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Recetas con Algodón de Azúcar
No te pongas celos@ porque estas recetas son más lindas que vos 🤭
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Recetas con Algodón de Azúcar
No te pongas celos@ porque estas recetas son más lindas que vos 🤭
Supplies
- pastel
- 645 g de harina para todo uso
- 400 g de azúcar en polvo (superfina)
- 4.5 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 185 g de mantequilla sin sal, suavizada
- 560 ml de leche
- 3 huevos grandes
- 185 ml de aceite vegetal
- 50 g de algodón de azúcar rosa + 50 g extra para decorar
- 50 g de algodón de azúcar azul + 50 g extra para decorar
- Crema
- 2 lotes de glaseado de crema de mantequilla estadounidense (receta: thescranline.com)
- 50 g de algodón de azúcar rosa + 2 gotas de gel rosa para alimentos
- 50 g de algodón de azúcar azul + 2 gotas de gel azul
Pasos
- pastel
- Precaliente un horno forzado por ventilador a 140C (280F) o 180C (320F) para un horno convencional. Rocíe dos moldes para pastel de 7 ”(al menos 2 pulgadas de alto) con aceite en aerosol y cubra el fondo con papel de hornear.
- Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal a un tazón grande y mezcle con una batidora de mano para combinar.
- A continuación, agregue la mantequilla ablandada y mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla alcance una textura de arena desmenuzable.
- Agrega los huevos, la leche y el aceite. Mezcle a baja velocidad hasta que no aparezcan ingredientes secos. Raspe el tazón y mezcle durante otros 20 segundos.
- Divide la masa en 2 tazones. Agregue algodón de azúcar azul a uno y mezcle y repita con el rosa en el otro tazón.
- Llene una de las latas de pastel de 7 "con masa azul y llene la otra con la masa azul
- Hornee durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje que las latas se enfríen durante 2 minutos y luego voltee cuidadosamente las latas de la torta sobre una bandeja de enfriamiento para que se enfríen por completo antes de usarlas.
- Para preparar el glaseado, divídalo en dos. Agregue gel para alimentos rosado y algodón de azúcar rosado a la mitad del glaseado y mezcle hasta que esté bien combinado. Repita con el algodón de azúcar azul y el gel azul para alimentos en la otra mitad del glaseado.
- Agregue la crema de mantequilla rosada a una bolsa y la azul a otra. Dejar de lado.
- Con un cuchillo de sierra grande, recorte cuidadosamente la parte superior de cada capa de pastel para hacer capas planas y uniformes. Intenta apuntar para que todos tengan la misma altura. Una manera fácil de hacer esto es encontrar la altura más baja del pastel, colocar un pincho o un palillo de dientes al lado de ese punto y marcarlo. A medida que vaya cortando cada lado del pastel, use el pincho marcado para asegurarse de que cada corte esté a la misma altura. Terminarás con tres capas de cada pastel.
- Para congelar el exterior del pastel, agregue un poco de glaseado en una tabla para pastel de 8 "o en un plato para servir. Agregue una capa de pastel rosa en la parte superior. Coloca un bulbo de glaseado rosa en el centro del pastel y luego coloca un anillo de glaseado azul alrededor del bulbo. Repita hasta llegar al exterior del pastel y luego agregue una capa de pastel azul en la parte superior. Repita ese proceso alternando entre colores. Luego agregue un poco de glaseado rosa encima del pastel y coloque un poco alrededor del exterior. Vamos a buscar un efecto de pastel desnudo para que el glaseado no tenga que ser demasiado grueso.
- Use un raspador de pastel o un raspador de banco para suavizar los lados y la parte superior del pastel. Hazlo lo más ordenado que puedas. Coloca algunas gotas de glaseado azul al azar en el exterior del pastel y usa una pequeña espátula offset para untarlas sobre el pastel.
- Termine agregando un montón de algodón de azúcar encima del pastel justo antes de servir.
Supplies
- Para el pastel
- 3 tazas de harina para pastel
- 3/4 cucharada de polvo para hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de mantequilla, suavizada
- 2 1/3 tazas de azúcar, divididas
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de leche entera
- 8 claras de huevo
- 1 1/2 tazas de frambuesas
- Para el montaje:
- Sorbete de frambuesa
- Pelusa de malvavisco
- Algodón de azúcar con sabor a frambuesa
- 2 cucharadas de brandy
Pasos
- Para el pastel: Unte con mantequilla un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas y forre papel pergamino. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle la harina para pastel, el polvo para hornear y la sal. Batir la mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que estén suaves y esponjosas. Agrega vainilla.
- Agregue la mezcla de harina y la leche en 3 partes, alternando adiciones de cada una y comenzando y terminando con harina. Batir a fuego lento hasta que la mezcla sea uniforme; dejar de lado.
- En un tazón grande, bata las claras de huevo y el 1/3 de taza de azúcar restante hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Dobla la mezcla de clara de huevo en la masa del pastel. Doblar en frambuesas.
- Vierte en el molde preparado y hornea por unos 30 a 40 minutos, hasta que los lados del pastel comiencen a separarse del molde. Espere 10 minutos, luego apague el pastel y deje que se enfríe completamente en una rejilla.
- Cuando la torta esté completamente fría, perfora 2 rondas de 1/2 pulgada con un cortador de galletas. Cubra cada una con una cucharada de sorbete de frambuesa y congele durante 1 hora.
- Retire los pasteles del congelador, coloque pelusa de malvavisco alrededor de todos los pasteles y luego cubra con algodón de azúcar. Vierte el brandy sobre el algodón de azúcar y prende fuego. Las llamas brindarán por la pelusa. Sirva mientras el postre está flameado.
Supplies
- 2 algodones de azúcar
- 2 gomitas comestibles
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 gotas de colorante púrpura
- 2 gotas de colorante azul
- 3 1/2 cdtas. de gelatina
Pasos
- Insertar una gomita comestible en el centro de cada algodón de azúcar. Reservar.
- En dos recipientes distintos añadir el colorante púrpura y azul con gelatina y agua caliente.
- Enfriar en heladera.
- Una vez listos, cortarlos en trozos y colocarlos en una cubetera con forma de círculos y añadir más gelatina con agua.
- Volver a enfriar hasta que estén listos.
- Servir y disfrutar.