FOOD
Ragú de Cerdo
Hay recetas que llegan al corazón, esta es una de ellas ❤️
Ingredientes
- 1 kg. de carne de cerdo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 1 cda. de aceite vegetal
- 1 cebolla en rodajas
- 1 zanahoria en cubos
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 1/4 kg. de chorizo
- 3 dientes de ajo
- 2 cdas. de extracto de tomate
- 1 taza de vino blanco
- 2 cdtas. de azúcar moreno
- 800 gr. de salsa de tomate
- 1 cda. de tomillo
- 1 cda. de orégano
- Sal y pimienta
- Cáscara de queso parmesano
- 2 hojas de laurel
- 4 cdas. de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. de perejil
- 450 gr. de fideos pappardelle
Pasos
- Salpimentar los cubos de carne de cerdo y sellarlos de ambos lados en una sartén con aceite a fuego medio. Retirar.
- En la misma sartén, colocar la cebolla, la zanahoria, el chorizo, los dientes de ajo, el extracto de tomate y mezclar hasta que estén cocidos y combinados.
- Añadir el vino blanco y el azúcar moreno seguir revolviendo.
- Añadir la salsa de tomate, tomillo, orégano.
- Colocar los cubos de carne sellados y dejar que todo se cocine a fuego bajo durante 3 horas.
- Una vez pasado ese tiempo, desmechar la carne de cerdo con tenedor y mezclar todo para combinar. Reservar fuera del fuego.
- En otra sartén, colocar la mantequilla, los dientes de ajo, el perejil y los fideos pappardelle cocidos. Mezclar para combinar.
- Colocar los fideos en un plato, y encima la preparación del ragú.
- Servir y disfrutar!