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Rabo de Ternera con Papas

¿Quién se resiste a este clásico brasileño que se deshace en la boca?

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Rabo de Ternera con Papas

¿Quién se resiste a este clásico brasileño que se deshace en la boca?

Ingredientes

  • Aceite de oliva para rehogar
  • 1 kg. de rabo de ternera
  • Sal a gusto
  • Pimienta
  • 2 cebollas en cubos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino tinto seco
  • 600 ml. de caldo de carne
  • 1 lata de tomates pelados
  • 3 papas cortadas en rodajas
  • 1 atado de berro

Pasos

  1. Rehogar en el aceite de oliva la carne. Sazonar con sal y pimienta.
  2. Agregar la cebolla, la hoja de laurel y el ajo.
  3. Rehogar todo hasta que se empiece a pegar en el fondo de la olla.
  4. Añadir el vino tinto para desglasar.
  5. Agregar el caldo de carne y los tomates pelados. Cocinar durante 1 hora o hasta que la carne comience a despegarse del hueso. Si es necesario añadir más agua.
  6. Añadir las papas y dejar cocinar durante 30 minutos.
  7. Añadir el berro. Dejar hervir por 5 minutos y servir.