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Ragú de Cerdo

Hay recetas que llegan al corazón, esta es una de ellas ❤️

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Ragú de Cerdo

Hay recetas que llegan al corazón, esta es una de ellas ❤️

Ingredientes

  • 1 kg. de carne de cerdo
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimienta
  • 1 cda. de aceite vegetal
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 zanahoria en cubos
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimienta
  • 1/4 kg. de chorizo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdas. de extracto de tomate
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cdtas. de azúcar moreno
  • 800 gr. de salsa de tomate
  • 1 cda. de tomillo
  • 1 cda. de orégano
  • Sal y pimienta
  • Cáscara de queso parmesano
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda. de perejil
  • 450 gr. de fideos pappardelle

Pasos

  1. Salpimentar los cubos de carne de cerdo y sellarlos de ambos lados en una sartén con aceite a fuego medio. Retirar.
  2. En la misma sartén, colocar la cebolla, la zanahoria, el chorizo, los dientes de ajo, el extracto de tomate y mezclar hasta que estén cocidos y combinados.
  3. Añadir el vino blanco y el azúcar moreno seguir revolviendo.
  4. Añadir la salsa de tomate, tomillo, orégano.
  5. Colocar los cubos de carne sellados y dejar que todo se cocine a fuego bajo durante 3 horas.
  6. Una vez pasado ese tiempo, desmechar la carne de cerdo con tenedor y mezclar todo para combinar. Reservar fuera del fuego.
  7. En otra sartén, colocar la mantequilla, los dientes de ajo, el perejil y los fideos pappardelle cocidos. Mezclar para combinar.
  8. Colocar los fideos en un plato, y encima la preparación del ragú.
  9. Servir y disfrutar!