Ingredientes

  • 20 vieiras
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 4 cdas. de mantequilla sin sal
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • Hojuelas de pimienta roja
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • Sal al gusto

Pasos

  1. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva. Colocar las vieiras espaciadas uniformemente en la sartén, de 8 a 10 por vez. Cocinar hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos, y voltear.
  2. Cocinar hasta que las vieiras sean translúcidas, otros 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado y mientras preparar la salsa de crema.
  3. Mantener la sartén a fuego medio-alto, agregar la mantequilla y el ajo y saltear hasta que esté dorado.
  4. Agregar vino blanco para desglasar la sartén y terminar con crema de leche, jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y perejil.
  5. Bajar el fuego a mediano-bajo y regresar las vieiras para calentarlas. Cubrir con perejil y ralladura de limón y servir sobre arroz o pasta favorita.