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Pastel de Papa con Carne Cortada a Cuchillo

Ingredientes

  • 300 gr. carne cortada a cuchillo

  • 1 taza cebolla picada

  • 1/2 taza pimiento rojo picado

  • 1/2 taza vino tinto

  • 1 taza salsa tomate

  • 1/2 taza aceitunas picadas

  • 1 cucharada pimentón

  • 1 cucharadita comino

  • 3 huevos duros picados

  • 4 tazas puré papa

  • 1/2 taza muzarella rallada

  • c/n sal

  • c/n pimienta

  • c/n aceite oliva

Instrucciones

  1. Dorar la carne en una olla caliente con aceite de oliva. Reservar

  2. En la misma olla saltear la cebolla y el pimiento rojo

  3. Agregar el vino, la salsa de tomate, las aceitunas, el pimentón, el comino, sal y pimienta

  4. Volver a colocar la carne. Cocinar a fuego bajo 1 hora hasta que la carne esté tierna. Fuera del fuego agregar el huevo duro picado

  5. Volcar la preparación de carne en una fuente apta para horno y esparcir el puré de papa y el queso por arriba

  6. Gratinar en el horno 15 minutos a 200°C

Pastel de Papa con Carne Cortada a Cuchillo

Matambre con Puré de Manzana

Ingredientes

  • 4 u. manzanas peladas y cortadas

  • ¾ taza agua

  • 2 cucharadas azúcar

  • 1 rama de canela

  • 1/2 taza jugo de limón

  • 1 pizca nuez moscada

  • 500 gr. matambre de cerdo

  • 2 cucharadas ajo picado

  • 2 cucharadas curry

Instrucciones

  1. Colocar en una fuente de vidrio el matambre de cerdo junto con el jugo de limón, el ajo picado, sal y pimienta

  2. Dejar tapado en la heladera por 1 hora

  3. Colocar en una olla las manzanas peladas y cortadas en cubos

  4. Agregar el agua el azucar, la canela, la nuez moscada y el jugo de limon

  5. Hervir hasta que las manzanas esten hechas pure

  6. Procesar el pure sin la rama de canela

  7. Dorar el matambre en una plancha caliente

  8. Servir el matambre junto al pure

Matambre con Puré de Manzana

Tapa de Asado con Salsa Agridulce y Puré

Ingredientes

  • 500 gr. tapa de asado

  • 1/2 taza ketchup

  • 1/2 taza salsa barbacoa

  • 1/2 taza mostaza

  • 1 taza caldo carne

  • 1 cda. miel

  • 2 papas hervidas

  • 50 gr. manteca

  • 1/4 taza crema

  • 1 cabeza ajo

Instrucciones

  1. Envolver la cabeza de ajo en aluminio con aceite de oliva. Hornear a 180ºC 20 minutos hasta que se ablande

  2. Colocar la tapa de asado en una fuente para horno

  3. Untar la carne con el ketchup, la mostaza, la barbacoa y la miel

  4. Agregar el caldo y tapar con aluminio

  5. Hornear a fuego bajo 2 horas

  6. Hacer un puré y agregarle la manteca, la crema y el puré de ajo asado

  7. Servir la carne junto con la salsa de cocción y el puré

Tapa de Asado con Salsa Agridulce y Puré

Fatay

Ingredientes

  • Para la masa:

  • 500 gr. harina

  • 300 cc. agua tibia

  • 10 gr. levadura fresca

  • 10 gr. sal

  • 10 cc. aceite oliva

  • Para el relleno:

  • 600 gr. carne picada

  • 1 taza cebolla picada

  • 1 taza cebolla verdeo picada

  • 1 taza tomate en cubos

  • 1/2 taza pimiento rojo picado

  • 1/2 taza jugo limón

  • 1 cucharadita comino

  • 1 cucharadita ají molido

  • 1 cucharadita pimentón

  • c/n sal

  • c/n pimienta

  • c/n aceite oliva

Instrucciones

  1. En un bowl colocar harina y sal en forma de corona.

  2. Colocar en el centro aceite de oliva, levadura fresca, agua y comenzar a amasar e ir integrando los ingredientes. Amasar hasta formar un bollo liso.

  3. Formar bollos y dejar reposar tapados 15 minutos.

  4. Para el relleno saltear en una sartén con aceite la cebolla, el verdeo, el tomate y el pimiento.

  5. Mezclar en un bowl la carne picada con las verduras salteadas, el jugo de limón, el comino, el ají molido, el pimentón, sal y pimienta.

  6. Estirar los bollos con palote y colocar el relleno en el medio. Cerrar doblando los bordes hacia el centro para que quede un triángulo.

  7. Hornear a 180°C 25 minutos.

Fatay
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