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Rabo de Ternera con Papas
¿Quién se resiste a este clásico brasileño que se deshace en la boca?
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Rabo de Ternera con Papas
¿Quién se resiste a este clásico brasileño que se deshace en la boca?
Supplies
- Aceite de oliva para rehogar
- 1 kg. de rabo de ternera
- Sal a gusto
- Pimienta
- 2 cebollas en cubos
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de vino tinto seco
- 600 ml. de caldo de carne
- 1 lata de tomates pelados
- 3 papas cortadas en rodajas
- 1 atado de berro
Pasos
- Rehogar en el aceite de oliva la carne. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar la cebolla, la hoja de laurel y el ajo.
- Rehogar todo hasta que se empiece a pegar en el fondo de la olla.
- Añadir el vino tinto para desglasar.
- Agregar el caldo de carne y los tomates pelados. Cocinar durante 1 hora o hasta que la carne comience a despegarse del hueso. Si es necesario añadir más agua.
- Añadir las papas y dejar cocinar durante 30 minutos.
- Añadir el berro. Dejar hervir por 5 minutos y servir.