Ingredientes

  • 1 lt. de leche (fresca, no larga vida)
  • 350 gr. de azúcar
  • 1 cdta. de bicarbonato sodio

Pasos

  1. En una olla de fondo grueso colocar el azúcar y la leche.
  2. Cocer a fuego lento durante 1 hora, ir revolviendo cada tanto.
  3. Agregar el bicarbonato y seguir cocinando 1 hora más aproximadamente, hasta que tenga el punto deseado.
  4. Guardar en frascos esterilizados.

Ingredientes

  • 500 grs deharina de trigo 000
  • Sal
  • 1 cda. de polvo para hornear
  • 120 gr de manteca
  • 1 taza de agua tibia

Pasos

  1. Mezclar la harina con el polvo para hornear y sal. Tamizar.
  2. Agregar la manteca y mezclar.
  3. Agregar agua tibia. Amasar bien, cortar y hacer bollitos.
  4. Estirar las tortillas y cocinar apenas en una plancha o sartén grande. Si es teflonada mejor.

Ingredientes

  • Para las tapas:
  • 200 gr. harina
  • 5 gr. polvo hornear
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 90 gr. azúcar impalpable
  • 1 huevo
  • 100 gr. manteca fría
  • 5 gr. sal
  • Para el relleno y decoración:
  • 500 gr. dulce de leche repostero
  • 300 gr. baño chocolate negro
  • 50 gr. baño chocolate blanco

Pasos

  1. Procesar la manteca, la harina, el polvo de hornear, el azúcar impalpable y la sal.
  2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla y amasar solo hasta unir la masa. Envolver en film y refrigerar 1 hora.
  3. Cortar tapas redondas con cortante. Enfriar 30 minutos y hornearlas 15 minutos a 180º.
  4. Hacer copos de dulce de leche con una manga sobre las tapas.
  5. Bañar con baño de chocolate negro.
  6. Decorar con hilos de baño de chocolate blanco.

Ingredientes

  • 3 tazas de harina 000
  • 2 cdas. de sal
  • 1 cda. de levadura en polvo
  • 1 taza de agua
  • Para la salsa
  • 400 gr. de tomates en conserva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de tomillo seco
  • 200 gr. de muzzarella de búfala
  • Orégano

Pasos

  1. Hacer la masa colocando la harina en un bowl y hacer un hueco en el centro.
  2. Colocar la levadura en polvo y el agua tibia.
  3. Mezclar todo y dejar reposar 30 minutos.
  4. Colocar los tomates en una olla junto al ajo y el tomillo.
  5. Estirar la masa y colocar la salsa de tomate, el queso y orégano.
  6. Hornear 5 minutos en horno fuerte.

Ingredientes

  • 200 gr de chocolate con leche
  • 400 gr mantequilla de maní cremosa
  • 100 gr de chocolate blanco

Pasos

  1. Forrar un molde de budín con papel film.
  2. Derretir 100 g de chocolate con leche y agregarle 2 cucharadas de mantequilla de maní.
  3. Colocar como primer capa en la budinera.
  4. Llevar al congelador por 5 minutos.
  5. Derretir 100 g de chocolate blanco y agregarle 3 cucharadas de mantequilla de maní.
  6. Esparcir sobre la primer capa y llevar nuevamente 5 minutos al congelador.
  7. Derretir nuevamente 100 g de chocolate con leche y agregarle 2 cucharadas de mantequilla de maní.
  8. Esparcir por encima de la capa de chocolate blanco.
  9. Llevar 5 minutos al congelador.
  10. Desmoldar y cortar en cuadrados.

Ingredientes

  • 500 gr. harina 0000
  • 75 gr. azúcar
  • 10 gr. levadura seca
  • 125 cc. leche tibia
  • 100 cc. agua tibia
  • 1 cucharada agua de azahar
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 1 u. huevo
  • 75 gr. manteca blanda
  • c/n almíbar

Pasos

  1. Formar una corona con la harina. Por fuera poner la sal.
  2. En el centro agregar el huevo, la esencia de vainilla, el agua de azahar, la manteca muy blanda, el azúcar y la levadura. Unir los ingredientes y luego incorporar los líquidos.
  3. Amasar muy bien, hasta que la masa quede bien lisa
  4. Colocar la masa en un recipiente y tapar. Dejarla en un lugar cálido, sin corriente de aire para que leude hasta el doble de su volumen (aproximadamente 1 hora)
  5. Dividir la masa en varios bollos, no muy grandes, y estirarla en forma rectangular
  6. Cortar triángulos largos y enrollar desde la parte más ancha. La masa se va estirando a medida que la enrollamos
  7. Armar las medialunas. Ponerlas en una bandeja enmantecada
  8. Dejar leudar nuevamente y pintar con huevo batido
  9. Hornear a 180ºC 25 minutos
  10. En caliente pintar con almibar

Ingredientes

  • Para la Masa:
  • 150 gr. de manteca
  • 112 gr. de azúcar impalpable
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 huevo
  • 250 gr. de harina
  • Para el Relleno de limón:
  • 30 gr. de manteca
  • 30 gr. de margarina
  • 300 gr. de azúcar impalpable
  • Ralladura de 1 limón
  • 25 ml. de jugo de limón
  • Baño de chocolate:
  • Chocolate cobertura

Pasos

  1. Hacer masa quebrada en procesadora
  2. Dejar enfriar masa
  3. estirar en un molde cuadrado y enfriar
  4. cortar en cuadrados y colocar en una placa enmantecada y enfriar de nuevo
  5. Hornear a 180º por 10 minutos
  6. Relleno:
  7. Batir la manteca con la margarina con 2/3 del azúcar hasta que se forme una pasta homogénea
  8. Agregar el resto del azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón
  9. Batir hasta integrar todo bien
  10. Armar las galletitas con el relleno y enfriar
  11. Una vez frías , bañar la mitad en chocolate cobertura

Ingredientes

  • 500 gr. de harina 0000
  • 50 cc. de leche
  • 3 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de manteca
  • 50 gr. de levadura fresca
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1 cda. de vainilla
  • Decorado 1:
  • 100 gr. de crema pastelera
  • 9 cerezas al marrasquino
  • 50 gr. de azúcar para rosca de pascuas
  • 50 ml. de almíbar
  • Decorado 2:
  • 100 gr. de crema pastelera
  • 50 gr. de chocolate amargo picado
  • 150 gr. de almendras fileteadas
  • 50 ml. de almíbar
  • 1 huevo batido para pincelar la rosca

Pasos

  1. Colocar la harina tamizada en un bowl y hacer un hueco en el centro.
  2. Colocar la levadura junto al azúcar y la leche en el centro hasta que espume.
  3. Agregar los huevos, la manteca, la vainilla y el azúcar.
  4. Incorporar la ralladura de limón en la harina.
  5. Mezclar bien hasta formar un bollo liso.
  6. Amasar dos minutos en la mesada y dejar leudar 20 minutos.
  7. Separar la masa en dos y darle forma de círculo.
  8. Con un cortante enmantecado, hacer un círculo y dejar leudar nuevamente.
  9. Pincelar con huevo batido las roscas y colocarlas en una placa para horno con papel manteca.
  10. Hornear a 150 grados por 30 minutos.
  11. Pincelar las roscas con almíbar y luego con pastelera.
  12. Decorar uno con las cerezas y el azúcar de rosca de pascua y el otro con chocolate picado y almendras fileteadas.

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 80 gr. de azúcar
  • 40 gr. de manteca
  • 20 gr. de levadura
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • Aceite para freír c/n
  • Para el glaseado:
  • 250 gr. de azúcar impalpable
  • 2 cdas. de leche
  • 1 cda. de jugo limón
  • 1 cda. de ralladura limón
  • 1 cdta. de esencia vainilla

Pasos

  1. Mezclar en un bowl la harina, el azúcar y la levadura.
  2. Añadir la leche y el huevo, mezclar bien y amasar por 8 minutos, después agregar la manteca y seguir amasando hasta que no se pegue en las manos.
  3. Formar un bollo y dejar reposar por 40 minutos. Estirar la masa y dejarla de un 1 cm de grosor.
  4. Cortarla en forma de donas y dejar reposar para que leve nuevamente.
  5. Freír las donas en aceite caliente.
  6. Para el glaseado: Mezclar el azúcar impalpable, la leche, el jugo de limón, la ralladura y la esencia.
  7. Bañar las donas con el glaseado de limón.

Ingredientes

  • 3 papas
  • 1 cebolla
  • 5 huevos
  • 1/2 taza de queso rallado

Pasos

  1. Cortar las papas y las cebollas bien finitas.
  2. Cocinar en una sartén con aceite hasta que estén blandas.
  3. En un bowl mezclar las papas y las cebollas con 5 huevos y 1/2 taza de queso rallado.
  4. Colocar la mezcla nuevamente en la sartén y cocinar 3 minutos por cada lado.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 2 huevos
  • 200 g harina 0000
  • 1 cdita. de sal
  • Para la crema:
  • 360 cc crema de leche/nata
  • Sal y pimienta c/n
  • 3 puerros

Pasos

  1. Integrar la pasta, la sal y los huevos. Cuando la masa ya no se pega a los dedos, está lista. Dejar descansar 30 minutos en la heladera.
  2. Estirar y cortar los fideos.
  3. Hacer la salsa: sudar los puerros en una sartén con aceite de oliva. Agregar la crema. Salpimentar.
  4. Cocinar en agua hirviendo por aproximadamente 3 a 4 minutos.
  5. Integrarlos a la salsa.
  6. Presentar con queso rallado, si se desea.

Ingredientes

  • 1 paquete de masa de hojaldre (300 gr.)
  • 100 gr. de azúcar

Pasos

  1. Disponer la masa en una superficie lisa.
  2. Espolvorear con azúcar y pasar el palo de amasar por encima para impregnarlo.
  3. Repetir el proceso en la otra cara de la masa
  4. Hacer una marca en el centro sin cortar.
  5. Enrollar la masa de las extremidades hacia el centro sin apretar.
  6. Cortar las puntas y descartar.
  7. Cortar el resto de la masa en rebanadas de 1 cm.
  8. Pasar en el resto del azúcar y disponer en una bandeja antiadherente.
  9. Llevar la heladera durante 30 minutos antes de cocinar.
  10. Llevar a horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.
  11. Girar y hornear por 10 minutos más.

Ingredientes

  • 450 gr. de harina
  • 120 ml. de agua
  • 70 gr. de azúcar
  • 60 ml. de leche
  • 50 gr. de manteca a temperatura ambiente
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 150 gr. de chocolate semiamargo
  • Huevo batido para pintar c/n

Pasos

  1. Mezclar el agua con la leche y la levadura. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
  2. Hacer una corona con la harina y el azúcar y colocar la mezcla de levadura y el huevo en el centro. Amasar.
  3. Agregar la manteca y seguir amasando hasta que quede lisa. Dejar reposar tapada 1 hora en un lugar tibio.
  4. Separar bollos y estirarlos. Rellenarlos con chocolate y darles forma.
  5. Pintar con huevo batido y hornear 30 minutos a 180°.

Ingredientes

  • 200 gr. de galletas dulces
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 1/4 taza de almendras tostadas
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de chocolate blanco picado
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 ½ tazas de queso crema
  • 1/4 taza de leche de coco
  • 1/2 jugo de lima
  • Para adornar:
  • 1 taza de coco rallado
  • 12 trufas

Pasos

  1. Procesar las galletas dulces junto al coco y las almendras. Mezclar hasta que se formen migas. Agregar la mantequilla y continuar mezclando por otros 2 minutos hasta que la mezcla haya alcanzado la consistencia de una harina gruesa.
  2. Presionar la mezcla en el fondo y costados de un molde para tortas desmontable y refrigerar.
  3. Derretir el chocolate blanco junto a la crema de leche a baño maría. Reservar para dejar que se enfríe.
  4. Con batidor de mano ablandar el queso crema y agregarle el chocolate derretido y la leche de coco.
  5. Incorporar el jugo de lima y continuar mezclando.
  6. Verter la mezcla en el molde sobre la corteza de galletas. Refrigerar por al menos 2 horas.
  7. Cubrir con el coco rallado y las trufas.