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Recetas con Coliflor

No las prejuzgues antes de probarlas. Creenos. 😏

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Recetas con Coliflor

No las prejuzgues antes de probarlas. Creenos. 😏

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor
  • 100 gr. de tomates cherry picados
  • 1/2 pepino picado
  • 2 cebolletas cortadas en rodajas
  • 1 puñado de mezcla de cilantro, perejil y menta
  • 1 limón exprimido
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. Procesar la coliflor hasta que se asemeje al cous cous.
  2. Colocarla en un tazón con los tomates, pepinos, cebollas.
  3. Mezclar todo y luego agregar las hierbas y mezclar nuevamente.
  4. Añadir el aderezo (mezcla de jugo de limón, aceite de oliva con sal y pimienta)

Ingredientes

  • 1 coliflor pequeña, cortada en pequeñas florecillas
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • Queso mozzarella 100 g, rallado
  • 50 g de almendras molidas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de mantequilla, temperatura ambiente
  • 6 rebanadas de queso hamburguesa
  • 6 lonchas de queso mozzarella

Pasos

  1. Para las rebanadas de “pan” de la corteza de la coliflor: precaliente el horno a un ventilador de 220 C / 200 C y coloque una rejilla en el medio.2
  2. Engrasar una bandeja para hornear y reservar.
  3. En un procesador de alimentos pulsa las flores de la coliflor hasta que se parecen al cuscús.
  4. Transfiera la coliflor a un plato apto para microondas y colóquelo en el horno a temperatura alta durante 8 minutos, hasta que esté cocido.
  5. Coloque el arroz de coliflor en un paño de cocina y gírelo para exprimir la mayor cantidad de humedad que pueda. Esto es muy importante. El arroz de coliflor debe estar seco, de lo contrario terminarás con una masa blanda, imposible de usar como rebanadas de pan.
  6. Transfiera el arroz de coliflor a un tazón para mezclar y, una vez que esté fresco, agregue el huevo batido, la mozzarella, las almendras molidas, la sal, la pimienta y mezcle bien.
  7. Extienda la mezcla de coliflor sobre la bandeja para hornear forrada y forme cuadrados.
  8. Coloque en el horno y hornee por unos 15 minutos hasta que estén doradas.
  9. Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de retirar de la bandeja.
  10. Para montar el bocadillo; Calentar una sartén a fuego medio. Unte con mantequilla la parte superior de cada rebanada de pan con costra de coliflor. Coloque una rebanada de pan en la sartén, con la mantequilla hacia abajo, agregue el queso y cubra con la rebanada restante de pan de la coliflor, con la mantequilla hacia arriba.
  11. Baje el fuego ligeramente y cocine hasta que esté dorado, alrededor de 2 a 4 minutos. Dale la vuelta suavemente y cocina hasta que esté dorado en el otro lado, aproximadamente 2 a 4 minutos y sirve de inmediato.