FOOD

Paquetitos de Zucchini

Quien ame tanto como nosotros el Zucchini.... ¡levante la mano!

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Paquetitos de Zucchini

Quien ame tanto como nosotros el Zucchini.... ¡levante la mano!

Ingredientes

  • 1/2 cda. de aceite de oliva
  • 4 tazas de espinacas baby
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de ricotta
  • 4 zucchinis medianos
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • 1 1/2 tazas de salsa de tomate
  • 1/2 taza de mozzarella rallada
  • 2 cdas. de parmesano rallado

Pasos

  1. En una sartén con aceite de oliva, rehogar las espinacas junto con el ajo. Dejar reposar.
  2. En un bowl, colocar la ricotta e incorporar la espinaca con ajo. Revolver para combinar.
  3. Con un pelador, realizar láminas de zucchini. Colocarlas una encima de la otra para crear una cruz.
  4. Agregar 1-2 cucharadas de la mezcla de ricota y espinaca al centro de la cruz.
  5. Tomar un lado de la tira inferior y doblarla sobre el centro. Tomar el otro lado de la tira inferior y doblar sobre la otra pieza que cubre el centro.
  6. Tomar un lado de la pieza superior y doblarlo sobre el centro, y luego doble el otro lado de la pieza superior y doblarlo sobre el otro lado que cubre el centro, metiéndolo, si es posible.
  7. Repetir con los ingredientes restantes.
  8. Colocar los raviolis de calabacín, con la costura hacia abajo, en una cazuela y cubra con salsa y queso.
  9. Hornear por 20-25 minutos a 350º.
  10. Retirar del horno y servir.