Supplies
- 1 brócoli
- 1-2 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 8 huevos
- 3/4 taza de leche
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 3/4 taza de queso parmesano (y extra para la hora de servir)
- Rúcula o algun verde para la hora de servir
Pasos
- Precalentar el horno a 200°.
- Colocar el brócoli en una bandeja, rociar con aceite de oliva y salpimentar. Incorporar todo con las manos.
- Hornear durante 30 minutos.
- Retirar y bajar el fuego a 180°
- En un bowl, mezclar los huevos y la leche. Agregar el queso cheddar y el parmesano. Salpimentar a gusto.
- Forrar un molde con papel antiadherente y engrasar los bordes con aceite de oliva.
- Tritura la mitad del brócoli ya cocinado en una procesadora. Agregar al bowl y revolver.
- Verter la mezcla en el molde. Crear un patrón decorativo con la otra mitad restante del brócoli sobre la mezcla, espolvorear con más queso parmesano.
- Hornear durante 1 hora.
- Tip: si el quiche se oscurece un poco en la parte superior, cubrir con papel de aluminio hasta que esté listo.
- Retirar y dejar reposar durante 10 minutos.
- Espolvorear el quiche con rúcula y un poco más de parmesano para servir.