Ingredientes

  • 1 sobre activo de levadura seca.
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela + jengibre + nuez moscada
  • 2 huevos
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 4 tazas de harina
  • Queso crema enfriado en cuadrados
  • 20 mitades de nueces pecan, cortadas en tercios verticalmente
  • 1/3 taza de mantequilla, derretida

Pasos

  1. En un tazón pequeño, coloque la levadura, la leche a 110 grados y el azúcar. Deje que la levadura florezca durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. En el tazón de una batidora, agregue la levadura, el azúcar morena, la mantequilla, la sal, las especias, los huevos, el puré de calabaza y la harina. Mezclar con el accesorio de la paleta hasta que estén bien combinados. Cambie al gancho para amasar y amasar durante aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que esté suave.
  3. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con trapo de tela y déjela reposar durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
  4. Divide la masa en 16 trozos. Rellena cada bola de masa con un cubo de queso crema. Envuelve cada bola de masa con un cordel de cocina, envolviendo la cuerda alrededor de la bola de masa para crear una forma de calabaza. (Tenga cuidado de no envolver la masa demasiado apretada, ya que se volverá más grande cuando se hornee). Cubra las bolas de masa con forma de calabaza sin apretar y déjelas a un lado hasta que la masa haya duplicado en tamaño.
  5. Precalentar el horno a 350 grados. Hornear durante 20 a 25 minutos. Retirar del horno cuando esté completamente cocido y dorado; Untar con mantequilla derretida. Permita que los rollos se enfríen durante unos minutos, luego retire la cuerda y coloque un tallo de nuez encima de cada uno. Servir caliente.