FOOD

Ratatouille tradicional

El que diga que vio la película Ratatouille y no quiso comerse la pantalla, ¡no le creemos!

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Ratatouille tradicional

El que diga que vio la película Ratatouille y no quiso comerse la pantalla, ¡no le creemos!

Ingredientes

  • 2 berenjenas pequeñas, cortadas en rodajas
  • 1 pimiento naranja, cortado en rodajas
  • 2 zucchinis pequeños, cortados en rondas y cintas de 0,5 cm
  • 2 calabazas pequeñas, cortadas en rodajas y cintas de 1/4 de pulgada
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla , rodajas largas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 lata (800 GR) de tomates triturados, 1/4 taza de líquido extraído
  • Sal y pimienta
  • Perejil, para decorar
  • Albahaca, para decorar
  • Pan francés, para servir

Pasos

  1. En una sartén de hierro fundido de 23 cm recubierta de aceite, cocine todas las rondas de verduras en tandas durante aproximadamente 5 a 8 minutos cada una. (No es necesario cocinar los calabacines y las tiras de calabacín; se enrollan mejor cuando están crudas). Coloque las verduras en un plato para que se enfríen.
  2. En la misma sartén, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla. Saltee hasta que esté transparente, unos 6 minutos.
  3. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
  4. Agregue la lata de tomates y revuelva para combinar.
  5. Apague el fuego y comience a crear un patrón de pisto con las verduras cocidas. Organizar rondas en el centro. Cree rosas enrollando verduras con cintas. Diviértete y sé creativo.
  6. Baje el fuego a bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, luego retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos para que el líquido se reduzca. Sirva con pan francés crujiente.