food
Ratatouille tradicional
El que diga que vio la película Ratatouille y no quiso comerse la pantalla, ¡no le creemos!
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Ratatouille tradicional
El que diga que vio la película Ratatouille y no quiso comerse la pantalla, ¡no le creemos!
Supplies
- 2 berenjenas pequeñas, cortadas en rodajas
- 1 pimiento naranja, cortado en rodajas
- 2 zucchinis pequeños, cortados en rondas y cintas de 0,5 cm
- 2 calabazas pequeñas, cortadas en rodajas y cintas de 1/4 de pulgada
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla , rodajas largas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 lata (800 GR) de tomates triturados, 1/4 taza de líquido extraído
- Sal y pimienta
- Perejil, para decorar
- Albahaca, para decorar
- Pan francés, para servir
Pasos
- En una sartén de hierro fundido de 23 cm recubierta de aceite, cocine todas las rondas de verduras en tandas durante aproximadamente 5 a 8 minutos cada una. (No es necesario cocinar los calabacines y las tiras de calabacín; se enrollan mejor cuando están crudas). Coloque las verduras en un plato para que se enfríen.
- En la misma sartén, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla. Saltee hasta que esté transparente, unos 6 minutos.
- Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
- Agregue la lata de tomates y revuelva para combinar.
- Apague el fuego y comience a crear un patrón de pisto con las verduras cocidas. Organizar rondas en el centro. Cree rosas enrollando verduras con cintas. Diviértete y sé creativo.
- Baje el fuego a bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, luego retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos para que el líquido se reduzca. Sirva con pan francés crujiente.