Supplies
- 500 gr. de harina 000
- 100 gr. de semolín
- 1 huevo
- 200 gr. de puré de remolachas
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal
- 100 gr. de nueces
- 300 ml. de crema de leche
Pasos
- Hacer un volcán con la harina la sémola y en el centro colocar la remolacha el aceite y el huevo.
- Mezclar y amasar por 5 minutos.
- Dejar reposar en heladera 10 minutos.
- Estirar con palo de amasar. Enrollar y cortar. Colocar las cintas en agua hirviendo y retirar luego de unos minutos.
- Para la Crema:
- Colcar 1 cabeza de ajos por la mitad con aceite pimienta y sal al horno hasta que ablanden.
- Procesar los ajos con crema y hervir en una olla.
- Servir la pasta con la crema de ajos y decorar con nueces tostadas.
Supplies
- 285 gr. de carne
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- 2 dientes de ajo
- 4 cdas. de mantequilla
- 4 ramitas de tomillo
- Para la salsa:
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de crema de leche
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- 2 cdas. de mostaza antigua
- ½ taza de queso parmesano
- ½ limón hecho jugo
- 5 papas pequeñas
- Aceite de oliva c/n
- ¼ taza de perejil
Pasos
- Salpimentar el filete de carne y colocarlo en una sartén con mantequilla, dientes de ajo y tomillo.
- Para la salsa, incorporar en una sartén los dientes de ajo picados, la crema de leche, sal, pimienta, mostaza antigua, el queso parmesano, mantequilla y jugo de limón. Mezclar hasta que estén bien incorporados.
- Para las papas, aplastarlas con una rejilla para darles la forma. Luego agregarles sal, pimienta, aceite de oliva, perejil y queso parmesano. Hornear por 10 minutos.
- Servir junto a la carne con la salsa.
Supplies
- 1 taza de arroz carnaroli
- 1 cebolla
- 1 taza de vino blanco
- 1 lt. de caldo de verduras
- 1 atado de espinacas
- 100 gr. de queso crema
- 1 cabeza de ajos
- Romero
- 50 gr. de manteca
- 50 gr. de crema de leche
- 100 gr. de queso parmesano
Pasos
- Colocar la cebolla cortada en cubos en una sartén con aceite de oliva
- Agregar el arroz y la taza de vino blanco
- Revolver bien y agregar una cucharada de caldo
- Agregar la espinaca cortada con la mano cruda al arroz y cocinar bien
- Revolver el arroz e incorporar más caldo
- Colocar la cabeza de ajos en un papel metálico con aceite de oliva sal romero y pimienta y enviar al horno por 20 minutos
- Una vez que está listo el arroz agregar el queso crema y la manteca , por último el parmesano rallado
- Hacer una salsa con el ajo asado y la crema
- Servir el risotto y por encima la crema de ajos asados
Supplies
- 150 gr. de alas de pollo deshuesadas
- 1/4 taza (60 ml) de salsa picante
- 3 cdas. de perejil picado
- 2 cdas. de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 cdas. de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta c/n
- 1/2 taza de salsa de soja
- Aceite de oliva c/n
Pasos
- Colocar las alitas en una plancha con aceite de oliva y la mitad de la manteca, salpimentar e ir girándolas según sea necesario para una cocción pareja, de 5 a 7 minutos.
- En un recipiente aparte, mezclar el resto de la mantequilla, la salsa picante, la salsa de soja, el jugo de limón y el ajo.
- Colocar las alitas en una placa para horno, agregar la salsa, el perejil y hornear a 180° durante 20'.
- Servir inmediatamente.
Supplies
- 3 baguettes precocidas
- ¼ taza de manteca
- 3 dientes de ajo
- 3 cdas. de perejil
- 1 taza de mozzarella
Pasos
- Hacer cortes en las baguettes sin llegar hasta abajo, para que sigan siendo una sola pieza.
- Mezclar la manteca derretida con el ajo y el perejil.
- Con una cuchara agregar un poco de la mezcla entre cada rodaja.
- Cocinar a 200° por 15 minutos hasta que el pan esté dorado. Servir caliente.
Supplies
- 500 gr. harina
- 20 gr. levadura
- 300 cc. agua
- 1 cucharada azúcar
- 1/4 taza aceite oliva
- 1 cucharada sal
- 5 cucharadas ajo picado
- 3 cucharadas romero seco
- 1 cucharadita ají molido
Pasos
- En un bowl hacer una corona con la harina. Colocar la sal a los costados.
- En el centro colocar el agua. la levadura y el azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- Amasar 10 minutos hasta obtener una masa lisa. Agregar el aceite y seguir amasando 5 minutos más.
- Dejar reposar tapada en un lugar cálido 1 hora.
- Estirar la masa finita en una placa aceitada.
- Pintar con aceite de oliva y agregar el ajo picado, el romero y el ají molido.
- Hornear 25 minutos a 200°C.
- Cortar en porciones y servir.
Supplies
- 8 muslos de pollo con hueso y piel
- 40 dientes de ajo, piel quitada
- 1 cdita. de sal
- ½ cdita. de pimienta negra
- 3 cdas. de mantequilla sin sal
- 1 ½ tazas de buen vino blanco
- 2 cdas. de azúcar morena
- 1 cda. de miel
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 cda. de harina
- 3 cdas. de crema de leche
- 2 cditas. de ralladura de limón recién rallado
- Hojas de perejil, pimiento rojo y cuñas de limón para adornar
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC
- Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
- Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y frotar ambos lados hasta que estén dorados, unos 3 minutos por lado. Retirar el pollo y dejar a un lado.
- Derretir la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Agregar los dientes de ajo y revolver con frecuencia hasta que estén dorados.
- Añadir el vino a la sartén y raspar los trozos de pollo con una cuchara de madera o una espátula. Agregar el azúcar morena, la miel y el tomillo fresco hasta que se combinen, luego llevar el pollo al horno 180ºC aproximadamente 25-30 minutos.
- Retirar el pollo de la sartén y agregar la harina, crema y cáscara de limón a los goteos. Dejar que la salsa llegue a ebullición y retirar del fuego. Agregar más vino blanco a la salsa si aparece demasiado grueso.
- Servir el pollo sobre puré de papas de ajo ahumado en una cucharada de salsa panecillo, y adornar con perejil fresco y cuñas de limón.
Supplies
- 1 pechuga de pollo
- 1 paquete de galletitas de agua
- 50 gr. de manteca
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de pimentón
- 1 taza de arroz
- 1/4 taza de perejil picado
Pasos
- Procesar las galletitas con el ajo y el pimentón.
- Mezclar con la manteca pomada y procesar hasta que estén combinados.
- Colocar la preparación sobre las pechugas y hornear.
- ¡Servir con arroz y disfrutar!
Supplies
- 6 muslos de pollo
- 6 dientes de ajo
- 2 cdas. de ajo en polvo
- Sal, pimienta
- 1 cda. de mantequilla,
- 1 cda. de oliva
- 5 cdas. de miel
- ¼ taza de caldo de pollo
- 2 cdas. de vinagre de manzana
- 2 cdas. de salsa de soya
- Puré de papas para acompañar
- 1 cda. de perejil picado
Pasos
- Condimentar el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Fundir la mantequilla en sartén bien caliente, agregar un toque de oliva y dorar los muslos de pollo por ambos lados y dejándolos medianamente cocidos. Bajar el fuego al mínimo, tapar la sartén y cocinarlo hasta que resulte cocido del todo (girandolo cada tanto para que sea pareja su cocción).
- Retirar el pollo de la sartén, quitar si existiera el exceso de grasa y meter a dorar los dientes de ajo picados. Agregar la miel, el caldo y la salsa de soya. Levantar el fuego y
- continuar cocinando por 3/4 minutos hasta que la salsa espese.
- Incorporar nuevamente ell pollo, mover para incorporar los sabores y servir sobre puré de papas.
Supplies
- 1/2 paquete de spaghetti
- 100 g de albahaca
- 1 diente de ajo
- 75 g de nueces o piñones
- 200 g de queso parmesano
- 160 ml de aceite de oliva
- C/n sal
Pasos
- Cocinar la pasta como indica el paquete.
- Colocar todos los ingredientes en un recipiente y procesar.
Supplies
- 20 vieiras
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 4 cdas. de mantequilla sin sal
- 5 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de crema de leche
- 2 cdas. de jugo de limón
- Hojuelas de pimienta roja
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 cda. de ralladura de limón
- Sal al gusto
Pasos
- Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva. Colocar las vieiras espaciadas uniformemente en la sartén, de 8 a 10 por vez. Cocinar hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos, y voltear.
- Cocinar hasta que las vieiras sean translúcidas, otros 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado y mientras preparar la salsa de crema.
- Mantener la sartén a fuego medio-alto, agregar la mantequilla y el ajo y saltear hasta que esté dorado.
- Agregar vino blanco para desglasar la sartén y terminar con crema de leche, jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y perejil.
- Bajar el fuego a mediano-bajo y regresar las vieiras para calentarlas. Cubrir con perejil y ralladura de limón y servir sobre arroz o pasta favorita.
Supplies
- 470 gr. de harina 000
- 380 ml. de agua
- 10 gr. de levadura
- 9 gr. de sal
- 10 gr. de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de romero
- 100 gr. de jamón crudo
Pasos
- Mezclar la harina con la levadura, el aceite de oliva y el agua hasta formar una masa.
- Agregar la sal.
- Dejar reposar 20 minutos.
- Sacar el gas de la masa y doblarla 4 veces.
- Dejar descansar 20 minutos nuevamente.
- Colocar en una placa con papel manteca.
- Con los dedos estirarla y formar agujeritos.
- Rociar con una mezcla de aceite de oliva y agua.
- Colocar los ajos enteros, el romero y la sal gruesa.
- Cocinar en horno a 200°C por 25 minutos.
- Acompañar con jamón crudo.
Supplies
- 600 gr. salmón
- 2 cucharadas manteca
- 3 u. dientes de ajo
- 4 cucharadas perejil
- 3 u. rodajas de pan
- c/n sal
- c/n pimienta
- c/n aceite oliva
Pasos
- Procesar la manteca con el ajo, el perejil, el pan, sal y pimienta hasta obtener una pasta.
- Colocar el salmón en una placa para horno aceitada y salpimentar.
- Añadir la mezcla procesada sobre los salmones y aplastar bien para que quede una capa por encima.
- Hornear 25 minutos a 180°C
- Servir con papas al horno.