Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • 200 gr. de panceta ahumada en fetas
  • 4 huevos
  • Aceite para freir
  • Sal, pimienta y pimenton
  • 2 cdas. de manteca
  • Ciboulette picada

Pasos

  1. Cortar las papas en bastones y llevar a freír en abundante
  2. aceite, retirar sobre papel absorbente y condimentar con sal
  3. pimiente y pimentón ahumado.
  4. Dorar en sartén las fetas de bacon por ambos lados,
  5. retirar sobre papel absorbente y romper en pedazos.
  6. En sartén con un poco de manteca freír los huevos por
  7. ambos lados.
  8. Armar un piso de papas fritas, espolvorear con la panceta
  9. en trozos, agregar los huevos fritos en la superficie y
  10. espolvorear con abundante ciboulette picado.