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Recetas con Ajo

Cuando las conoces no las soltás más 😍

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Recetas con Ajo

Cuando las conoces no las soltás más 😍

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo con hueso y piel
  • 40 dientes de ajo, piel quitada
  • 1 cdita. de sal
  • ½ cdita. de pimienta negra
  • 3 cdas. de mantequilla sin sal
  • 1 ½ tazas de buen vino blanco
  • 2 cdas. de azúcar morena
  • 1 cda. de miel
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 cda. de harina
  • 3 cdas. de crema de leche
  • 2 cditas. de ralladura de limón recién rallado
  • Hojas de perejil, pimiento rojo y cuñas de limón para adornar

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
  3. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y frotar ambos lados hasta que estén dorados, unos 3 minutos por lado. Retirar el pollo y dejar a un lado.
  4. Derretir la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Agregar los dientes de ajo y revolver con frecuencia hasta que estén dorados.
  5. Añadir el vino a la sartén y raspar los trozos de pollo con una cuchara de madera o una espátula. Agregar el azúcar morena, la miel y el tomillo fresco hasta que se combinen, luego llevar el pollo al horno 180ºC aproximadamente 25-30 minutos.
  6. Retirar el pollo de la sartén y agregar la harina, crema y cáscara de limón a los goteos. Dejar que la salsa llegue a ebullición y retirar del fuego. Agregar más vino blanco a la salsa si aparece demasiado grueso.
  7. Servir el pollo sobre puré de papas de ajo ahumado en una cucharada de salsa panecillo, y adornar con perejil fresco y cuñas de limón.

Ingredientes

  • 3 baguettes precocidas
  • ¼ taza de manteca
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cdas. de perejil
  • 1 taza de mozzarella

Pasos

  1. Hacer cortes en las baguettes sin llegar hasta abajo, para que sigan siendo una sola pieza.
  2. Mezclar la manteca derretida con el ajo y el perejil.
  3. Con una cuchara agregar un poco de la mezcla entre cada rodaja.
  4. Cocinar a 200° por 15 minutos hasta que el pan esté dorado. Servir caliente.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 paquete de galletitas de agua
  • 50 gr. de manteca
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 taza de arroz
  • 1/4 taza de perejil picado

Pasos

  1. Procesar las galletitas con el ajo y el pimentón.
  2. Mezclar con la manteca pomada y procesar hasta que estén combinados.
  3. Colocar la preparación sobre las pechugas y hornear.
  4. ¡Servir con arroz y disfrutar!

Ingredientes

  • 500 gr. harina
  • 20 gr. levadura
  • 300 cc. agua
  • 1 cucharada azúcar
  • 1/4 taza aceite oliva
  • 1 cucharada sal
  • 5 cucharadas ajo picado
  • 3 cucharadas romero seco
  • 1 cucharadita ají molido

Pasos

  1. En un bowl hacer una corona con la harina. Colocar la sal a los costados.
  2. En el centro colocar el agua. la levadura y el azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
  3. Amasar 10 minutos hasta obtener una masa lisa. Agregar el aceite y seguir amasando 5 minutos más.
  4. Dejar reposar tapada en un lugar cálido 1 hora.
  5. Estirar la masa finita en una placa aceitada.
  6. Pintar con aceite de oliva y agregar el ajo picado, el romero y el ají molido.
  7. Hornear 25 minutos a 200°C.
  8. Cortar en porciones y servir.

Ingredientes

  • 20 vieiras
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 4 cdas. de mantequilla sin sal
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • Hojuelas de pimienta roja
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • Sal al gusto

Pasos

  1. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva. Colocar las vieiras espaciadas uniformemente en la sartén, de 8 a 10 por vez. Cocinar hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos, y voltear.
  2. Cocinar hasta que las vieiras sean translúcidas, otros 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado y mientras preparar la salsa de crema.
  3. Mantener la sartén a fuego medio-alto, agregar la mantequilla y el ajo y saltear hasta que esté dorado.
  4. Agregar vino blanco para desglasar la sartén y terminar con crema de leche, jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y perejil.
  5. Bajar el fuego a mediano-bajo y regresar las vieiras para calentarlas. Cubrir con perejil y ralladura de limón y servir sobre arroz o pasta favorita.

Ingredientes

  • 600 gr. salmón
  • 2 cucharadas manteca
  • 3 u. dientes de ajo
  • 4 cucharadas perejil
  • 3 u. rodajas de pan
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n aceite oliva

Pasos

  1. Procesar la manteca con el ajo, el perejil, el pan, sal y pimienta hasta obtener una pasta
  2. Colocar el salmón en una placa para horno aceitada y salpimentar
  3. Añadir la mezcla procesada sobre los salmones y aplastar bien para que quede una capa por encima
  4. Hornear 25 minutos a 180°C
  5. Servir con papas al horno

Ingredientes

  • 500 gr. de harina 000
  • 100 gr. de semolín
  • 1 huevo
  • 200 gr. de puré de remolachas
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Sal
  • 100 gr. de nueces
  • 300 ml. de crema de leche

Pasos

  1. Hacer un volcán con la harina la sémola y en el centro colocar la remolacha el aceite y el huevo.
  2. Mezclar y amasar por 5 minutos.
  3. Dejar reposar en heladera 10 minutos.
  4. Estirar con palo de amasar. Enrollar y cortar. Colocar las cintas en agua hirviendo y retirar luego de unos minutos.
  5. Para la Crema:
  6. Colcar 1 cabeza de ajos por la mitad con aceite pimienta y sal al horno hasta que ablanden.
  7. Procesar los ajos con crema y hervir en una olla.
  8. Servir la pasta con la crema de ajos y decorar con nueces tostadas.

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cdas. de ajo en polvo
  • Sal, pimienta
  • 1 cda. de mantequilla,
  • 1 cda. de oliva
  • 5 cdas. de miel
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 2 cdas. de salsa de soya
  • Puré de papas para acompañar
  • 1 cda. de perejil picado

Pasos

  1. Condimentar el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo.
  2. Fundir la mantequilla en sartén bien caliente, agregar un toque de oliva y dorar los muslos de pollo por ambos lados y dejándolos medianamente cocidos. Bajar el fuego al mínimo, tapar la sartén y cocinarlo hasta que resulte cocido del todo (girandolo cada tanto para que sea pareja su cocción).
  3. Retirar el pollo de la sartén, quitar si existiera el exceso de grasa y meter a dorar los dientes de ajo picados. Agregar la miel, el caldo y la salsa de soya. Levantar el fuego y continuar cocinando por 3/4 minutos hasta que la salsa espese.
  4. Incorporar nuevamente ell pollo, mover para incorporar los sabores y servir sobre puré de papas.

Ingredientes

  • 285 gr. de carne
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 4 ramitas de tomillo
  • Para la salsa:
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • 2 cdas. de mostaza antigua
  • ½ taza de queso parmesano
  • ½ limón hecho jugo
  • 5 papas pequeñas
  • Aceite de oliva c/n
  • ¼ taza de perejil

Pasos

  1. Salpimentar el filete de carne y colocarlo en una sartén con mantequilla, dientes de ajo y tomillo.
  2. Para la salsa, incorporar en una sartén los dientes de ajo picados, la crema de leche, sal, pimienta, mostaza antigua, el queso parmesano, mantequilla y jugo de limón. Mezclar hasta que estén bien incorporados.
  3. Para las papas, aplastarlas con una rejilla para darles la forma. Luego agregarles sal, pimienta, aceite de oliva, perejil y queso parmesano. Hornear por 10 minutos.
  4. Servir junto a la carne con la salsa.

Ingredientes

  • 1/2 paquete de spaghetti
  • 100 g de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 75 g de nueces o piñones
  • 200 g de queso parmesano
  • 160 ml de aceite de oliva
  • C/n sal

Pasos

  1. Cocinar la pasta como indica el paquete.
  2. Colocar todos los ingredientes en un recipiente y procesar.

Ingredientes

  • 470 gr. de harina 000
  • 380 ml. de agua
  • 10 gr. de levadura
  • 9 gr. de sal
  • 10 gr. de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de romero
  • 100 gr. de jamón crudo

Pasos

  1. Mezclar la harina con la levadura, el aceite de oliva y el agua hasta formar una masa.
  2. Agregar la sal.
  3. Dejar reposar 20 minutos.
  4. Sacar el gas de la masa y doblarla 4 veces.
  5. Dejar descansar 20 minutos nuevamente.
  6. Colocar en una placa con papel manteca.
  7. Con los dedos estirarla y formar agujeritos.
  8. Rociar con una mezcla de aceite de oliva y agua.
  9. Colocar los ajos enteros, el romero y la sal gruesa.
  10. Cocinar en horno a 200°C por 25 minutos.
  11. Acompañar con jamón crudo.

Ingredientes

  • 150 gr. de alas de pollo deshuesadas
  • 1/4 taza (60 ml) de salsa picante
  • 3 cdas. de perejil picado
  • 2 cdas. de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta c/n
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • Aceite de oliva c/n

Pasos

  1. Colocar las alitas en una plancha con aceite de oliva y la mitad de la manteca, salpimentar e ir girándolas según sea necesario para una cocción pareja, de 5 a 7 minutos.
  2. En un recipiente aparte, mezclar el resto de la mantequilla, la salsa picante, la salsa de soja, el jugo de limón y el ajo.
  3. Colocar las alitas en una placa para horno, agregar la salsa, el perejil y hornear a 180° durante 20'.
  4. Servir inmediatamente.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz carnaroli
  • 1 cebolla
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 lt. de caldo de verduras
  • 1 atado de espinacas
  • 100 gr. de queso crema
  • 1 cabeza de ajos
  • Romero
  • 50 gr. de manteca
  • 50 gr. de crema de leche
  • 100 gr. de queso parmesano

Pasos

  1. Colocar la cebolla cortada en cubos en una sartén con aceite de oliva
  2. Agregar el arroz y la taza de vino blanco
  3. Revolver bien y agregar una cucharada de caldo
  4. Agregar la espinaca cortada con la mano cruda al arroz y cocinar bien
  5. Revolver el arroz e incorporar más caldo
  6. Colocar la cabeza de ajos en un papel metálico con aceite de oliva sal romero y pimienta y enviar al horno por 20 minutos
  7. Una vez que está listo el arroz agregar el queso crema y la manteca , por último el parmesano rallado
  8. Hacer una salsa con el ajo asado y la crema
  9. Servir el risotto y por encima la crema de ajos asados