Ingredientes

  • 1/3 taza de jugo de limón (2 limones)
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cdas. de manteca fría
  • 1 cda. de crema de leche
  • 1 cda. de vainilla
  • 2 cdas. de almidón de maíz
  • 2 cdas. de agua
  • Para el merengue:
  • 2 claras
  • 1/2 taza de azúcar

Pasos

  1. Calentar el jugo de limón en una olla.
  2. Mezclar huevos y yemas en un bowl junto al azúcar, agregar de a poco el jugo de limón.
  3. Sacar del fuego y agregar la manteca la crema y la vainilla.
  4. Dejar enfriar la crema y rellenar las canastitas de masa.
  5. Batir claras con batidora eléctrica junto al azúcar hasta formar un merengue.
  6. Con un pico decorar las tarteletas de limón.

Ingredientes

  • Para el Pastel:
  • 3 tazas de harina
  • 2 tazas de manteca
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • 2 tazas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 2 ½ cdas. de ralladura de naranja
  • 1 ½ cdas. de ralladura de limón
  • 5 huevos
  • 1 ½ tazas de jugo de naranja natural.
  • Para el Relleno:
  • 1 taza de azúcar
  • 2 ½ cdas. de harina
  • 1 taza de jugo de naranja natural
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cdas. de mantequilla.

Pasos

  1. Batir la mantequilla, ralladuras de naranja, limon y azucar.
  2. Añadir los huevos e integrar poco a poco la harina, polvo de hornear y sal, alternando con el jugo de naranja.
  3. Enharinar y enmantecar 2 moldes del mismo tamaño. Distribuir la mezcla equitativamente en los dos moldes y hornea por 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.Para el relleno, en una cacerola mezclar el azúcar, harina, jugo de naranja y yemas. Calentar a fuego bajo y revolver hasta que hierva ligeramente y espese.
  4. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y dejar enfriar.
  5. Colocar una capa de pastel, relleno, la otra capa de pastel y más relleno.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 100 cc. de aceite de girasol
  • 1 ½ tazas de harina leudante
  • 2 mandarinas grandes
  • 1 taza azúcar
  • Glaseado:
  • 250 gr. de azúcar impalpable
  • 20 cc. jugo de limón

Pasos

  1. Cortar una mandarina por la mitad, exprimirla, reservar el jugo.
  2. Cortar la otra mandarina por la mitad, sacarle las semillas, cortarla en trozos y colocarla en la licuadora (con cáscara)
  3. Sumarle el aceite, huevo, azúcar y jugo de mandarina exprimido.
  4. Procesar todo hasta que desaparezca la cáscara.
  5. Colocar la mezcla en un bowl y agregarle la harina con movimientos envolventes.
  6. Enmantecar y enharinar una budinera, colocar la mezcla, y llevarlo al horno 180º por 45 minutos.
  7. Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón, colocarlo sobre el budín caliente.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 115 gr. de manteca blanda
  • 100 gr. de azúcar común
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1/4 cdta. De sal
  • 1/4 cdta. De polvo de hornear
  • 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 210 gr. de harina 0000
  • 1/2 taza aprox. de azúcar impalpable, para cubrir las cookies
  • Para el relleno:
  • 30 gr. de manteca
  • 30 gr. de margarina
  • 300 gr. de azúcar impalpable
  • Ralladura de 1 limón
  • 25 ml. de jugo de limón

Pasos

  1. Para la masa:
  2. Prender el horno a 180°. Forrar con papel manteca o enmantecar dos placas de cookies.
  3. En un bowl grande mezclar bien manteca y azúcar común con batidor de alambre.
  4. Agregar vainilla, huevo, jugo de limón y ralladura y mezclar bien otra vez.
  5. Agregar harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato a la mezcla anterior. Unir bien sin que queden partes secas y se haga una pelota.
  6. Poner azúcar impalpable en un bowl o plato hondo.
  7. Hacer bolitas del tamaño de una nuez con la masa y pasarlas por el azúcar hasta que queden bien cubiertas.
  8. Poner en las placas dejando un poco de lugar para que se agranden mientras se hornean.
  9. Hornear a 180° durante 12/15 minutos, hasta que apenas estén empezando a dorarse y estén craqueladas.
  10. Enfriar sobre rejilla de metal y guardar en latas herméticas.
  11. Para el relleno:
  12. Batir la manteca con la margarina con 2/3 del azúcar hasta que se forme una pasta homogénea Agregar el resto del azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón.
  13. Batir hasta integrar todo bien
  14. Armar las galletitas poniendo 1 tapa, relleno y luego otra tapa arriba.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 350 ml. de zumo de naranja natural
  • 200 ml. de leche condensa
  • 1 cda. de azúcar
  • 2 cditas. de almidón de maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 1 chorrito de agua
  • Chips de chocolate

Pasos

  1. Hacer el caramelo y acaramelar el molde. Esperar a que enfríe un poco.
  2. Colocar en un bowl todos los ingredientes y batir.
  3. Verter en el molde acaramelado.
  4. Añadir los chips de chocolate.
  5. Cocinar a baño maría por 40 minutos en un horno a 180 grados. Tapar con aluminio.
  6. Esperar a que enfrie y desmoldar.

Ingredientes

  • 400 gr. galletitas de vainilla molidas
  • 100 gr. de manteca
  • 10 gr. de gelatina sin sabor
  • C/n agua
  • ¼ taza de agua hirviendo
  • 1 taza de jugo de mandarina
  • 1 taza de leche condensada
  • 2 mandarinas peladas, desgajadas
  • 2 tazas de queso crema

Pasos

  1. Para la base moler las galletas, mezclar con la manteca derretida, forrar la base del molde presionando, reservar en la heladera.
  2. Para preparar el relleno hidratar la gelatina con un poco de agua, calentar 30 segundos en el microondas. Reducir el jugo de mandarina en el fuego, agregar la gelatina.
  3. Batir el queso crema con la leche condensada, incorporar el jugo de mandarina, y llevar al frio por 2 horas.
  4. Servir con gajos de mandarina y crema batida.

Ingredientes

  • Para la crema de limón:
  • 3 huevos
  • 150 gr. de jugo de limón
  • 150 gr. de azúcar
  • 30 gr. de fécula de maíz
  • 150 gr. de mantequilla
  • Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 200 gr. de azúcar impalpable
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • 1 cda. de vinagre blanco
  • Para la crema chantilly:
  • 150 gr. queso mascarpone
  • 200 gr. de crema de leche
  • 50 gr. de azúcar impalpable
  • Para decorar:
  • Cáscaras de limón confitadas

Pasos

  1. Para la crema de limón: batir los huevos y el jugo de limón con el azúcar y la fécula de maíz a baño maría.
  2. Cuando la mezcla comience a hacerse cremosa, apagar el fuego y agregar los trozos de mantequilla mezclando bien.
  3. Luego reservar en un lugar fresco por lo menos 1 hora para que la crema se enfríe.
  4. Para el merengue: batir con batidora eléctrica las claras de huevo incorporando el azúcar gradualmente.
  5. Agregar la fécula de maíz y el vinagre blanco. Batir durante al menos 10 minutos hasta que el merengue esté firme y brillante. Luego colocar en una bandeja para hornear tratando de formar un buen disco y hornear por 3 horas a 100º.
  6. Dejar enfriar completamente en el horno para que el merengue se seque completamente y tenga una textura perfecta (lo mejor es hacerlo el día anterior y dejarlo secar durante la noche).
  7. Para la crema chantilly: batir el mascarpone con la crema de leche y el azúcar impalpable con una batidora eléctrica hasta que la crema esté firme.
  8. Para el armado del postre: colocar el disco de merengue cocido en un plato, agregar la crema de limón por encima y luego la crema chantilly. Decorar con las cáscaras de limón confitadas.

Ingredientes

  • 2 naranjas
  • 2 tazas de harina leudante
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite neutro
  • 1/2 taza azúcar impalpable

Pasos

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta lograr que estén espumosos.
  2. Agregar la harina y el aceite
  3. Por ultimo el jugo de dos naranjas y sus ralladuras
  4. Pasar la mezcla a una budinera
  5. Cocinar a 160 grados por 40 minutos
  6. Espolvorear con azúcar impalpable

Ingredientes

  • 1 1/3 taza de harina tamizada
  • 12 cdas. de manteca
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Crema de limón:
  • 4 limones
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 8 cdas. de manteca a temperatura ambiente
  • 4 huevos

Pasos

  1. Para la base del pie batir la manteca con el azúcar hasta que resulten bien unidos, agregar la esencia de vainilla y unir bien.
  2. Incorporar la harina con la sal batiendo a baja velocidad hasta que quede unida.
  3. Estirar sobre la mesada con un poco más harina, forrar con la masa un molde para torta redondo acanalado. Llevar al refrigerador por 30 minutos. Retirar, incorporar un papel aluminio sobre la superficie con algún tipo de peso (garbanzos, lentejas, etc no cocidas)
  4. Llevar a horno precalentado en 180° por unos 20 minutos, retirar el aluminio con el peso y hornear unos 15 minutos más. Reservar.
  5. Para la crema de limón rallar las cáscaras y exprimir su jugo. Reservar por separado.
  6. Con batidora unir la manteca con el azúcar y la ralladura hasta que quede cremosa, incorporar los huevos de a uno sin dejar de batir, agregar el jugo de los limones mezclando bien.
  7. Pasar la mezcla a una olla y dejar que espese cocinando a fuego bajo por unos 10 minutos.
  8. Volcar el contenido sobre la masa de la tartera y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que resulte firme. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 240 ml. de leche
  • 200 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de chocolate en polvo
  • 250 gr. de harina leudante
  • Para la cobertura:
  • 100 gr. de azúcar impalpable
  • 100 gr. de chocolate cobertura
  • 100 gr. de mermelada de naranja

Pasos

  1. Colocar en un bowl los huevos y el azúcar la manteca el chocolate y la leche. Batir con batidora electrica.
  2. Añadir la harina leudante y mezclar bien.
  3. Colocar en un molde rectangular y hornear a 180 grados por 20 minutos.
  4. Untar la torta con mermelada de naranjas y luego cubrir con el chocolate cobertura en hilos.

Ingredientes

  • 1/4 taza de manteca derretida
  • 1/4 taza de aceite
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cdtas. de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 taza leche
  • 350 gr. de harina
  • 2 cdtas. de polvo para hornear
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta. de sal
  • 1 taza de frutillas cortadas
  • Para el glasé
  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • Ralladura de 1 limón
  • 7 cdtas. de jugo de limón

Pasos

  1. Batir la manteca, el aceite y el azúcar hasta que estén espumosos.
  2. Agregar los huevos, la vainilla, la ralladura y la leche, y mezclar bien.
  3. Agregar los secos con movimientos envolventes hasta integrar e incorporar las frutillas.
  4. Colocar en una manga y rellenar los moldes para donas.
  5. Cocinar 8 minutos a 200°C, hasta que esté cocido por dentro.
  6. Para el glasé, mezclar bien todos los ingredientes.
  7. Sumergir la parte de arriba de las donas en el glasé, dejar escurrir y secar boca arriba.