Ingredientes

  • Masa integral:
  • 400 gr. de harina integral
  • 10 cdas. de aceite de girasol
  • 200 cc. de agua
  • 50 gr. de semillas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Relleno:
  • 1 taza de calabaza en cubos
  • 1 taza de flores de brócoli
  • 1 cebolla morada en cubos
  • 1 cda. de curry
  • 1 cda. de tomillo fresco
  • 1 taza de queso por salut en cubos
  • 2 cdtas. de semillas de sésamo
  • 2 huevos batidos
  • Oliva, sal y pimienta

Pasos

  1. Incorporar todos los ingredientes de la masa en procesadora y procesar hasta unir. Envolver en film y llevar un rato a la heladera para que tome frío.
  2. En sartén con unas gotas de aceite de oliva rehogar la cebolla, los cubos de calabaza y las flores de brócoli hasta que resulten levemente dorados y blandos. Condimentar con sal, pimienta,tomillo y el curry. Unir y retirar hasta enfriar.
  3. Incorporar los huevos batidos, el queso en cubos y unir toda la presentación.
  4. Estirar la masa en el canasto para hornear, volcar la preparación, espolvorear con las semillas de sésamo y llevar a la Philips Airfryer a 180° por unos 15 minutos.

Ingredientes

  • 800 gr. de brocoli
  • 200 ml. de caldo de verduras
  • 90 gr. de manteca
  • 130 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 1 cda. de nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Salsa:
  • 3 remolachas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 200 ml. de caldo de verduras
  • 200 ml. de crema de leche
  • 50 ml. de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de queso parmesano

Pasos

  1. Hervir el brócoli en abundante agua con sal hasta que estén blandos.
  2. Licuarlos, colocar el puré de brócoli en una sartén para que quede bien seco.
  3. Llevar a ebullición el caldo con la manteca y una pizca de sal, retirar del fuego y echar la harina de golpe revolviendo enérgicamente, volver al fuego y revolver constantemente hasta que la mezcla se despegue de las paredes. Retirar del fuego, dejar que se enfrie un poco, agregar los huevos de a uno, luego el puré de brócoli, y condimentar con sal pimienta y nuez moscada. Reservar en la heladera por 30 minutos.
  4. Colocar la preparación en una manga, confeccionar los noquis, sobre el agua hirviendo hasta que estén cocidos (20 minutos).
  5. Para la salsa hervir las remolachas hasta que estén tiernas, hacer un puré.
  6. En una sartén rehogar la cebolla, zanahoria y el tomate con sal y pimienta ,agregar vino blanco, el caldo, dejar reducir, luego incorporar el puré de remolacha y la crema de leche.
  7. Servir los ñoquis con la salsa, colocar queso rallado y gratinar en el horno a 180 grados por 15 minutos.

Ingredientes

  • 2 tazas de brócoli blanqueado y picado
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza puré de papa
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • 4 cdas. de harina
  • 1 cda. de curry
  • C/n harina para formar las croquetas
  • C/n huevo batido para empanar
  • C/n cereal neutro molido para panar
  • Sal, pimienta y aceite para freir
  • 200 gr. de queso roquefort
  • 200 gr. de muzzarella
  • 100 gr. queso untable
  • Salsa:
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • 1 remolacha hervida
  • ¼ taza de perejil picado
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. En un bowl integrar el brócoli, la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el curry, los huevos, la harina y condimentar
  2. Rallar los quesos: roquefort y muzzarella, mezclar con el queso untable, formar bolitas y llevar al congelador por 30 minutos
  3. Formar las croqueta, pasarlas por harina, huevo y empanar con el cereal molido..
  4. Freír en abundante aceite caliente hasta que resulten doradas, retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
  5. Para la salsa procesar la mayonesa, con el ajo, la remolacha, el perejil y condimentar.

Ingredientes

  • 1 planta de brócoli
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 2 choclos frescos
  • 1 cdita. de jengibre en polvo
  • 1 cdita. de curry ahumado
  • 1 cdita. de pimentón
  • Ralladura de 1 limón
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 huevos
  • 6 tapas de empanada para horno

Pasos

  1. En sartén bien caliente, poner a dorar con un poco de oliva la cebolla, el puerro, el ajo, los granos de choclo y las flores de brócoli previamente blanqueadas en agua hirviendo con un toque con sal.
  2. Una vez que esté todo dorado, agregar todas las especias, integrar y retirar del fuego. Dejar que enfríe. Mientras, forrar 6 moldes de muffins con las masas de empanadas.
  3. Rellenar y llevar a horno moderado por 25 minutos o hasta que la masa resulte dorada.

Ingredientes

  • 100 gr. de pasta tirabuzón
  • 200 gr. de brócoli cocido
  • 1 atado de albahaca
  • 50 gr. de nueces
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 200 gr. de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de crema de leche

Pasos

  1. Hervir la pasta y reservar.
  2. Colocar en un bowl la albahaca y el brócoli las nueces el ajo y el aceite de oliva.
  3. Colocar la pasta en una sartén con el pesto, agregar el queso.
  4. Una vez derretido el queso, servir.

Ingredientes

  • 400 gr. de brócoli crudo
  • 1 huevo grande
  • ¼ taza de cebolla picada
  • ⅓ taza de raggianito rallado
  • ⅓ taza de panko
  • ⅓ taza de pan rallado
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 1cda. de ajo en polvo
  • ½ cda. de ají molido
  • Sal y pimienta
  • Queso mozzarella en cubos c/n

Pasos

  1. Apenas blanquear en agua hirviendo por 1m, retirar sobre agua helada para cortar su cocción. Escurrir muy bien y picar finamente.
  2. En un bowl unir el brócoli picado junto con la cebolla, el queso rallado, el panko, el pan rallado y condimentar.
  3. Agarrar una cucharada de la preparación y formar cilindros del tamaño deseado. Incorporando un cubo de mozzarella en su interior y cerrando bien los mismos.
  4. Pasar una placa forrada con papel manteca y hornear a unos 180° por unos 20/25m hasta que resulten dorados.
  5. Disfrutar calientes con tu salsa preferida.

Ingredientes

  • 225 gr. de pasta rigatoni
  • 1 taza de brócoli al vapor
  • 1 taza de coliflor al vapor
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 1 cda. de ajo picado
  • 1 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/2 cdta. de pimienta
  • 1/2 cdta. de nuez moscada
  • Pimienta

Pasos

  1. En una cacerola, derretir la mantequilla. Agregar el ajo y cocinar hasta que estén blandos, aproximadamente 2 minutos. Agregar la crema de leche, los quesos, sal, pimienta y nuez moscada.
  2. Revolver hasta que el queso se derrita, y dejar hervir a fuego lento hasta que espese, alrededor de 5 a 8 minutos.
  3. Verter la mitad de la mezcla de crema en el fondo de una fuente para hornear redonda.
  4. Colocar la pasta rigatoni cocida de pie en un círculo llenando toda la sartén.
  5. Verter la salsa restante en y alrededor de todos los fideos.
  6. Colocar las flores de brócoli y coliflor en los agujeros de los rigatoni y espolvorear con queso mozzarella rallado.
  7. Hornear 15 minutos hasta que estén dorados y gratinados.
  8. ¡Servir y disfrutar!

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 1/3 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pechuga de pollo
  • 5-7 papas pequeñas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Crema
  • 400 gr. de tomatillo
  • ½ cebolla
  • 1 chile serrano
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Cilantro picado

Pasos

  1. Separar el brócoli.
  2. Cocer el brócoli de 2 a 3 minutos.
  3. Cocer el pollo y desmenuzar.
  4. Licuar el brócoli con la cebolla y ajo.
  5. Agregar el pollo desmenuzado y licuar hasta lograr una consistencia espesa.
  6. Pelar y cortar las papas.
  7. Cocer las papas hasta que estén tiernas.
  8. Machacar las papas hasta obtener un puré rústico. Salpimentar.
  9. Agregar la mezcla de brócoli y pollo.
  10. Salpimentar al gusto.
  11. Mezclar hasta incorporar perfectamente.
  12. Para la opción 1, hacer croquetas y colocar en un sartén con poco aceite, hasta que estén un poco doradas.
  13. Para la opción 2, hacer croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan molido, freír hasta que estén doradas.
  14. Acompañar los dos tipos de croquetas con crema.
  15. Para la salsa, tatemar los tomatillos, cebolla y el chile.
  16. Licuar con los dientes de ajo, cilantro y sal al gusto.
  17. Agregar un poco de salsa por encima de las croquetas.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 30 gr de levadura
  • 1 cda. de azúcar
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1 kg de harina
  • 20 gr de sal
  • 6 cdas. de aceite
  • Agua c/n
  • Para el armado:
  • Salsa de tomate
  • 100 gr de queso mozzarella
  • 50 gr de queso parmesano
  • 100 gr de panceta ahumada en fetas
  • 1 cabeza de brócoli

Pasos

  1. Para la masa:
  2. En un bowl, colocar la harina y la sal. Mezclar bien.
  3. Añadir la levadura ya fermentada y el aceite.
  4. Agregar un poco de agua e ir mezclando con las manos para formar la masa. Agregar más agua de ser necesario.
  5. Continuar amasando sobre la mesa durante varios minutos dándole unos golpecitos.
  6. Dejar reposar en un bowl cubierto con un repasador o un film hasta que duplique su volumen.
  7. Desgasificar la masa oprimiendo con las manos.
  8. Dividir la masa en cuatro o cinco bollos.
  9. Para el armado:
  10. Blanquear el brócoli y reservar.
  11. Saltear panceta en sartén sin aceite hasta que dore. Reservar.
  12. Espolvorear la mesa con harina y estirar los bollos usando un palo de amasar hasta lograr el tamaño de la pizzera donde se va a colocar.
  13. Colocar salsa de tomate sobre la masa de manera uniforme.
  14. Espolvorear con queso parmesano rallado.
  15. Colocar mozzarella rallada.
  16. Incorporar brócoli y panceta crocante.
  17. Horno a 180ºC o 200ºC hasta tener una base crocante y la mozzarella derretida.
  18. Retirar y decorar con adobo para pizza, ciboulette picado y un toque de aceite de oliva.

Ingredientes

  • 3 ajos picados
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 taza de brócoli cocido
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1 cda. de mantequilla
  • 100 gr. de jamón cocido en tiras
  • 225 ml. de crema de leche
  • 4 pata/muslo deshuesado
  • 1 paquete de pasta cabello de angel
  • ½ taza de parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallada
  • Sal, pimienta, aceite de oliva, pimentón y curry

Pasos

  1. Cocinar los cabellos de angel siguiendo las instrucciones del paquete al dente. Precalentar el horno al horno a 180°
  2. En una sartén mediana fundir la mantequilla a fuego medio, incorporar la cebolla, el ajo y los champiñones. Cocinar por 3 minutos sin revolver, luego agregar el jamón en tiras, cocinar hasta que esté ligeramente dorado. Agregar el tarro de crema de leche hasta que tome cuerpo. Retirar.
  3. Condimentar el pollo con sal, pimienta, pimentón y un poco de curry. Llevar a dorar por ambos lados en sartén con oliva. Retirar y cortar en tiras chicas. Mezclarlo con la preparación anterior.
  4. En una fuente enmantecada, colocar una capa de tallarines. Agregar la mitad de la crema de pollo y champiñones.
  5. Espolvorear encima la mozzarella rallada. Cubrir con el resto de los tallarines, salsa y el queso parmesano.
  6. Hornear por 30 minutos.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 taza de crema líquida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de pollo asado ( pechuga)
  • ¼ taza de cilantro o perejil picado
  • 2 tazas de queso rallado en hebras
  • 2 puerros
  • 1 brócoli
  • Jamón crudo para decorar
  • 1/2 taza de maizena

Pasos

  1. Saltear el puerro con el pollo
  2. Hervir el brócoli
  3. Calentar la leche y la crema y colocar cubos de pan viejo
  4. Mezclar todo con huevos, queso rallado y colocar en una fuente para horno
  5. Terminar con jamón crudo

Ingredientes

  • 1 taza berenjena cortada en cubos
  • 1 taza pimiento rojo cortado en cubos
  • 1 taza pimiento verde cortado en cubos
  • 1 taza brocoli
  • 1 taza cebolla verdeo picada
  • 1 taza hongos fileteados
  • 2 cucharadas ajo picado
  • 9 huevos
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite oliva

Pasos

  1. Saltear en una sartén caliente con aceite de oliva la berenjena, el pimiento rojo y verde, el brócoli, los hongos, el verdeo y el ajo.
  2. En un bowl mezclar las verduras salteadas con los huevos, el queso, sal y pimienta.
  3. Enmantecar un molde redondo y espolvorear con queso rallado. Volcar la mezcla de la tortilla.
  4. Hornear a 180ºC 30 minutos.
  5. Desmoldar y servir.