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Recetas con Calabaza

ÂĄUn ingrediente que queda siempre delicioso en recetas dulces y saladas! đŸ€©

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Recetas con Calabaza

ÂĄUn ingrediente que queda siempre delicioso en recetas dulces y saladas! đŸ€©

Ingredientes

  • 1 sobre activo de levadura seca.
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de azĂșcar
  • 1/3 taza de azĂșcar moreno
  • 4 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela + jengibre + nuez moscada
  • 2 huevos
  • 1 taza de purĂ© de calabaza
  • 4 tazas de harina
  • Queso crema enfriado en cuadrados
  • 20 mitades de nueces pecan, cortadas en tercios verticalmente
  • 1/3 taza de mantequilla, derretida

Pasos

  1. En un tazĂłn pequeño, coloque la levadura, la leche a 110 grados y el azĂșcar. Deje que la levadura florezca durante unos 10 minutos hasta que estĂ© espumosa.
  2. En el tazĂłn de una batidora, agregue la levadura, el azĂșcar morena, la mantequilla, la sal, las especias, los huevos, el purĂ© de calabaza y la harina. Mezclar con el accesorio de la paleta hasta que estĂ©n bien combinados. Cambie al gancho para amasar y amasar durante aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que estĂ© suave.
  3. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cĂșbrala con trapo de tela y dĂ©jela reposar durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
  4. Divide la masa en 16 trozos. Rellena cada bola de masa con un cubo de queso crema. Envuelve cada bola de masa con un cordel de cocina, envolviendo la cuerda alrededor de la bola de masa para crear una forma de calabaza. (Tenga cuidado de no envolver la masa demasiado apretada, ya que se volverå mås grande cuando se hornee). Cubra las bolas de masa con forma de calabaza sin apretar y déjelas a un lado hasta que la masa haya duplicado en tamaño.
  5. Precalentar el horno a 350 grados. Hornear durante 20 a 25 minutos. Retirar del horno cuando esté completamente cocido y dorado; Untar con mantequilla derretida. Permita que los rollos se enfríen durante unos minutos, luego retire la cuerda y coloque un tallo de nuez encima de cada uno. Servir caliente.

Ingredientes

  • Para el budin:
  • 4 1/2 tazas de harina
  • 3 cdtas. de bicarbonato de sodio
  • 2 cdtas. de canela
  • 1 cdta. de nuez moscada
  • 2 cdtas. de sal
  • 2 1/2 tazas de azĂșcar
  • 1 1/2 tazas de aceite
  • 4 huevos grandes
  • 2 cdtas. de esencia de vainilla
  • 600 gr. de purĂ© de calabaza
  • 1 taza de queso crema
  • Para el glaseado:
  • 2 tazas de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azĂșcar en impalpable tamizada
  • 2 cdas. de esencia de vainilla
  • 1 cda. de jugo de limĂłn
  • 3 gotas de colorante verde
  • 1 cda. de colorante para alimentos naranja
  • 1/2 taza de leche opcional para ablandar el glaseado
  • Para el tallo:
  • 1/2 taza de mazapĂĄn
  • 2 cdas. de cacao en polvo

Pasos

  1. Para el budĂ­n: Precalentar el horno a 180ÂșC y rociar 2 moldes para torta con aceite en aerosol.
  2. En un bowl mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Reservar.
  3. Mezclar con batidora elĂ©ctrica el aceite y el azĂșcar hasta que se combinen. Añadir los huevos, uno a la vez. Añadir la esencia de vainilla. Ir agregando la mezcla de harina y calabaza alternadamente hasta que estĂ©n bien combinados. Añadir el queso crema.
  4. Dividir la mecla en los 2 moldes para pasteles y hornear de 30 a 40 minutos.
  5. Para el glaseado: mezclar el queso crema y la mantequilla. Añadir el azĂșcar impalpable, el jugo de limĂłn y la vainilla.
  6. Reservar 1/2 taza de glaseado en un bowl y verter v el resto en otro. Agregar 3 gotas de colorante verde al primer bowl y mezclar para combinar. Colocar la mezcla en una manga de pastelerĂ­a con pico de hoja.
  7. A la otra mezcla colocarle colorante naranja.
  8. Para el tallo: combinar el mazapĂĄn con el cacao en polvo de una cucharadita a la vez hasta que alcance el color deseado. Formar un tronco.
  9. Para armar la torta: colocar uno de los budines ya frĂ­o boca abajo. Extender una capa delgada de glaseado en la parte superior y coloque el otro budĂ­n boca arriba.
  10. Verter el glaseado de la parte superior del budín cubriéndolo por completo.
  11. Colocar el tallo y formar las hojas con el pico de la manga al rededor de Ă©l.
  12. Servir y disfrutar!

Ingredientes

  • 8 mini calabazas
  • 3/4 taza de azĂșcar, dividida
  • 1 cdta. de canela
  • 5 yemas de huevo
  • 1 1/2 tazas de crema de leche
  • 1 canela en rama
  • 2 dientes
  • Pimienta de Jamaica
  • 1 rama de vainilla
  • 1 taza de purĂ© de calabaza
  • 1 clavo de olor

Pasos

  1. Steps
  2. Precalentar el horno a 250Âș.
  3. Quitar los tallos de las calabazas y reservar para mĂĄs tarde; sacar los interiores de calabaza.
  4. Espolvorear el interior de las calabazas con la mezcla de azĂșcar y canela.
  5. Envolver individualmente en papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
  6. En un bowl, mezclar las yemas de huevo con 1/2 taza de azĂșcar.
  7. En una cacerola, poner a hervir la crema, la rama de canela, el clavo de olor, la pimienta de Jamaica y la rama de vainilla, luego retirar del fuego inmediatamente.
  8. Colar la mezcla sobre las yemas batidas y añadir el puré de calabaza.
  9. Verter la mezcla en las calabazas preparadas, luego hornear de 20 a 30 minutos.
  10. Cubrir cada calabaza con una fina capa de azĂșcar y sopletear con fuego hasta que estĂ© crujiente y caramelizada.
  11. Servir caliente.