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Pasta Cremosa al Curry

Ingredientes

  • 250 gr. de queso cheddar blanco

  • 40 gr. de mantequilla

  • 40 gr. de harina

  • 600 ml. de leche

  • 1 cda. de pasta de curry

  • 250 gr. de mozzarella

  • 250 gr. de pasta cocida

  • Tortillas de maíz picadas

  • Perejil picado

  • Comino

  • 1 chile picado

  • 50 gr. de queso parmesano

Instrucciones

  1. Derretir la mantequilla a fuego medio en una cacerola. Agregar la harina y revolver, cocinando por unos minutos.

  2. Poco a poco, añadir la leche para formar la salsa bechamel. Cocinar por 5 minutos o hasta que la salsa se espese.

  3. Mientras tanto, precalentar el horno a 200º.

  4. Retirar la salsa de la cacerola, agregar la pasta de curry junto con el queso cheddar y la mozzarella y revolver hasta que esté bien combinada y derretida.

  5. Agregar la pasta cocida a la salsa y mezclar bien. Transferir a una fuente para horno

  6. Mientras tanto en un bowl combinar las tortillas, el perejil, el comino, el chile y el queso parmesano.

  7. Espolvorear la mezcla sobre la pasta y enviar al horno durante 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Pasta Cremosa al Curry

Solomillo con Crema de Hongos

Ingredientes

  • 2 solomillos

  • 200 gr. de champiñon en 1/4

  • 1 taza de vino blanco

  • 1 pote de crema

  • 1 cdita. de ajo en polvo

  • 1 cdita. de comino

  • 1 chile picado

  • 1 rama de tomillo

  • Papas asadas con hierbas para acompañar.

  • Sal, pimienta y oliva

Instrucciones

  1. Condimentar los solomillos con sal y pimienta. LLevarlos a un bowl a marinar con oliva, comino, ajo en polvo, el chile picado y tomillo. 1 hora en heladera. Retirar.

  2. En sartén con un poco de oliva sellar el solomillo por todos sus lados, retirar, cortar en 4 rodajas cada uno.

  3. Volver a la misma sarten con un poco mas de oliva, volver a sellar los solomillos por ambos lados. Incorporar los hongos en cuartos y sellar. Agregar el vino blanco hasta que evapore el alcohol y terminar con el pote de crema hasta que espese.

  4. Para hacer la guarnición, cortar papas en gajos y llevar a placa para horno con hierbas frescas y oliva hasta dorar.

Solomillo con Crema de Hongos

Lenguado con Crema de Verdeo

Ingredientes

  • 2 filet de lenguado

  • 1 taza de harina

  • 1 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 4 cebollas de verdeo picadas

  • 1/2 vaso de vino blanco

  • 200 cc. de crema de leche/nata

  • Sal, pimienta, perejil, oliva

  • Arroz cocido para acompañar

Instrucciones

  1. Condimentar los filet con sal y pimienta. Pasar por harina para evitar que se rompa fácilmente en su cocción. Sellar en sartén bien caliente con oliva. Reservar.

  2. En sartén bien caliente con un toque de oliva meter a rehogar la cebolla, el ajo y las cebollas de verdeo. Agregar el vino blanco, dejar reducir y por último agregar la crema de leche/nata.

  3. Servir la salsa sobre los filet de lenguado y acompañar con arroz blanco.

Lenguado con Crema de Verdeo

Pollo con Crema de Espinaca

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo con hueso

  • 2 cdas. de condimento provenzal

  • 3 cdas.de mantequilla

  • 3 tazas de espinaca picada

  • ½ kg. de de papas pequeñas o papines

  • 2 cdas. de perejil picado

  • Sal y pimienta

  • Para la salsa:

  • 1 taza de salsa blanca

  • 4 ajos picados

  • 1 taza de caldo pollo

  • 1 cdita. de tomillo seco

  • 1 cdita. de albahaca seca

  • ½ taza de parmesano rallado

  • Sal,pimienta y oliva

Instrucciones

  1. Condimentar el pollo con sal, pimienta y la provenzal.

  2. Derretir 2 cdas. de la mantequilla en sartén caliente y dorar las presas por ambos lados. Retirar y reservar.

  3. En la misma sartén fundir 1 cda. de la mantequilla, agregar un poco de oliva si fuera necesario y meter a las espinacas unos segundos hasta que resulten cocidas.

  4. Para elaborar la salsa fundir la mantequilla, dorar los ajos, incorporar la salsa blanca y el caldo de pollo. Integrar y condimentar con sal, pimienta, tomillo, albahaca. Mover y finalmente agregar el parmesano hasta que funda.

  5. En un refractario para horno previamente aceitada incorporar las papas cortadas a la mitad, las presas de pollo, las espinacas cocidas y tapar con la salsa preparada.

  6. Llevar a horno precalentado en 180° por unos 30/35 m hasta que las papas resulten listas y el pollo bien cocido.

Pollo con Crema de Espinaca

Calabaza Rellena con Crema de Langostinos

Ingredientes

  • 1 zapallo

  • 3 puerros

  • 1 cebolla morada

  • 2 dientes de ajo

  • 30 gr. de manteca

  • 1 pimiento amarillo

  • 2 cdas. de harina

  • 1 choclo

  • 200 gr. de langostinos

  • 150 gr. de champignones

  • 100 ml. de caldo de verduras

  • 100 ml. de crema de leche

  • C/n sal

  • C/n pimienta

  • C/n aceite de oliva

  • 1 cda. de perejil

  • 1 cda. de curry

  • 150 gr. de mozzarella ahumada

  • 150 gr. de parmesano

  • 150 gr. de gruyere

  • 50 gr. de queso azul

Instrucciones

  1. Calentar el horno a 200 grados, envolver el zapallo entero con papel de aluminio. Hornear por 1 hora o hasta que resulte blando.

  2. Mientras tanto preparar el relleno, calentar una sartén y dorar en aceite de oliva los langostinos vuelta y vuelta. Reservar. En la misma sartén, colocar manteca, el puerro picado, la cebolla, los pimientos, el ajo y el choclo desgranado. Salpimentar.Agregar los champiñones, colocar harina y revolviendo constantemente agregar el caldo y la crema de leche.

  3. Una vez que espeso, incorporar los langostinos, rectificar condimentos y agregar el curry.

  4. Retirar el zapallo del horno, ahuecar la parte de arriba, retirarle parte de la pulpa. Rellenar con lo anterior, incorporar los quesos, cubrir con la tapa del zapallo, y llevar al horno por 20 minutos.

  5. Espolvorear con perejil, servir.

Calabaza Rellena con Crema de Langostinos

Salmón con Crema de Cilantro

Ingredientes

  • 2 filetes de salmón rosado (150gr c/u aprox)

  • 2 cdas. de cilantro picado

  • 1 cdita. de jengibre en polvo

  • 1 cdita. de ciboulette picada

  • Jugo de 1/2 naranja

  • Jugo de 1/2 limón

  • 1 cda. de manteca

  • 2 cdas. de oliva

  • 100 ml. de crema de leche/ nata

  • 1 chile picado

  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. En un bowl, unir el jugo de limón y de naranja con el cilantro, el ciboulette, el chile picado y el jengibre en polvo. Condimentar el salmón.

  2. En sartén, fundir la manteca con el oliva y agregar el salmón cocinándolo por 2 minutos. Girar, agregar la mezcla de jugos y cocinar 2 minutos más.

  3. Retirar el salmón, dejar el fondo de cocción al fuego,

  4. incorporar la nata y condimentar dejando que tome cuerpo.

  5. Servir con una buena ensalada de verdes.

Salmón con Crema de Cilantro

Bocaditos de Fresa y Crema

Ingredientes

  • leche con chocolate derretido

  • 12 fresas

  • crema de malvisco

Instrucciones

  1. Derretir el chocolate con leche en un baño de agua caliente.

  2. Llene una bolsa de tubería con la pelusa de malvavisco.

  3. Cubra el interior de una bandeja de hielo con el chocolate con leche derretido. Enfriar en la nevera hasta que se endurezca.

  4. Cuando esté listo, retire el chocolate del molde y coloque la pelusa de malvavisco en cada sección. Coloque una fresa en el medio de la pelusa de malvavisco.

  5. Cubra con chocolate y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante una hora o hasta que esté completamente listo.

Bocaditos de Fresa y Crema

Pastel de Fresas con Crema

Ingredientes

  • 4 huevos

  • 1 taza de azúcar

  • ¼ de taza de aceite

  • 1 taza de harina

  • 1 pizca de sal

  • ½ taza de agua hirviendo

  • ½ cdita. de té de extracto de vainilla

  • Té en polvo

  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato

  • 300 gr. de nata fresca

  • 100 gr. de leche condensador

  • 400 gr. de fresa

Instrucciones

  1. Separar las claras de las yemas y reservar las claras.

  2. En un bowl, batir las yemas de huevo con el azúcar y el aceite.

  3. Mezclar la harina con la sal.

  4. Agregar el agua y la harina de trigo en la mezcla de las yemas y mezclar.

  5. Luego añadir la esencia de vainilla.

  6. Batir las claras de huevo.

  7. Añadir la mezcla de levadura y finalmente las claras de huevo suavemente.

  8. Engrasar y enharinar un molde con formar redonda y colocar la mezcla

  9. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.

  10. Mezclar la crema de leche con leche condensada para formar crema batida.

  11. Cortar 200 gr. de fresas en cubos peques y agregar a la mezcla de crema batida Mezclar con el resto de la crema batida.

  12. Cubrir el pastel con la crema y decorar.

Pastel de Fresas con Crema

Torre de Crepes de Oreo

Ingredientes

  • Crepes:

  • 1 taza de harina 0000

  • 2 cdas. de cacao amargo en polvo

  • 4 cdas. de azúcar

  • 2 huevos

  • 2 cdas. de manteca derretida

  • 1 taza de leche

  • Crema:

  • 1⅓ taza de crema de leche

  • ¼ taza de azúcar

  • 1 cdita. de esencia de vainilla

  • 7 galletitas Oreo trituradas

  • 12 galletitas mini Oreo

Instrucciones

  1. Mezclar todos los ingredientes para los crepes.

  2. Hacer 15 crepes.

  3. Separar la crema de las Oreo y triturarlas.

  4. Hacer la torre de crepes intercalando con la crema batida y las Oreo trituradas.

  5. Decorar con crema batida y mini Oreos.

Torre de Crepes de Oreo

Pasta Cremosa con Calabaza

Ingredientes

  • 2 tazas de fideos penne previamente cocidos

  • 1 taza de calabaza en cubos

  • 1 taza de cebolla en cubos

  • 1 cda. de nuez moscada

  • 1/2 taza de caldo verduras

  • 1/4 taza de crema

  • 2 cdas. ajo picado

  • 1 taza de brócoli blanqueado

  • 1/2 taza de parmesano rallado

  • 1/4 taza de mozzarella rallada

  • Aceite oliva

  • Sal

  • Pimienta

  • Perejil picado

Instrucciones

  1. En una placa para horno con aceite de oliva colocar la calabaza y la cebolla. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y hornear 30 minutos a 200°.

  2. Licuar la calabaza y la cebolla horneadas con el caldo y la crema.

  3. En una sartén caliente con aceite de oliva saltear el brócoli con el ajo y agregar la mezcla de calabaza y los fideos. Cocinar 5 minutos a fuego medio.

  4. Agregar el queso parmesano y la mozzarella y cocinar hasta que se derrita.

  5. Servir con perejil picado por arriba y parmesano rallado.

Pasta Cremosa con Calabaza

Torta de Banana y Dulce de Leche

Ingredientes

  • 100 gr. de galletas de vainilla

  • 100 gr. de mantequilla sin sal

  • 75 gr. de chocolate negro

  • 100 gr. de crema de leche

  • 1 cucharadita de café instantáneo

  • 200 gr. de leche fresca

  • 3 bananas

  • 150 gr. de crema de leche

  • 1 cucharada de azúcar

  • Cacao en polvo para decorar

Instrucciones

  1. Verter las galletas de vainilla en un procesador o licuadora.

  2. Añadir la mantequilla derretida y batir un poco más para mezclar.

  3. Verter la mezcla en un fondo desmontable de modo que cubra el fondo y los lados.

  4. Llevar a horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.

  5. En un bowl, añadir los trozos de chocolate, 100 gr. de crema y el café instantáneo. Llevar a baño maría hasta que se derrita.

  6. Poner esta mezcla en la primera capa de relleno del pastel. Luego llevar a la nevera para que se firme.

  7. Una vez firme, añadir una capa de dulce de leche y después las bananas cortadas.

  8. Batir la crema y el azúcar hasta lograr una consistencia espesa.

  9. Añadir la crema batida sobre el pastel.

  10. Finalizar con cacao en polvo espolvoreado.

Torta de Banana y Dulce de Leche

Helado de Maracuyá

Ingredientes

  • 1 taza de pulpa de maracuyá

  • ½ taza de azúcar

  • 400 gr. de crema de leche

  • 200 gr. leche condensada

  • ¼ de taza de jugo de maracuyá

Instrucciones

  1. En una cacerola, llevar a fuego la pulpa de maracuyá y el azúcar hasta que se forme un jarabe. Dejar enfriar.

  2. Batir con una batidora eléctrica, la crema y la leche condensada.

  3. Con la ayuda de una espátula, mezclar el jugo de maracuyá, finalmente mezclar el jarabe hecho anteriormente.

  4. Llevar al congelador durante al menos 3 horas.

Helado de Maracuyá

Torta de Trufas

Ingredientes

  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

  • ¼ taza de azúcar

  • 1 huevo batido

  • 1 ½ taza de harina de trigo

  • 2 latas de leche condensada

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 2 barras de chocolate medio amargo picado

  • Granas de chocolate

  • 1 taza de crema de leche fresca calentada

  • 1 taza de chocolate medio amargo picado

Instrucciones

  1. Batir la mantequilla hasta que quede clarita, añadir el azúcar y batir un poco más. Añadir el huevo y, poco a poco, añadir la harina hasta obtener una bola de masa, luego llevar la nevera por una hora.

  2. Después de fría, estirar con ayuda de un rodillo sobre una película de plástico y disponer en una forma de fondo extraíble.

  3. Hacer agujeros en la masa con ayuda de una horquilla y refrigerar por 1 hora.

  4. Llevar al horno precalentado 180 grados por 40 minutos. Reservar.

  5. En una olla, disponer la leche condensada, la mantequilla y llevar al fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita.

  6. Añadir el chocolate picado y mover hasta que empiece a desprenderse del fondo de la olla.

  7. Cuando el brigadier se enfríe, formar bolitas y pasar en las granas de chocolate. Reservar.

  8. En un tazón, juntar el chocolate picado y la crema de leche calentada, mezclar todo hasta derretir. Colocar el tazón sobre una placa con hielo y batir hasta que la mezcla se enfríe y obtenga una consistencia más espesa.

  9. Colocar esta mezcla sobre la masa, y decorar por encima con las trufas. Refrigerar por 1 hora antes de servir.

Torta de Trufas

Torta Whopper

Ingredientes

  • 450 gr. de bolas de chocolate con leche malteada

  • ½ taza de manteca derretida

  • 4 yemas de huevo

  • 2 tazas de leche

  • ¾ tazas de azúcar

  • 3 cdas. de leche malteada

  • 200 gr. de chocolate

  • 1 ¼ taza de crema de leche

  • 1 cda. de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Procesar las bolas de chocolate.

  2. Derretir la manteca y agregarlas a las migas de chocolate. Colocar la mezcla en una fuente y presionar. Llevar a la heladera .

  3. En un bowl agregar las yemas, la leche, el azúcar y la leche malteada y batir sobre un fuego bajo, luego agregar el chocolate y derretirlo.

  4. Colocar el chocolate en la base hecha con los chocolates, llevar a la heladera.

  5. Una vez frío agregar crema batida por encima y decorar con los chocolates restantes.

Torta Whopper
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