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No las prejuzgues antes de probarlas. Creenos. 馃槒

Ensalada de Coliflor

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor

  • 100 gr. de tomates cherry picados

  • 1/2 pepino picado

  • 2 cebolletas cortadas en rodajas

  • 1 pu帽ado de mezcla de cilantro, perejil y menta

  • 1 lim贸n exprimido

  • 50 ml. de aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

Instrucciones

  1. Procesar la coliflor hasta que se asemeje al cous cous.

  2. Colocarla en un taz贸n con los tomates, pepinos, cebollas.

  3. Mezclar todo y luego agregar las hierbas y mezclar nuevamente.

  4. A帽adir el aderezo (mezcla de jugo de lim贸n, aceite de oliva con sal y pimienta)

Ensalada de Coliflor

S谩ndwich

Ingredientes

  • 1 coliflor peque帽a, cortada en peque帽as florecillas

  • 1 huevo, ligeramente batido

  • Queso mozzarella 100 g, rallado

  • 50 g de almendras molidas

  • Sal y pimienta negra reci茅n molida

  • 1 cucharada de mantequilla, temperatura ambiente

  • 6 rebanadas de queso hamburguesa

  • 6 lonchas de queso mozzarella

Instrucciones

  1. Para las rebanadas de 鈥減an鈥 de la corteza de la coliflor: precaliente el horno a un ventilador de 220 C / 200 C y coloque una rejilla en el medio.2

  2. Engrasar una bandeja para hornear y reservar.

  3. En un procesador de alimentos pulsa las flores de la coliflor hasta que se parecen al cusc煤s.

  4. Transfiera la coliflor a un plato apto para microondas y col贸quelo en el horno a temperatura alta durante 8 minutos, hasta que est茅 cocido.

  5. Coloque el arroz de coliflor en un pa帽o de cocina y g铆relo para exprimir la mayor cantidad de humedad que pueda. Esto es muy importante. El arroz de coliflor debe estar seco, de lo contrario terminar谩s con una masa blanda, imposible de usar como rebanadas de pan.

  6. Transfiera el arroz de coliflor a un taz贸n para mezclar y, una vez que est茅 fresco, agregue el huevo batido, la mozzarella, las almendras molidas, la sal, la pimienta y mezcle bien.

  7. Extienda la mezcla de coliflor sobre la bandeja para hornear forrada y forme cuadrados.

  8. Coloque en el horno y hornee por unos 15 minutos hasta que est茅n doradas.

  9. Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de retirar de la bandeja.

  10. Para montar el bocadillo; Calentar una sart茅n a fuego medio. Unte con mantequilla la parte superior de cada rebanada de pan con costra de coliflor. Coloque una rebanada de pan en la sart茅n, con la mantequilla hacia abajo, agregue el queso y cubra con la rebanada restante de pan de la coliflor, con la mantequilla hacia arriba.

  11. Baje el fuego ligeramente y cocine hasta que est茅 dorado, alrededor de 2 a 4 minutos. Dale la vuelta suavemente y cocina hasta que est茅 dorado en el otro lado, aproximadamente 2 a 4 minutos y sirve de inmediato.

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