, el ajo en polvo, las cebollas de verdeo y la sal y la pimienta.
  2. Asar el jalapeño en una sartén hasta que la piel se ampolle. Retirar de la sartén y colocar en una bolsa de papel. Después de 5 minutos, despegar la piel. Cortar por la mitad y quitar las semillas.
  3. Extender la mezcla de queso crema sobre 2 rebanadas. Colocar queso y jalapeños en la parte superior. Colocar las otras rebanadas de pan para cerrar los bocadillos.
  4. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocinar los sándwiches en ambos lados hasta que el pan esté dorado y el queso haya derretido.

Ingredientes

  • 2 tazas de brócoli blanqueado y picado
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza puré de papa
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • 4 cdas. de harina
  • 1 cda. de curry
  • C/n harina para formar las croquetas
  • C/n huevo batido para empanar
  • C/n cereal neutro molido para panar
  • Sal, pimienta y aceite para freir
  • 200 gr. de queso roquefort
  • 200 gr. de muzzarella
  • 100 gr. queso untable
  • Salsa:
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • 1 remolacha hervida
  • ¼ taza de perejil picado
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. En un bowl integrar el brócoli, la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el curry, los huevos, la harina y condimentar
  2. Rallar los quesos: roquefort y muzzarella, mezclar con el queso untable, formar bolitas y llevar al congelador por 30 minutos
  3. Formar las croqueta, pasarlas por harina, huevo y empanar con el cereal molido..
  4. Freír en abundante aceite caliente hasta que resulten doradas, retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
  5. Para la salsa procesar la mayonesa, con el ajo, la remolacha, el perejil y condimentar.

Ingredientes

  • 1 camembert entero
  • 6-8 rebanadas de jamón crudo
  • 5 dientes de ajo
  • Pequeño manojo de cebolleta
  • 1 paquete de hojaldre
  • 1 yema de huevo batida
  • Harina para espolvorear

Pasos

  1. Cortar la parte superior del queso, pelar el ajo y picar finamente la cebolleta.
  2. Colocar los ingredientes sobre el queso y luego agregar la tapa de este por encima. Envolver el queso con jamón crudo cubriendolo en todos los lados. Luego envolver con la masa hojaldrada.
  3. Humedecer con huevo. Hornear a 200ºC durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y hinchada.

Ingredientes

  • 200 gr. de masa filo
  • 300 gr. de queso parmesano rallado
  • 3 yemas
  • 1/2 taza de manteca derretida
  • Pimienta c/n
  • Semillas sésamo c/n

Pasos

  1. Colocar la masa filo en una tabla de madera e ir colocando la manteca derretida entre las capas.
  2. Cortar tiras de la masa.
  3. En un bowl mezclar el queso rallado y las yemas. Agregar pimienta.
  4. Colocar la mezcla de queso en un extremo de la tira de masa filo.
  5. Cerrar con forma de triángulo.
  6. Pintar con más manteca derretida y semillas de sésamo.
  7. Hornear 15 minutos a 200°C hasta que estén dorados.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 taza de leche entera
  • ½ taza de aceite
  • 150 gr. de queso parmesano rallado
  • 3 tazas de harina de tapioca
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 taza de queso crema

Pasos

  1. En la licuadora, batir los huevos, la leche, el aceite y 100 gr. de queso parmesano.
  2. Pasar a un tazón.
  3. Añadir la harina de a poco, la sal y finalmente la levadura en polvo.
  4. Disponer la mitad de la mezcla en un molde de agujero en el medio para horno, untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  5. Colocar por encima de la mezcla, cucharadas de queso crema, cuidando para que no toque los bordes de la forma y luego cubrir con el resto de masa.
  6. Cubrir con el resto del queso parmesano y llevar al horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 30 minutos o hasta que esté bien dorado.
  7. Servir caliente.

Ingredientes

  • 1 queso brie
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de harina de pan o panko
  • ½ taza de miel para servir
  • 1 cdta. de tomillo

Pasos

  1. Empanar el queso en la harina de trigo, en el huevo y en la harina de pan o panko.
  2. Freír en aceite caliente hasta que esté bien dorado.
  3. Escurrir en papel absorbente y servir con miel y tomillo.

Ingredientes

  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 1 taza de provolone rallado
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cdita. de tomillo
  • 1 cdita de pimentón
  • 1 cdita de ajo en polvo
  • 1 cdita. de orégano
  • Pan rallado
  • Sal, pimienta, aceite para freír.

Pasos

  1. En un bowl unir la mozzarella junto con el provolone, agregar los huevos y mezclar.
  2. En otro bowl agregar la harina junto con todos los condimentos.
  3. Comenzar a amasar ambas preparaciones hasta lograr una mezcla homogénea. Formar pelotas tamaño golf y cubrirlas con el pan rallado.
  4. Llevar a freír en abundante aceite, retirar sobre papel absorbente.

Ingredientes

  • 300 g de queso crema
  • 100 g de queso gruyere
  • 100 g de queso fontina
  • 100 g de queso parmesano
  • 3 huevos
  • 70 cc de crema de leche
  • 70 g de tomates secos
  • 1 paquete de tapas para empanadas

Pasos

  1. Pinchar la base de los moldes con un tenedor y hornear a fuego moderado durante 10 minutos.
  2. Mezclar el queso crema con el resto de los quesos ya rallados, la crema y los huevos.
  3. Volcar sobre las tartaletas precocidas y acomodar por encima los tomates secos previamente hidratados.
  4. Volver al horno hasta que el relleno esté firme.

Ingredientes

  • Ajo y Hierbas:
  • 1 bollo de pizza
  • 300 gr. de mozzarella cortada en cubos
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • C/n perejil fresco picado
  • 4 cdas. de mantequilla derretida
  • Jamón Crudo, Queso y Rúcula:
  • 1 bollo de pizza
  • 150 gr. de mozzarella cortada en cubos
  • 100 gr. de jamón crudo
  • 100 gr. de rúcula
  • 4 cdas. de mantequilla derretida
  • 4 cdas. de queso parmesano rallado
  • Pizza de Pepperoni:
  • 1 bollo de pizza
  • 1 salsa lista de tomate
  • 300 gr. de mozzarella en cubos
  • 1 fuet
  • C/n orégano
  • 4 cdas. de mantequilla derretida
  • 4 Quesos:
  • 1 bollo de pizza
  • 100 gr. de queso azul o roquefort rallado
  • 100 gr. de queso gruyere o pategras ralllado
  • 100 gr. de parmesano o reggianito rallado
  • 100 gr. de mozzarella rallada
  • 4 cdas. de mantequilla
  • C/n orégano y ají molido

Pasos

  1. Cortar la masa en porciones pequeñas.
  2. Rellenar cada una con los ingredientes que correspondan.
  3. Cerrar las bombas.
  4. Colocarlas en una placa para horno enmantecada o engrasada.
  5. Pintar con mantequilla y el ingrediente que corresponda.
  6. Llevar a 200 grados aproximadamente 12 a 15 minutos.

Ingredientes

  • 300 gr. de masa de hojaldre
  • ½ taza de mermelada de frutos rojos
  • 1 queso brie
  • 1 yema de huevo

Pasos

  1. Colocar el queso en el centro de la masa, colocar la mermelada sobre el queso y cubrir con la masa de hojaldre.
  2. Pincelar con la yema y llevar al horno precalentado a 180 grados por aprox. 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Ingredientes

  • 500 gr. de carne molida
  • 2 ajos picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 cdas. de pasta de tomate (extracto)
  • 225 gr. de frijoles negros enlatados (enjuagados y escurridos)
  • 2 aguacates picados en cubos
  • 4 tortillas de trigo grandes
  • Cilantro picado
  • 225 gr. de queso en hebras
  • 1 lima
  • 3 cdas. de queso crema firme o crema agria
  • 1cda de ají molido
  • 1 cda. de pimentón
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. En sartén con un toque de aceite rehogar la carne molida junto con la cebolla y el ajo hasta que cambie de color. Agregar los condimentos, el extracto de tomate, los frijoles, una cuchara de agua.
  2. Cocinar unos 5 minutos, apagar el fuego, agregar el aguacate en cubos y el cilantro picado. Integrar todo y reservar.
  3. En sartén con un toque de aceite y a fuego bajo dorar un poco la tortilla, agregar la mitad del queso, mezcla de carne y mas queso.
  4. Agregar otra tortilla y sellar por ambos lados hasta que el queso funda.
  5. Servir con gajos de lima y un poco de queso crema o nata.