food

Recetas con Jamón Crudo

Quién más es tan fanático como nosotros?

food

Recetas con Jamón Crudo

Quién más es tan fanático como nosotros?

Ingredientes

  • 4 supremas de pollo
  • 200 gr. de jamón crudo
  • 200 gr. de queso maquina
  • 100 gr. de queso azul (roquefort)
  • 100 gr. de pimiento en lata
  • Sal, pimienta y aceite de oliva
  • Puré de papas para acompañar

Pasos

  1. Cortar las supremas libro y golpearlas para afinarlas, con cuidado de no separarlas. (2 cm. de ancho).
  2. Cubrir la superficie con fetas de jamón crudo, fetas de queso de máquina taquitos de queso azul, tiras de pimiento.
  3. Con cuidado para que no se escape nada de relleno vamos enrollando la suprema, al terminar sujetar con palillos de cocina formando un buen rollo.
  4. Pasarlas a una placa previamente aceitada y pincelarlas con una mezcla obtenida de oliva condimentada con sal y pimienta.
  5. En horno precalentado a 200ª hornear los rollos de pollo por 30 minutos aproximadamente.

Ingredientes

  • 2 masas de hojaldre
  • 300 gr. jamón crudo
  • 1 huevo
  • 150 gr. de queso mozzarella rallado

Pasos

  1. Cortar el hojaldre en rectángulos del tamaño de la feta de jamón crudo.
  2. Colocar el jamón por encima y retorcer los rectángulos desde cada extremo para un lado diferente.
  3. Colocar en una fuente para horno cubierta con papel manteca. Pincelar con huevo batido por encima.
  4. Cocinar durante 15 minutos a 200°.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 100 gr. de jamón crudo
  • 100 gr. de muzarella
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • Para el pesto:
  • 1 planta de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/3 taza de aceite de oliva

Pasos

  1. Abrir las pechugas a la mitad y salpimentar.
  2. Colocar el jamón crudo, el queso y el pesto.
  3. Enrollar y dorar en una sartén.
  4. Colocar en una fuente para horno con salsa de tomate y mozarella rallada.
  5. Hornear a 180º por 15 minutos.

Ingredientes

  • 100 g mozzarella
  • 100 g jamón crudo
  • 1 paquete o racimo de rúcula
  • 1 bollo de pizza
  • 1 huevo
c/n parmesano

Pasos

  1. Estirar el bollo de pizza.
  2. Cortar en rectángulos.
  3. Rellenar con mozzarella, jamón crudo y rúcula
  4. Formar bolitas
  5. Pintar con huevo y espolvorear con parmesano.
  6. Cocinar en horno a 180 grados por 10 minutos.

Ingredientes

  • 1 camembert entero
  • 6-8 rebanadas de jamón crudo
  • 5 dientes de ajo
  • Pequeño manojo de cebolleta
  • 1 paquete de hojaldre
  • 1 yema de huevo batida
  • Harina para espolvorear

Pasos

  1. Cortar la parte superior del queso, pelar el ajo y picar finamente la cebolleta.
  2. Colocar los ingredientes sobre el queso y luego agregar la tapa de este por encima. Envolver el queso con jamón crudo cubriendolo en todos los lados. Luego envolver con la masa hojaldrada.
  3. Humedecer con huevo. Hornear a 200ºC durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y hinchada.

Ingredientes

  • 250 gr. de harina 0000
  • 160 gr. de leche
  • 160 ml. de agua
  • 10 gr. de manteca
  • ½ taza de perejil picado
  • C/n sal
  • Salsa de queso:
  • 150 gr. de crema de leche
  • 200 gr. de queso fontina
  • 50 gr. de ciboulette picado
  • 150 gr. de queso azul
  • 50 gr. de queso gruyere
  • 2 dientes de ajo picado
  • 150 gr. de jamon crudo

Pasos

  1. Colocar el agua, la leche y la manteca en una cacerola
  2. Llevar al fuego, e incorporar el ajo picado el perejil y la sal
  3. Dejar que hierva , e incorporar la harina
  4. Revolver bien hasta formar una masa homogénea
  5. Colocar la masa fría en una manga con pico rizado
  6. Colocar en una placa los churros crudos y cortarlos con una tijera
  7. Freír en aceite caliente
  8. En una cacerola colocar la crema, sal pimienta, los ajos, los quesos y dejar que espese
  9. Cortar el jamón crudo en cubos y freírlo en una sartén caliente
  10. Abrir el churro con un cuchillo, colocar la salsa de queso y el jamón crudo crocante, terminar con ciboulette picado

Ingredientes

  • 750 gr. Harina 000
  • 50 gr. levadura fresca
  • 1 taza grande agua tibia
  • 1 cda. azúcar
  • 6 cdas. aceite oliva
  • 150 gr. jamón crudo en cubos
  • 3 cdas. aceitunas negras picadas
  • 2 cdas. sal gruesa
  • 1 cda. tomillo
  • 1 cda. romero

Pasos

  1. En un bowl mediano colocar la mitad del agua tibia, la levadura fresca y la cucharada de azúcar.
  2. Dejar reposar 20 minutos hasta que fermente.
  3. En un bowl grande agregar la harina con un poco de sal.
  4. Agregar la levadura fermentada, 4 cdas. de aceite de oliva, el jamón crudo en cubos, las aceitunas picadas.
  5. Con ayuda del agua tibia restante empezar a amasar integrando todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  6. Engrasar una placa rectangular. Aplastar la masa sobre la misma cubriendo toda su superficie.
  7. Meter los dedos por sobre toda la masa, rociar con oliva, espolvorear con sal gruesa, tomillo y romero.
  8. Tapar por 20 minutos y llevar a horno moderado por 30/35 minutos.

Ingredientes

  • Masa:
  • 250 gr. de harina leudante
  • 250 gr. de harina 0000
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cda. de grasa vacuna
  • 300 cc. de agua
  • Para el huevo:
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva c/n
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimienta
  • 1 cdta. de ají molido.
  • Para la salsa criolla:
  • 1 morrón rojo
  • 2 tomates peritas
  • 1 cebolla medianas
  • 1/2 taza aceite de oliva o girasol
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza de vinagre blanco de alcohol
  • Jamón crudo c/n

Pasos

  1. Colocar las harinas en un bowl, sumar la grasa pomada, la sal y el agua de a poco para ir formando la masa. Amasar bien.
  2. Estirar la masa, cortar de la forma deseada y freír.
  3. Para el huevo poché, colocar papel film en un bowl, adentro colocar el huevo con la sal, pimienta y ají molido.
  4. Cerrar el film con un hilo y poner en agua hirviendo por 4 minutos. Retirar y poner en agua fría para frenar la cocción.
  5. Para la salsa criolla, combinar todos los vegetales picados, agregar los ingredientes líquidos y mezclar.
  6. Servir la torta frita con salsa criolla, una feta de jamón crudo y el huevo poché arriba.

Ingredientes

  • 400 gr. de mozzarella en barra
  • 100 gr. de jamón crudo en fetas
  • C/n hojas albahaca frescas
  • 200 gr. de salsa fileto
  • 4 huevos batidos
  • 100 gr. de harina
  • 200 gr. de pan rallado
  • Sal, pimienta y aceite para freír.

Pasos

  1. Dividir la mozzarella en 4 porciones iguales (un centimetro y medio de espesor aproximadamente)
  2. Batir los huevos con un poco de sal y pimienta
  3. Ir agregando sobre la superficie de 2 porciones de la mozzarella fetas de jamón crudo, unas hojas de albahaca y bañar con un poco de fileto. Tapar con las otras porciones
  4. formando un sandwich.
  5. Reforzar los cuadrados con harina (sacudir el exceso), pasarlos por el huevo y finalmente por el pan rallado.
  6. Repetir esta operación para cubrirlo bien.
  7. Freír en abundante aceite hasta dorar. Servir y agregar salsa fileto.

Ingredientes

  • 470 gr. de harina 000
  • 380 ml. de agua
  • 10 gr. de levadura
  • 9 gr. de sal
  • 10 gr. de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de romero
  • 100 gr. de jamón crudo

Pasos

  1. Mezclar la harina con la levadura, el aceite de oliva y el agua hasta formar una masa.
  2. Agregar la sal.
  3. Dejar reposar 20 minutos.
  4. Sacar el gas de la masa y doblarla 4 veces.
  5. Dejar descansar 20 minutos nuevamente.
  6. Colocar en una placa con papel manteca.
  7. Con los dedos estirarla y formar agujeritos.
  8. Rociar con una mezcla de aceite de oliva y agua.
  9. Colocar los ajos enteros, el romero y la sal gruesa.
  10. Cocinar en horno a 200°C por 25 minutos.
  11. Acompañar con jamón crudo.

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 4 huevos
  • 4 fetas de jamón crudo
  • Sal, pimienta
  • 1 cda. de manteca
  • 1 cda. de oliva
  • 1/4 taza de parmesano rallado

Pasos

  1. Cortar el pimiento en rodajas medianas, limpiar de semillas.
  2. Llevar el jamón crudo a una placa y hornear hasta que quede crujiente. Picar y reservar. Rallar el parmesano.
  3. En sartén fundir la manteca y agregar el oliva. Incorporar los pimientos, agregar un huevo a cada uno y dejar que se cocine bien.
  4. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Espolvorear con el jamón crudo picado y el parmesano. Tapar unos segundos hasta que funda el queso.

Ingredientes

  • Para la Picaña:
  • 1 picaña (carne) (entre 1.5 y 2 kilos)
  • 6 tomates deshidratados (hidratados)
  • 100 gr. de jamón crudo en fetas
  • 100 gr. de queso mozzarella en fetas
  • 6 champiñones enteros
  • 2 cdas. de aceto balsámico
  • Aceite de oliva
  • 1 cda. de ajo molido
  • Pimentón
  • Sal y pimienta
  • Hilo de algodón
  • Para el Pimiento Gratinado:
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 200 gr. de mozzarella rallada
  • 150 gr. de gruyere rallado
  • 4 huevos
  • 3 cebollas verdeo picados

Pasos

  1. Para la Picaña:
  2. Filetear los hongos con oliva, sal, pimienta, aceto, aji molido y pimentón.
  3. Abrir la picaña y condimentar con sal y pimienta.
  4. Rellenar con queso, jamón, tomates, hongos
  5. Cerrar con hilo de algodón, condimentar y llevar a la grilla a dorar por ambos lados.
  6. Pasar a una placa para horno precalentado en 170 ° (a fuego bajo) 25 minutos por lado.
  7. Para los Pimientos:
  8. Cortar los pimientos por la mitad, limpiar bien de semillas y partes blancas.
  9. Llevar a horno 180° por 20 min. o hasta que estén blandos.
  10. Distribuir los quesos en todas las porciones y cascar a cada uno un huevo.
  11. Llevar a gratinar en horno a 180° por unos 10 minutos.
  12. Espolvorear los pimientos con cebolla de verdeo.

Ingredientes

  • 4 papas cocidas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para el relleno de queso palta y tocino:
  • 4 rebanadas de queso cheddar
  • 4 rebanadas de queso provolone
  • 2 cdas. de mayonesa
  • 4 rebanadas de tocino
  • 4 rodajas de tomate
  • 1/2 aguacate en rodajas finas
  • 1/4 de cebolla en rodajas finas
  • 2 hojas de lechuga
  • Para el relleno de caprese con prosciutto:
  • 2 cdas. de pesto de tomate
  • 6 rebanadas de jamón crudo
  • 1/2 taza de rúcula
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceto balsámico

Pasos

  1. Hervir las 4 papas y una vez que estén a temperatura ambiente cortarlas por la mitad.
  2. Vaciarlas y reservar su relleno.
  3. Colocar todas las cortezas semi vacías en una placa para horno con aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Hornear 10 minutos.
  5. Cortar las puntas de cada papa y colocarles los ingredientes deseados para cada uno.
  6. Terminar con la tapa superior ayudándose con palillos para que no se desarme.
  7. ¡Servir y disfrutar!