Ingredientes

  • 1 huevo
  • 100 cc. de aceite de girasol
  • 1 ½ tazas de harina leudante
  • 2 mandarinas grandes
  • 1 taza azúcar
  • Glaseado:
  • 250 gr. de azúcar impalpable
  • 20 cc. jugo de limón

Pasos

  1. Cortar una mandarina por la mitad, exprimirla, reservar el jugo.
  2. Cortar la otra mandarina por la mitad, sacarle las semillas, cortarla en trozos y colocarla en la licuadora (con cáscara)
  3. Sumarle el aceite, huevo, azúcar y jugo de mandarina exprimido.
  4. Procesar todo hasta que desaparezca la cáscara.
  5. Colocar la mezcla en un bowl y agregarle la harina con movimientos envolventes.
  6. Enmantecar y enharinar una budinera, colocar la mezcla, y llevarlo al horno 180º por 45 minutos.
  7. Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón, colocarlo sobre el budín caliente.