Supplies
- 200 gr. de galletas dulces
- 1/4 taza de coco rallado
- 1/4 taza de almendras tostadas
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de chocolate blanco picado
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 ½ tazas de queso crema
- 1/4 taza de leche de coco
- 1/2 jugo de lima
- Para adornar:
- 1 taza de coco rallado
- 12 trufas
Pasos
- Procesar las galletas dulces junto al coco y las almendras. Mezclar hasta que se formen migas. Agregar la mantequilla y continuar mezclando por otros 2 minutos hasta que la mezcla haya alcanzado la consistencia de una harina gruesa.
- Presionar la mezcla en el fondo y costados de un molde para tortas desmontable y refrigerar.
- Derretir el chocolate blanco junto a la crema de leche a baño maría. Reservar para dejar que se enfríe.
- Con batidor de mano ablandar el queso crema y agregarle el chocolate derretido y la leche de coco.
- Incorporar el jugo de lima y continuar mezclando.
- Verter la mezcla en el molde sobre la corteza de galletas. Refrigerar por al menos 2 horas.
- Cubrir con el coco rallado y las trufas.
Supplies
- 450 gr. de harina
- 120 ml. de agua
- 70 gr. de azúcar
- 60 ml. de leche
- 50 gr. de manteca a temperatura ambiente
- 25 gr. de levadura fresca
- 1 huevo
- 150 gr. de chocolate semiamargo
- Huevo batido para pintar c/n
Pasos
- Mezclar el agua con la leche y la levadura. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- Hacer una corona con la harina y el azúcar y colocar la mezcla de levadura y el huevo en el centro. Amasar.
- Agregar la manteca y seguir amasando hasta que quede lisa. Dejar reposar tapada 1 hora en un lugar tibio.
- Separar bollos y estirarlos. Rellenarlos con chocolate y darles forma.
- Pintar con huevo batido y hornear 30 minutos a 180°.
Supplies
- Para la masa:
- 2 huevos
- 200 g harina 0000
- 1 cdita. de sal
- Para la crema:
- 360 cc crema de leche/nata
- Sal y pimienta c/n
- 3 puerros
Pasos
- Integrar la pasta, la sal y los huevos. Cuando la masa ya no se pega a los dedos, está lista. Dejar descansar 30 minutos en la heladera.
- Estirar y cortar los fideos.
- Hacer la salsa: sudar los puerros en una sartén con aceite de oliva. Agregar la crema. Salpimentar.
- Cocinar en agua hirviendo por aproximadamente 3 a 4 minutos.
- Integrarlos a la salsa.
- Presentar con queso rallado, si se desea.
Supplies
- 3 tazas de harina 000
- 2 cdas. de sal
- 1 cda. de levadura en polvo
- 1 taza de agua
- Para la salsa
- 400 gr. de tomates en conserva
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de tomillo seco
- 200 gr. de muzzarella de búfala
- Orégano
Pasos
- Hacer la masa colocando la harina en un bowl y hacer un hueco en el centro.
- Colocar la levadura en polvo y el agua tibia.
- Mezclar todo y dejar reposar 30 minutos.
- Colocar los tomates en una olla junto al ajo y el tomillo.
- Estirar la masa y colocar la salsa de tomate, el queso y orégano.
- Hornear 5 minutos en horno fuerte.
Supplies
- 500 gr. de harina 0000
- 50 cc. de leche
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de manteca
- 50 gr. de levadura fresca
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 cda. de vainilla
- Decorado 1:
- 100 gr. de crema pastelera
- 9 cerezas al marrasquino
- 50 gr. de azúcar para rosca de pascuas
- 50 ml. de almíbar
- Decorado 2:
- 100 gr. de crema pastelera
- 50 gr. de chocolate amargo picado
- 150 gr. de almendras fileteadas
- 50 ml. de almíbar
- 1 huevo batido para pincelar la rosca
Pasos
- Colocar la harina tamizada en un bowl y hacer un hueco en el centro.
- Colocar la levadura junto al azúcar y la leche en el centro hasta que espume.
- Agregar los huevos, la manteca, la vainilla y el azúcar.
- Incorporar la ralladura de limón en la harina.
- Mezclar bien hasta formar un bollo liso.
- Amasar dos minutos en la mesada y dejar leudar 20 minutos.
- Separar la masa en dos y darle forma de círculo.
- Con un cortante enmantecado, hacer un círculo y dejar leudar nuevamente.
- Pincelar con huevo batido las roscas y colocarlas en una placa para horno con papel manteca.
- Hornear a 150 grados por 30 minutos.
- Pincelar las roscas con almíbar y luego con pastelera.
- Decorar uno con las cerezas y el azúcar de rosca de pascua y el otro con chocolate picado y almendras fileteadas.
Supplies
- Para las tapas:
- 200 gr. harina
- 5 gr. polvo hornear
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 90 gr. azúcar impalpable
- 1 huevo
- 100 gr. manteca fría
- 5 gr. sal
- Para el relleno y decoración:
- 500 gr. dulce de leche repostero
- 300 gr. baño chocolate negro
- 50 gr. baño chocolate blanco
Pasos
- Procesar la manteca, la harina, el polvo de hornear, el azúcar impalpable y la sal.
- Agregar el huevo y la esencia de vainilla y amasar solo hasta unir la masa. Envolver en film y refrigerar 1 hora.
- Cortar tapas redondas con cortante. Enfriar 30 minutos y hornearlas 15 minutos a 180º.
- Hacer copos de dulce de leche con una manga sobre las tapas.
- Bañar con baño de chocolate negro.
- Decorar con hilos de baño de chocolate blanco.
Supplies
- 500 gr. de harina
- 80 gr. de azúcar
- 40 gr. de manteca
- 20 gr. de levadura
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- Aceite para freír c/n
- Para el glaseado:
- 250 gr. de azúcar impalpable
- 2 cdas. de leche
- 1 cda. de jugo limón
- 1 cda. de ralladura limón
- 1 cdta. de esencia vainilla
Pasos
- Mezclar en un bowl la harina, el azúcar y la levadura.
- Añadir la leche y el huevo, mezclar bien y amasar por 8 minutos, después agregar la manteca y seguir amasando hasta que no se pegue en las manos.
- Formar un bollo y dejar reposar por 40 minutos. Estirar la masa y dejarla de un 1 cm de grosor.
- Cortarla en forma de donas y dejar reposar para que leve nuevamente.
- Freír las donas en aceite caliente.
- Para el glaseado: Mezclar el azúcar impalpable, la leche, el jugo de limón, la ralladura y la esencia.
- Bañar las donas con el glaseado de limón.
Supplies
- 1 lt. de leche (fresca, no larga vida)
- 350 gr. de azúcar
- 1 cdta. de bicarbonato sodio
Pasos
- En una olla de fondo grueso colocar el azúcar y la leche.
- Cocer a fuego lento durante 1 hora, ir revolviendo cada tanto.
- Agregar el bicarbonato y seguir cocinando 1 hora más aproximadamente, hasta que tenga el punto deseado.
- Guardar en frascos esterilizados.
Supplies
- 3 papas
- 1 cebolla
- 5 huevos
- 1/2 taza de queso rallado
Pasos
- Cortar las papas y las cebollas bien finitas.
- Cocinar en una sartén con aceite hasta que estén blandas.
- En un bowl mezclar las papas y las cebollas con 5 huevos y 1/2 taza de queso rallado.
- Colocar la mezcla nuevamente en la sartén y cocinar 3 minutos por cada lado.
Supplies
- 500 grs deharina de trigo 000
- Sal
- 1 cda. de polvo para hornear
- 120 gr de manteca
- 1 taza de agua tibia
Pasos
- Mezclar la harina con el polvo para hornear y sal. Tamizar.
- Agregar la manteca y mezclar.
- Agregar agua tibia. Amasar bien, cortar y hacer bollitos.
- Estirar las tortillas y cocinar apenas en una plancha o sartén grande. Si es teflonada mejor.
Supplies
- 1 paquete de masa de hojaldre (300 gr.)
- 100 gr. de azúcar
Pasos
- Disponer la masa en una superficie lisa.
- Espolvorear con azúcar y pasar el palo de amasar por encima para impregnarlo.
- Repetir el proceso en la otra cara de la masa
- Hacer una marca en el centro sin cortar.
- Enrollar la masa de las extremidades hacia el centro sin apretar.
- Cortar las puntas y descartar.
- Cortar el resto de la masa en rebanadas de 1 cm.
- Pasar en el resto del azúcar y disponer en una bandeja antiadherente.
- Llevar la heladera durante 30 minutos antes de cocinar.
- Llevar a horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.
- Girar y hornear por 10 minutos más.
Supplies
- 200 gr de chocolate con leche
- 400 gr mantequilla de maní cremosa
- 100 gr de chocolate blanco
Pasos
- Forrar un molde de budín con papel film.
- Derretir 100 g de chocolate con leche y agregarle 2 cucharadas de mantequilla de maní.
- Colocar como primer capa en la budinera.
- Llevar al congelador por 5 minutos.
- Derretir 100 g de chocolate blanco y agregarle 3 cucharadas de mantequilla de maní.
- Esparcir sobre la primer capa y llevar nuevamente 5 minutos al congelador.
- Derretir nuevamente 100 g de chocolate con leche y agregarle 2 cucharadas de mantequilla de maní.
- Esparcir por encima de la capa de chocolate blanco.
- Llevar 5 minutos al congelador.
- Desmoldar y cortar en cuadrados.
Supplies
- 500 gr. harina 0000
- 75 gr. azúcar
- 10 gr. levadura seca
- 125 cc. leche tibia
- 100 cc. agua tibia
- 1 cucharada agua de azahar
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 1 u. huevo
- 75 gr. manteca blanda
- c/n almíbar
Pasos
- Formar una corona con la harina. Por fuera poner la sal.
- En el centro agregar el huevo, la esencia de vainilla, el agua de azahar, la manteca muy blanda, el azúcar y la levadura. Unir los ingredientes y luego incorporar los líquidos.
- Amasar muy bien, hasta que la masa quede bien lisa
- Colocar la masa en un recipiente y tapar. Dejarla en un lugar cálido, sin corriente de aire para que leude hasta el doble de su volumen (aproximadamente 1 hora)
- Dividir la masa en varios bollos, no muy grandes, y estirarla en forma rectangular
- Cortar triángulos largos y enrollar desde la parte más ancha. La masa se va estirando a medida que la enrollamos
- Armar las medialunas. Ponerlas en una bandeja enmantecada
- Dejar leudar nuevamente y pintar con huevo batido
- Hornear a 180ºC 25 minutos
- En caliente pintar con almibar