Supplies
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos
- 4 fetas de jamón crudo
- Sal, pimienta
- 1 cda. de manteca
- 1 cda. de oliva
- 1/4 taza de parmesano rallado
Pasos
- Cortar el pimiento en rodajas medianas, limpiar de semillas.
- Llevar el jamón crudo a una placa y hornear hasta que quede crujiente. Picar y reservar. Rallar el parmesano.
- En sartén fundir la manteca y agregar el oliva. Incorporar los pimientos, agregar un huevo a cada uno y dejar que se cocine bien.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Espolvorear con el jamón crudo picado y el parmesano. Tapar unos segundos hasta que funda el queso.
Supplies
- 400 gr. de ojo de bife
- 1 lt. de agua
- 100 gr. de sal gruesa
- 1 cda. de comino
- 1 cda. de romero
- 1 cda.de tomillo
- 3 rodajas de limon
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. de pimienta en grano
- 3 papas
- 2 cdas. de manteca
- 1/4 taza de crema
- C/n de ciboulette picada
- 1 huevo frito
Pasos
- Porcionar el ojo de bife en porciones de 200 gr. Pasar a una placa onda.
- Hacer la salmuera agregando a una olla agua, comino, tomillo, romero sal gruesa, ajo y las rodajas de limón. Llevar a fuego directo hasta que se disuelva bien la sal. Dejar enfriar.
- Una vez fría volcar sobre los bifes y llevar a marinar tapado por un mínimo de 30m a la heladera.
- Cortar las papas por la mitad, condimentar con sal, pimienta, tomillo y romero. Envolver con aluminio y cocinar directamente sobre las brasas hasta que resulten listas.
- Retirar los bifes de la marinada y llevar a dorar unos 10 minutos por lado a fuego fuerte (dependiendo del punto deseado)
- Quitar la pulpa de la papa, picar un poco de cáscara crujiente, condimentar con sal, pimienta, ciboulette, la manteca y el toque de crema.
Supplies
- 1 pechuga de pollo procesada
- 1 cebolla de verdeo picada
- 1 cda. de ajo picado
- 1 zanahoria en cuadraditos
- 1 pimiento verde en cuadraditos
- 1 clara huevo
- Sal
- Pimienta
- 2 huevos
Pasos
- Mezclar la pechuga de pollo con los vegetales.
- Agregar la clara de huevo, condimentar y mezclar bien.
- Con las manos darle forma de hamburguesa a la preparación.
- Con un cortante circular sacar el centro de la hamburguesa.
- Colocar la hamburguesa en una plancha bien caliente, cocinar 4 minutos y darla vuelta.
- Colocar un huevo en el centro.
- Cocinar 5 minutos hasta que el huevo esté listo.
- Servir con ensalada.
Supplies
- Para el puré de papas:
- 3 papas peladas y cortadas en trozos grandes
- 1/4 taza de crema agria
- 3 cdas. de mantequilla
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 2 cdas. de ciboulette
- Sal y pimienta
- Para el pastel:
- Mantequilla, para engrasar.
- 1 taza de espinacas
- 1 tomate picado
- 1 cebolla finamente picada
- 8 huevos
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 2 cdas. de ciboulette
- Extras:
- Sal y pimienta
- 4 fetas de jamón cocido
- 4 huevos
Pasos
- Hervir las papas en agua y sal y aplastarlas formando un puré en un bowl.
- Agregar la mantequilla, la sal, la pimienta, el ciboulette, la crema agria y el queso cheddar.
- Colocar la preparación en una manga de pastelería y reservar.
- En otro bowl, batir los 8 huevos junto al queso cheddar rallado y el ciboulette. Salpimentar.
- En una fuente para horno colocar la cebolla y el tomate y la espinaca picados.
- Añadir por encima la mezcla de los huevos batidos y por encima las 4 fetas de jamón cocido.
- Con la manga de pastelería previamente preparada realizar tiras de punta a punta cubriendo toda la fuente.
- Hacer 4 huecos para que luego vayan allí los huevos, y hornear 1 hora a 200º.
- En los 4 huecos colocar los huevos y volver a hornear a 200º por 5 minutos.
- ¡Servir y disfrutar!
Supplies
- 2 papas grandes
- 200 gr. de panceta ahumada en fetas
- 4 huevos
- Aceite para freir
- Sal, pimienta y pimenton
- 2 cdas. de manteca
- Ciboulette picada
Pasos
- Cortar las papas en bastones y llevar a freír en abundante
- aceite, retirar sobre papel absorbente y condimentar con sal
- pimiente y pimentón ahumado.
- Dorar en sartén las fetas de bacon por ambos lados,
- retirar sobre papel absorbente y romper en pedazos.
- En sartén con un poco de manteca freír los huevos por
- ambos lados.
- Armar un piso de papas fritas, espolvorear con la panceta
- en trozos, agregar los huevos fritos en la superficie y
- espolvorear con abundante ciboulette picado.
Supplies
- Crepes:
- 3 huevos
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de sal
- 2 tazas de leche
- 3/4 taza de harina
- 1/2 tazas de harina integral
- 4 cdas. de manteca derretida
- Relleno:
- 200 gr. de espinaca
- 1/2 taza de ricota
- 1/2 cebolla rehogada
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso gruyere rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
Pasos
- Hacer la masa de crepes colocando los huevos la harina el azúcar la sal la leche y la manteca derretida.
- Dejar reposar la masa 10 minutos.
- Hacer los crepes en una sartén antiadherente bien caliente.
- Hacer la mezcla de espinacas, ricotta y cebollas rehogadas en un bowl.
- Rellenar cada crepe, llevar a horno 200 grados durante 5 minutos.
- Doblar los bordes, ahuecar el centro y colocar un huevo por encima. Hornear durante 5 minutos más.
- Servir inmediatamente.
Supplies
- Para la French Toast:
- 1 gran pan francés
- 12 fetas de jamón
- 12 fetas de queso gruyere
- 4 huevos
- 1/4 taza de leche entera
- 1/2 taza de crema de leche
- Queso parmesano, para cubrir
- Para la salsa bechamel:
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. de harina
- 1 1/2 tazas de leche calentada
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta blanca, al gusto.
Pasos
- Realizar cortes en el pan, sin llegar a la base.
- Colocar una feta de jamón y queso en cada ranura.
- En un bowl grande, combinar los huevos, la leche y la crema de leche.
- Colocar el pan preparado en una bandeja para hornear grande.
- Verter la mezcla de huevo sobre el pan y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.
- Preparar la salsa bechamel: en una cacerola mediana a fuego medio, agregar la mantequilla y la harina. Batir durante unos minutos hasta que la harina comience a dorarse ligeramente.
- Agregar lentamente la leche caliente y continuar batiendo.
- Añadir la nuez moscada, sal y pimienta.
- Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla espese, alrededor de 5 a 8 minutos.
- Retirar del calor.
- Precalentar el horno a 350ºC. Verter la salsa bechamel sobre el pan empapado y espolvorear generosamente con queso parmesano.
- Hornear durante 30 a 40 minutos. Dejar enfriar un poco. ¡Servir con huevo frito y disfrutar!
Supplies
- Para el crepe:
- 1 huevo
- 1 ½ taza de leche
- ¾ taza de harina
- 50 gr. de panceta salteada
- Para el relleno:
- 1 cebolla
- 1 pimiento amarillo
- 50 gr. de queso cheddar rallado
- 4 salchichas alemanas
- 1 cebolla de verdeo
- 1/4 taza de salsa picante
- 2 huevos fritos
Pasos
- Para hacer el crepe mezclar el huevo la leche la harina y la panceta salteada
- Hacer los crepes en una sartén bien caliente con manteca
- Para el relleno saltear las cebollas con el pimiento y las salchichas
- Terminar con cheddar verdeo y un huevo frito
Supplies
- Masa:
- 250 gr. de harina leudante
- 250 gr. de harina 0000
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de grasa vacuna
- 300 cc. de agua
- Para el huevo:
- 1 huevo
- Aceite de oliva c/n
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 1 cdta. de ají molido.
- Para la salsa criolla:
- 1 morrón rojo
- 2 tomates peritas
- 1 cebolla medianas
- 1/2 taza aceite de oliva o girasol
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de vinagre blanco de alcohol
- Jamón crudo c/n
Pasos
- Colocar las harinas en un bowl, sumar la grasa pomada, la sal y el agua de a poco para ir formando la masa. Amasar bien.
- Estirar la masa, cortar de la forma deseada y freír.
- Para el huevo poché, colocar papel film en un bowl, adentro colocar el huevo con la sal, pimienta y ají molido.
- Cerrar el film con un hilo y poner en agua hirviendo por 4 minutos. Retirar y poner en agua fría para frenar la cocción.
- Para la salsa criolla, combinar todos los vegetales picados, agregar los ingredientes líquidos y mezclar.
- Servir la torta frita con salsa criolla, una feta de jamón crudo y el huevo poché arriba.
Supplies
- 500 gr. de carne molida
- 1 cebolla en tiras finas
- 8 fetas de panceta/tocino ahumado
- 4 panes de hamburguesa
- 1 lata pimientos asados
- 4 huevos
- 8 fetas queso mozzarella
- Oliva, sal y pimienta
- Para la Salsa:
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de ketchup
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en escamas
- 1 cucharadita de pepinillos picados
- Batatas fritas para acompañar
Pasos
- Cortar la cebolla en tiras finas y llevar a un bowl con un poco de sal por unos 30 minutos y exprimir con la mano y secar con papel de cocina.
- Condimentar la carne molida con sal y pimienta, formar hamburguesas.
- Dividir la cebolla en 4 partes y formar 4 montículos separados sobre la plancha
- Arriba colocar las hamburguesas, cocinar hasta dorar cebollar, dar vuelta y cocinar 5 minutos más.
- Incorporar el queso unos minutos antes de terminar su cocción.
- Hacer lugar en la plancha y cocinar la panceta, vuelta y vuelta y luego los huevos, vuelta y vuelta.
- Para hacer el aderezo unir todos los ingredientes en un bowl.
- Armar la hamburguesa con el pan, el aderezo, la hamburguesa con queso, la panceta dorada, tiras de morrón asado y el huevo vuelta y vuelta
Supplies
- 400 gr. de carne molida
- 1 cebolla picada
- 6 huevos chicos
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 taza de harina
- C/n de pan rallado
- Aceite para freír.
Pasos
- Hervir 4 huevos por 6 minutos y pasarlos a agua con hielo para cortar su cocción. Reservar.
- Mezclar en un bowl la carne molida con la cebolla.
- Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el perejil.
- Amasar bien la preparación y dividir en 4 partes iguales.
- Con la manos húmedas tomar una porción, aplastarla bien ahuecar en el centro colocando un huevo en el mismo.
- Cerrar de manera que quede como una croqueta con el huevo en el centro. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freír en aceite bien caliente y retirar sobre papel absorbente.
Supplies
- 2 huevos
- 2 tortillas mexicanas
- cilantro
- 1 tomate
- 1 chile serrano, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cebolla morada
- aceite para freír, cantidad necesaria
- sal y pimienta, a gusto
Pasos
- En una sartén, rehogar el tomate, el chile, la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Retirar del fuego y procesar.
- Condimentar con sal y pimienta a gusto, y reservar.
- En otra sartén bien caliente con un poquito de aceite, dorar las tortillas durante 30 segundos. Retirar las tortillas y dejar escurrir el exceso de aceite.
- En la misma sartén, freír los huevos cuidando que no se revienten las yemas. Una vez que las claras se cocinaron, darlos vuelta y dejar cocinar durante otros 15 segundos. Retirar inmediatamente del fuego y de la sartén para evitar que se sobre cocinen.
- Rociar la tortilla con la preparación de tomate. Condimentar con sal, cilantro y pimienta
Supplies
- 400 gr. de lomo fileteado
- 150 gr. de jamón cocido
- 150 gr. de queso en fetas
- 2 huevos fritos
- 1/2 taza de lechuga
- 1 tomate en rodajas
- Mayonesa
- 4 rodajas pan de sandwich
- Para servir:
- Chips de papa
Pasos
- Cocinar el lomito en una plancha caliente de ambos lados.
- Untar el pan con mayonesa y armar el sándwich con el lomo, el jamón, el queso, la lechuga, el tomate y los huevos fritos.
- Tapar el sándwich y servir con chips de papa.
Supplies
- 1 kg. de nalga
- 3 choclos
- 1 cebolla
- 1 morron
- 2 unidades de puerro
- 300 ml. de leche
- 1 cda. de almidón de maíz
- 400 gr. de pan rallado (o puedes usar Panko si lo deseas)
- 3 huevos
- 200 gr. de queso gruyere rallado
- 3 papas
- 1 ajo
- Perejil
Pasos
- Rallar choclos y saltearlos en una sartén con la cebolla el puerro y el morrón rojo
- Colocar la leche y el almidón hasta formar una salsa cremosa.
- Incorporar el queso rallado a la salsa.
- Rellenar las nalgas con la salsa de choclo.
- Pasar por huevo batido con ajo y perejil.
- Pasar por pan rallado.
- Cortar las papas bien finitas estilo pai.
- Calentar aceite y freír las milanesas rellenas.
- Freír las papas.
- Terminar con un huevo frito arriba de las papas.