food

Recetas con Fresas

Deliciosas!

food

Recetas con Fresas

Deliciosas!

Supplies

  • Para la masa:
  • 250 ml de leche tibia
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 7 g (1 sobre) de levadura seca de acción rápida
  • 90 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo
  • 500 g de harina normal
  • Para el llenado:
  • 200 g de queso crema
  • 25 g de azúcar glas
  • 1/4 cucharadita de pasta de vainilla
  • 200 g de fresas
  • 1 frasco de mermelada de fresa sin semillas (reserve 2 cucharadas para más tarde)
  • Para la cobertura:
  • 50g de queso crema
  • 2 cucharadas de mermelada de fresa reservada
  • 1-2 cucharaditas de leche

Pasos

  1. Para hacer la masa, agregue la leche, el azúcar glas, la levadura, la mantequilla derretida y el huevo a una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa. Con el motor en marcha, agregue lentamente la harina, hasta que esté todo incorporado. Raspe los lados del tazón, luego amase con el gancho de masa durante 10 minutos. Transfiera la masa a un tazón limpio, cubra y deje que se pruebe en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
  2. Mezcle el queso crema, el azúcar glas y la vainilla y corte las fresas a lo largo. Forre una bandeja del horno con papel de hornear.
  3. Cuando la masa haya subido, golpeala hacia atrás y dale vuelta a una superficie enharinada. Estírelo en un rectángulo grande de aproximadamente 30 cm por 40 cm, luego córtelo en 3 tiras largas.
  4. Extienda una cucharada de mermelada de fresa a lo largo de una mitad larga de cada tira de masa y relleno de queso crema en la otra mitad. Coloque rebanadas de fresa en la parte superior de la mitad, luego dóblela sobre sí misma, de modo que tenga un paquete largo: ábralo a lo largo de un borde largo y doblado en el otro. Prepara las tres tiras de masa.
  5. Tome uno y, con el lado abierto hacia arriba, y comenzando en el medio de la bandeja, envuelva la masa y gírela como un caracol. Continúa con las otras dos piezas de masa, hasta que tengas un gran remolino. Inserte algunas rebanadas más de fresas en cualquier espacio, luego cubra la masa nuevamente y colóquela en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño, alrededor de 30 a 60 minutos.
  6. Precaliente el horno a 200C (ventilador de 180C). Cuando la masa haya subido, hornee durante 30-40 minutos hasta que estén doradas. Retirar del horno y transferir a una rejilla para enfriar. Afloje el queso crema restante con una pequeña cantidad de leche y mezcle 2 cucharadas de mermelada de fresa. Ponga el glaseado en una manga pastelera y rocíelo sobre el pan. Luego córtalo para servir.

Supplies

  • 1/2 cdtas. de gelatina
  • 2 cdas. de agua caliente
  • 2 tazas de fresas frescas
  • 4 cdas. de azúcar
  • 1/2 cda. de jugo de limón
  • Azúcar impalpable
  • Hojas de menta fresca, para adornar
  • Cheesecake:
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/2 taza de yogur
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 2 1/2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de gelatina
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Base:
  • 3/4 taza de galletas de vainilla aplastadas
  • 2 cdas. de mantequilla derretida

Pasos

  1. Espolvorear gelatina sobre el agua caliente y dejar reposar.
  2. En una procesadora, combinar las galletas trituradas con mantequilla derretida para formar la base. Luego aplastarlas contra el fondo del molde.
  3. Cortar un tercio de las fresas en cuartos. Las fresas restantes, cortarlas por la mitad. Combinar las fresas con azúcar y jugo de limón y calentarlas en el microondas durante 3 minutos a temperatura alta. Dejar de lado para enfriar.
  4. En un tazón, combinar todos los ingredientes para la Cheesecake y mezclar bien.
  5. Verter la mezcla en el molde y refrigerar hasta que esté firme.
  6. Colocar el jugo de fresas en el microondas durante 30 segundos en alto. Agregar el jugo de limón y la gelatina y mezclar hasta que se disuelva. Verterlo sobre la Cheesecake.
  7. Decorar la parte superior con mitades de fresas y refrigerar hasta que esté firme.
  8. Agregar las hojas de menta y un poco de azúcar impalpable antes de servir.

Supplies

  • 1 sandía grande sin semillas
  • 1 taza de chocolate negro derretido
  • 1/2 taza de crema batida espesa
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de helado de fresa, ablandado

Pasos

  1. Para el servicio suave: Con una batidora eléctrica de mano, bata la crema en un tazón grande hasta que se formen picos suaves, de 1 a 2 minutos. Agregue azúcar y vainilla y continúe batiendo para hacer picos rígidos, unos 30 segundos más. Usando una espátula de goma, agregue el helado hasta que esté bien combinado. Transfiera la mezcla a una bolsa de plástico grande hasta que esté semi-firme (como un helado suave), de 4 a 6 horas.
  2. Para los conos de sandía: Triturar la sandía en triángulos de 5 x 4 x 2 pulgadas. Ahueca el interior del triángulo en un rectángulo de 1 pulgada. Congelar de 4 a 6 horas.
  3. Para las semillas de chocolate: Hervir dos veces 1 taza de chocolate hasta que se derrita. Verter en un triángulo de pergamino. Forre una bandeja con otro trozo de papel pergamino y dibuje semillas en forma de lágrima. Refrigera hasta que esté listo.
  4. Para armar: Cuando esté listo para servir, retire el helado del congelador y amase la bolsa hasta que esté uniformemente suave, aproximadamente 30 segundos. Transfiera a una manga pastelera con una punta. Tubería en conos de sandía. Coloque las semillas de chocolate en la sandía después de llenarlas con un servicio suave. ¡Servir y disfrutar!

Supplies

  • 2 bollos de masa de pizza
  • 150 gr. de avellanas
  • 120 gr. de chocolate con leche derretido
  • 120 gr. de chocolate negro derretido
  • 50 ml. de leche
  • 2 cdas. de miel
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal derretida
  • 100 gr. de fresas, picadas o en rodajas
  • Avellanas para decorar

Pasos

  1. Precalentar el horno a 220°C.
  2. Tostar las avellanas durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. Procesarlas y reservar una cucharada para la decoración del final.
  3. Cuando estén completamente procesadas, agregar el chocolate derretido y procesar nuevamente hasta que estén bien combinados.
  4. Verter lentamente la miel y la leche y volver a mezclar.
  5. Comprobar la consistencia y ablandar con leche extra si es necesario. Reservar.
  6. Extender la masa con un palo de amasar sobre la mesada, pincelar con mantequilla derretida y colocar en el horno caliente durante unos 8-10 minutos o hasta que la base de la pizza empiece a dorarse.
  7. Retirar del horno y extender la capa de chocolate.
  8. Espolvorear las fresas por encima y las avellanas molidas del principio.
  9. Servir y disfrutar!

Supplies

  • 2 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • ⅔ taza de aceite
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 4 tazas de harina de trigo
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 6 cucharaditas de levadura química
  • 700g de crema de leche fresca
  • ½ taza de gelatina de fresa
  • Colorante alimenticio rosa

Pasos

  1. Con la ayuda de un fouet, golpear el huevo con el azúcar.
  2. Agregar la leche, el aceite y la vainilla.
  3. Agregar la harina y disponer de la masa en otro tazón.
  4. En ese ⅓ de masa, juntar 2 cucharaditas de levadura.
  5. Disponer en una forma redonda untada y espolvoreada con harina de trigo.
  6. En los ⅔ restantes de masa juntar el cacao y el 4 cucharas de té de levadura.
  7. Disponer en 2 formas redondas untadas y espolvoreadas con cacao en polvo.
  8. Asar las tortas en horno precalentado a 250 grados por aproximadamente, 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
  9. Con ayuda de la batidora, batir la crema de leche hasta obtener un chantilly.
  10. Mezclar suavemente la gelatina de fresa y el colorante.
  11. Rellenar el pastel con el chantilly de fresa, alternando capas de pastel de chocolate y de vainilla y de relleno.
  12. Cubrir la torta con el resto de chantilly.
  13. Mantener refrigerado hasta la hora de servir.

Supplies

  • Para la torta:
  • 650 gr. de mezcla para torta de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 1/2 cdtas. de esencia de vainilla
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • Para el relleno:
  • 225 gr. de queso crema
  • 2 huevos
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 4 tazas de azúcar impalpable
  • Glaseado de limón:
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • Cáscaras de limón a gusto
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/4 cdta. de sal
  • Para la crema batida de fresa:
  • 2 tazas de crema batida
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 3 cdas. de mermelada de fresa
  • Para decorar:
  • Menta fresca
  • Fresas deshidratadas en polvo
  • Fresas frescas en rodajas

Pasos

  1. Para la torta: en un bowl mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  2. Colocarlo sobre una media bandeja para horno con papel antiadherente y presionar creando una capa muy uniforme. Hornear a 180º
  3. Para el relleno: batir el queso crema, los huevos, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida hasta que estén cremosos. Mientras agregar el azúcar impalpable hasta que se haya formado una mezcla muy suave.
  4. Verter el relleno sobre el bizcochuelo cocido y hornear de 30 a 35 minutos o hasta que esté listo.
  5. Para el glaseado de limón: procesar el azúcar, la cáscara de limón, la mantequilla, los huevos, la sal y el jugo de limón. Colocar en una cacerola por 10 minutos hasta que se espese.
  6. Para la crema batida de fresa: colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar con un batidor de mano. Batir a alta velocidad hasta que se forme una crema batida. Colocar la crema en una manga pastelera y formar los picos. Decorar con fresas, menta y fresas en polvo.

Supplies

  • 11 fresas enteras
  • 1 bizcocho redondo de 17 cm
  • Para la gelatina de fresa:
  • 5 fresas cortadas
  • 1 1/2 cdas. de azúcar
  • Gelatina de fresa (1/2 cda. de gelatina en polvo más 1 cda. de agua)
  • Crema batida (¾ cdas. de azúcar + ¾ taza de crema de leche)
  • Para la gelatina de transparente:
  • 2 tazas de agua
  • 3 cdas. de azúcar
  • 5 hojas de gelatina hidratada
  • 2 cdas. de miel
  • ⅓ taza de jugo de limón

Pasos

  1. En un molde para pasteles redondo de 17 cm, colocar el bizcocho redondo. Colocar las 11 fresas enteras por todo el contorno. Reservar.
  2. Procesar el azúcar, las 5 fresas cortadas y la gelatina de fresa y colocarlo en otro molde redondo pero más pequeño, de 10 cm. aproximadamente. Congelar 2 horas hasta que se endurezca.
  3. Luego retirar del freezer y colocar con una manga de pastelería la crema batida por encima, alisando con una espátula para que quede prolijo. Volver a congelar por 2 horas.
  4. En una cacerola a fuego medio colocar el agua, azúcar y la gelatina. Revolver bien hasta que estén combinados y agregar la miel y el jugo de limón.
  5. Verter una parte de la mezcla sobre el bizcocho con fresas y luego colocar en el centro la preparación de fresas congelada.
  6. Verter la otra parte restante hasta cubrir todo el molde desmontable.
  7. ¡Refrigerar hasta que esté listo y servir!

Supplies

  • 1 caja de mezcla de bizcochuelo de vainilla preparado
  • 1 plancha de acetato
  • 2 tazas de fresas cortadas a la mitad
  • 230 gr. de queso crema
  • 400 gr. de leche condensada
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 taza de crema batida
  • Hojas de menta para decorar

Pasos

  1. Hornear la mezcla para bizcochuelo de caja en dos moldes redondos y dejar que se enfríe por completo.
  2. Cortar 10 fresas por la mitad a lo largo y reservar.
  3. Colocar la plancha de acetato alrededor del bizcochuelo y cerrarlo con cinta adhesiva.
  4. Colocar las fresas alrededor del borde del acetato y reservar.
  5. En un bowl grande, batir el queso crema con la leche condensada, el jugo de limón y la esencia de vainilla.
  6. Verter la preparación sobre el bizcochuelo y las fresas y alisar la parte superior.
  7. Congelar 3 horas.
  8. Con una manga de repostería realizar picos con la crema batida sobre la torta.
  9. Decorar con menta ¡Servir y disfrutar!

Supplies

  • 8 yemas
  • 3 cdas. de azúcar
  • 6 cdas. de leche
  • 6 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • ½ taza de harina
  • 6 cdas. de fécula de maíz
  • 8 claras batidas
  • Colorante para alimentos azul, verde y rojo
  • 450 gr. de crema batida
  • 10 fresas

Pasos

  1. En un bowl batir las yemas, el azúcar, la leche, el aceite vegetal, y la esencia de vainilla.
  2. Incorporar la harina y la fécula de maíz y continuar revolviendo.
  3. Añadir las claras batidas y revolver de forma envolvente.
  4. Separar parte de la preparación en 3 bowls diferentes y colocar a cada uno el colorante para alimentos de distinto color. Mezclar con movimientos envolventes hasta que esté bien teñido.
  5. Colocar las tres preparaciones en mangas de repostería y formar las flores sobre una bandeja para horno enmantecada o con papel antiadherente.
  6. Añadir por encima la preparación sin colorante.
  7. Hornear a 180º por 25 minutos.
  8. Dejar que se enfríe el bizcochuelo y luego colocar la crema batida por toda la superficie.
  9. Colocar las fresas cortadas en hilera y enrollar.
  10. ¡Servir y disfrutar!

Supplies

  • 200 gr. de galletitas de vainilla
  • 100 gr. de mantequilla derretida
  • 200 gr. de dulce de leche repostero
  • Para la crema pastelera:
  • 1/2 lt. de leche
  • 40 gr. de almidón de maíz
  • 125 gr. de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cda. de vainilla
  • 50 gr. de frutillas
  • 200 gr. de gelatina de frutillas

Pasos

  1. Procesar las galletitas dulces en procesadora y luego incorporar la manteca derretida.
  2. Colocar en un molde circular y cocinar en horno a 180º por 10 minutos.
  3. Realizar la crema pastelera colocando las yemas mitad del azúcar, el almidón y las yemas en un bowl.
  4. Mezclar y reservar.
  5. Hervir la leche junto a la vainilla y colocar sobre el bowl con las yemas.
  6. Volver al fuego la mezcla hasta que espese.
  7. Colocar una capa de dulce de leche sobre las galletitas y luego una vez fría colocar la crema pastelera.
  8. Decorar con frutillas fileteadas y luego colocar una capa fina de gelatina de frutillas.