Ingredientes

  • 6 muslos de pollo con hueso
  • 2 cdas. de condimento provenzal
  • 3 cdas.de mantequilla
  • 3 tazas de espinaca picada
  • ½ kg. de de papas pequeñas o papines
  • 2 cdas. de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa:
  • 1 taza de salsa blanca
  • 4 ajos picados
  • 1 taza de caldo pollo
  • 1 cdita. de tomillo seco
  • 1 cdita. de albahaca seca
  • ½ taza de parmesano rallado
  • Sal,pimienta y oliva

Pasos

  1. Condimentar el pollo con sal, pimienta y la provenzal.
  2. Derretir 2 cdas. de la mantequilla en sartén caliente y dorar las presas por ambos lados. Retirar y reservar.
  3. En la misma sartén fundir 1 cda. de la mantequilla, agregar un poco de oliva si fuera necesario y meter a las espinacas unos segundos hasta que resulten cocidas.
  4. Para elaborar la salsa fundir la mantequilla, dorar los ajos, incorporar la salsa blanca y el caldo de pollo. Integrar y condimentar con sal, pimienta, tomillo, albahaca. Mover y finalmente agregar el parmesano hasta que funda.
  5. En un refractario para horno previamente aceitada incorporar las papas cortadas a la mitad, las presas de pollo, las espinacas cocidas y tapar con la salsa preparada.
  6. Llevar a horno precalentado en 180° por unos 30/35 m hasta que las papas resulten listas y el pollo bien cocido.