2 zucchinis pequeños, cortados en rondas y cintas de 0,5 cm
2 calabazas pequeñas, cortadas en rodajas y cintas de 1/4 de pulgada
Aceite de oliva
1/2 cebolla , rodajas largas
2 dientes de ajo finamente picados
1 lata (800 GR) de tomates triturados, 1/4 taza de líquido extraído
Sal y pimienta
Perejil, para decorar
Albahaca, para decorar
Pan francés, para servir
Pasos
En una sartén de hierro fundido de 23 cm recubierta de aceite, cocine todas las rondas de verduras en tandas durante aproximadamente 5 a 8 minutos cada una. (No es necesario cocinar los calabacines y las tiras de calabacín; se enrollan mejor cuando están crudas). Coloque las verduras en un plato para que se enfríen.
En la misma sartén, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla. Saltee hasta que esté transparente, unos 6 minutos.
Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
Agregue la lata de tomates y revuelva para combinar.
Apague el fuego y comience a crear un patrón de pisto con las verduras cocidas. Organizar rondas en el centro. Cree rosas enrollando verduras con cintas. Diviértete y sé creativo.
Baje el fuego a bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, luego retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos para que el líquido se reduzca. Sirva con pan francés crujiente.