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Paquetitos de Zucchini
Quien ame tanto como nosotros el Zucchini.... ¡levante la mano!
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Paquetitos de Zucchini
Quien ame tanto como nosotros el Zucchini.... ¡levante la mano!
Supplies
- 1/2 cda. de aceite de oliva
- 4 tazas de espinacas baby
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de ricotta
- 4 zucchinis medianos
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1 1/2 tazas de salsa de tomate
- 1/2 taza de mozzarella rallada
- 2 cdas. de parmesano rallado
Pasos
- En una sartén con aceite de oliva, rehogar las espinacas junto con el ajo. Dejar reposar.
- En un bowl, colocar la ricotta e incorporar la espinaca con ajo. Revolver para combinar.
- Con un pelador, realizar láminas de zucchini. Colocarlas una encima de la otra para crear una cruz.
- Agregar 1-2 cucharadas de la mezcla de ricota y espinaca al centro de la cruz.
- Tomar un lado de la tira inferior y doblarla sobre el centro. Tomar el otro lado de la tira inferior y doblar sobre la otra pieza que cubre el centro.
- Tomar un lado de la pieza superior y doblarlo sobre el centro, y luego doble el otro lado de la pieza superior y doblarlo sobre el otro lado que cubre el centro, metiéndolo, si es posible.
- Repetir con los ingredientes restantes.
- Colocar los raviolis de calabacín, con la costura hacia abajo, en una cazuela y cubra con salsa y queso.
- Hornear por 20-25 minutos a 350º.
- Retirar del horno y servir.