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Queso, Queso y Más Queso!
Único objetivo en esta vida: bañarme en una catarata de Queso. No aceptamos otra opinión
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Queso, Queso y Más Queso!
Único objetivo en esta vida: bañarme en una catarata de Queso. No aceptamos otra opinión
Supplies
- 500 gr. de ñoquis
- 175 gr. de tocino
- 100 gr. de mozzarella
- 100 gr. de provolone
- 100 gr. de parmesano
- 100 gr. de cheddar
- 400 ml. de leche
- 50 gr. de harina
- 30 gr. de mantequilla
- 1 cda. de mostaza en polvo
- 1 cda. de pimienta
- Sal
- Pimienta
- 100 gr. de ricota
- Salvia
Pasos
- Precalentar el horno a 200ºC
- Cocinar los ñoquis por 2-3 minutos.
- Para la salsa agregar la manteca en una olla a fuego medio. Cuando se derrita agregar la harina, mostaza, pimienta y mezclar. Apagar el fuego y agregar la leche sin dejar de mezclar. Agregar los quesos a excepción del parmesano. Seguir mezclando y sazonar.
- Agregar los ñoquis y tocino y pasar a una fuente para para horno. Cubrir con el queso parmesano y agregar la ricota y las hojas de savia.
- Hornear por 15 minutos en un horno a 200ºC.
Supplies
- 400 gr. de queso mozzarella
- 200 gr. de masa de hojaldre
- Pesto de rúcula
- 1 atado de rúcula
- 20 ml. de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de aceitunas negras
- 30 gr. de queso parmesano
- 20 gr. de almendras
Pasos
- Cortar bastones de mozzarella
- Estirar la masa y cortarla en tiras horizontales
- Cubrir todos los bastones de queso con las tiras de masa
- Colocar en el freezer por 15 minutos
- Hacer el pesto colocando la rúcula en un bowl más ajo, aceite de oliva las aceitunas negras y el queso parmesano
- Freír los bastones y acompañado con el pesto de rúcula
Supplies
- 4 jalapeños
- 4 rebanadas de pan
- 4 cdas. de queso crema
- 1 cda. de cebolla de verdeo picada
- ¾ taza de queso monterrey y queso cheddar, rallado
- 1 cdita. de ajo en polvo
- Sal y pimienta
- Mantequilla para la sartén
Pasos
- En un bowl, combinar el queso crema, el ajo en polvo, las cebollas de verdeo y la sal y la pimienta.
- Asar el jalapeño en una sartén hasta que la piel se ampolle. Retirar de la sartén y colocar en una bolsa de papel. Después de 5 minutos, despegar la piel. Cortar por la mitad y quitar las semillas.
- Extender la mezcla de queso crema sobre 2 rebanadas. Colocar queso y jalapeños en la parte superior. Colocar las otras rebanadas de pan para cerrar los bocadillos.
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocinar los sándwiches en ambos lados hasta que el pan esté dorado y el queso haya derretido.
Supplies
- 2 tazas de brócoli blanqueado y picado
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza puré de papa
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- 3 huevos
- 4 cdas. de harina
- 1 cda. de curry
- C/n harina para formar las croquetas
- C/n huevo batido para empanar
- C/n cereal neutro molido para panar
- Sal, pimienta y aceite para freir
- 200 gr. de queso roquefort
- 200 gr. de muzzarella
- 100 gr. queso untable
- Salsa:
- ½ taza de mayonesa
- 1 diente de ajo
- 1 remolacha hervida
- ¼ taza de perejil picado
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- En un bowl integrar el brócoli, la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el curry, los huevos, la harina y condimentar
- Rallar los quesos: roquefort y muzzarella, mezclar con el queso untable, formar bolitas y llevar al congelador por 30 minutos
- Formar las croqueta, pasarlas por harina, huevo y empanar con el cereal molido..
- Freír en abundante aceite caliente hasta que resulten doradas, retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
- Para la salsa procesar la mayonesa, con el ajo, la remolacha, el perejil y condimentar.
Supplies
- 1 camembert entero
- 6-8 rebanadas de jamón crudo
- 5 dientes de ajo
- Pequeño manojo de cebolleta
- 1 paquete de hojaldre
- 1 yema de huevo batida
- Harina para espolvorear
Pasos
- Cortar la parte superior del queso, pelar el ajo y picar finamente la cebolleta.
- Colocar los ingredientes sobre el queso y luego agregar la tapa de este por encima. Envolver el queso con jamón crudo cubriendolo en todos los lados. Luego envolver con la masa hojaldrada.
- Humedecer con huevo. Hornear a 200ºC durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y hinchada.
Supplies
- 200 gr. de masa filo
- 300 gr. de queso parmesano rallado
- 3 yemas
- 1/2 taza de manteca derretida
- Pimienta c/n
- Semillas sésamo c/n
Pasos
- Colocar la masa filo en una tabla de madera e ir colocando la manteca derretida entre las capas.
- Cortar tiras de la masa.
- En un bowl mezclar el queso rallado y las yemas. Agregar pimienta.
- Colocar la mezcla de queso en un extremo de la tira de masa filo.
- Cerrar con forma de triángulo.
- Pintar con más manteca derretida y semillas de sésamo.
- Hornear 15 minutos a 200°C hasta que estén dorados.
Supplies
- 3 huevos
- 1 taza de leche entera
- ½ taza de aceite
- 150 gr. de queso parmesano rallado
- 3 tazas de harina de tapioca
- Sal a gusto
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 taza de queso crema
Pasos
- En la licuadora, batir los huevos, la leche, el aceite y 100 gr. de queso parmesano.
- Pasar a un tazón.
- Añadir la harina de a poco, la sal y finalmente la levadura en polvo.
- Disponer la mitad de la mezcla en un molde de agujero en el medio para horno, untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
- Colocar por encima de la mezcla, cucharadas de queso crema, cuidando para que no toque los bordes de la forma y luego cubrir con el resto de masa.
- Cubrir con el resto del queso parmesano y llevar al horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 30 minutos o hasta que esté bien dorado.
- Servir caliente.
Supplies
- 1 queso brie
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 taza de harina de pan o panko
- ½ taza de miel para servir
- 1 cdta. de tomillo
Pasos
- Empanar el queso en la harina de trigo, en el huevo y en la harina de pan o panko.
- Freír en aceite caliente hasta que esté bien dorado.
- Escurrir en papel absorbente y servir con miel y tomillo.
Supplies
- 1 taza de mozzarella rallada
- 1 taza de provolone rallado
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina
- 1 cdita. de tomillo
- 1 cdita de pimentón
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita. de orégano
- Pan rallado
- Sal, pimienta, aceite para freír.
Pasos
- En un bowl unir la mozzarella junto con el provolone, agregar los huevos y mezclar.
- En otro bowl agregar la harina junto con todos los condimentos.
- Comenzar a amasar ambas preparaciones hasta lograr una mezcla homogénea. Formar pelotas tamaño golf y cubrirlas con el pan rallado.
- Llevar a freír en abundante aceite, retirar sobre papel absorbente.
Supplies
- 300 g de queso crema
- 100 g de queso gruyere
- 100 g de queso fontina
- 100 g de queso parmesano
- 3 huevos
- 70 cc de crema de leche
- 70 g de tomates secos
- 1 paquete de tapas para empanadas
Pasos
- Pinchar la base de los moldes con un tenedor y hornear a fuego moderado durante 10 minutos.
- Mezclar el queso crema con el resto de los quesos ya rallados, la crema y los huevos.
- Volcar sobre las tartaletas precocidas y acomodar por encima los tomates secos previamente hidratados.
- Volver al horno hasta que el relleno esté firme.
Supplies
- Ajo y Hierbas:
- 1 bollo de pizza
- 300 gr. de mozzarella cortada en cubos
- 1 cda. de ajo en polvo
- C/n perejil fresco picado
- 4 cdas. de mantequilla derretida
- Jamón Crudo, Queso y Rúcula:
- 1 bollo de pizza
- 150 gr. de mozzarella cortada en cubos
- 100 gr. de jamón crudo
- 100 gr. de rúcula
- 4 cdas. de mantequilla derretida
- 4 cdas. de queso parmesano rallado
- Pizza de Pepperoni:
- 1 bollo de pizza
- 1 salsa lista de tomate
- 300 gr. de mozzarella en cubos
- 1 fuet
- C/n orégano
- 4 cdas. de mantequilla derretida
- 4 Quesos:
- 1 bollo de pizza
- 100 gr. de queso azul o roquefort rallado
- 100 gr. de queso gruyere o pategras ralllado
- 100 gr. de parmesano o reggianito rallado
- 100 gr. de mozzarella rallada
- 4 cdas. de mantequilla
- C/n orégano y ají molido
Pasos
- Cortar la masa en porciones pequeñas.
- Rellenar cada una con los ingredientes que correspondan.
- Cerrar las bombas.
- Colocarlas en una placa para horno enmantecada o engrasada.
- Pintar con mantequilla y el ingrediente que corresponda.
- Llevar a 200 grados aproximadamente 12 a 15 minutos.
Supplies
- 300 gr. de masa de hojaldre
- ½ taza de mermelada de frutos rojos
- 1 queso brie
- 1 yema de huevo
Pasos
- Colocar el queso en el centro de la masa, colocar la mermelada sobre el queso y cubrir con la masa de hojaldre.
- Pincelar con la yema y llevar al horno precalentado a 180 grados por aprox. 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Supplies
- 500 gr. de carne molida
- 2 ajos picados
- 1 cebolla picada
- 2 cdas. de pasta de tomate (extracto)
- 225 gr. de frijoles negros enlatados (enjuagados y escurridos)
- 2 aguacates picados en cubos
- 4 tortillas de trigo grandes
- Cilantro picado
- 225 gr. de queso en hebras
- 1 lima
- 3 cdas. de queso crema firme o crema agria
- 1cda de ají molido
- 1 cda. de pimentón
- Sal y pimienta
Pasos
- En sartén con un toque de aceite rehogar la carne molida junto con la cebolla y el ajo hasta que cambie de color. Agregar los condimentos, el extracto de tomate, los frijoles, una cuchara de agua.
- Cocinar unos 5 minutos, apagar el fuego, agregar el aguacate en cubos y el cilantro picado. Integrar todo y reservar.
- En sartén con un toque de aceite y a fuego bajo dorar un poco la tortilla, agregar la mitad del queso, mezcla de carne y mas queso.
- Agregar otra tortilla y sellar por ambos lados hasta que el queso funda.
- Servir con gajos de lima y un poco de queso crema o nata.