Ingredientes

  • 8 mini calabazas
  • 3/4 taza de azúcar, dividida
  • 1 cdta. de canela
  • 5 yemas de huevo
  • 1 1/2 tazas de crema de leche
  • 1 canela en rama
  • 2 dientes
  • Pimienta de Jamaica
  • 1 rama de vainilla
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 clavo de olor

Pasos

  1. Steps
  2. Precalentar el horno a 250º.
  3. Quitar los tallos de las calabazas y reservar para más tarde; sacar los interiores de calabaza.
  4. Espolvorear el interior de las calabazas con la mezcla de azúcar y canela.
  5. Envolver individualmente en papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
  6. En un bowl, mezclar las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar.
  7. En una cacerola, poner a hervir la crema, la rama de canela, el clavo de olor, la pimienta de Jamaica y la rama de vainilla, luego retirar del fuego inmediatamente.
  8. Colar la mezcla sobre las yemas batidas y añadir el puré de calabaza.
  9. Verter la mezcla en las calabazas preparadas, luego hornear de 20 a 30 minutos.
  10. Cubrir cada calabaza con una fina capa de azúcar y sopletear con fuego hasta que esté crujiente y caramelizada.
  11. Servir caliente.