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Recetas con Nachos

¿Quién dijo que es solo un Snack?

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Recetas con Nachos

¿Quién dijo que es solo un Snack?

Ingredientes

  • 1 ½ taza de Doritos o Nachos, finamente triturados
  • 1/2 kg. de carne picada magra
  • 1 huevo
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 ½ cdita. de sal
  • 1 cdita. de pimienta negra
  • 1 cda. de cayena
  • 60 gr. de queso, en cubos pequeños
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Panes de hamburguesa
  • Lechuga de hoja verde
  • Tomates
  • Cebolla roja

Pasos

  1. En un tazón grande, agregar la carne molida, los doritos picados, huevo, sal, pimentón, pimienta y mostaza.
  2. Mezclar bien.
  3. Dividir la carne en 4 porciones, formando hamburguesas de 1 pulgada de espesor. Con el pulgar, hacer un hoyo en el centro de cada hamburguesa. Agregar el queso en el interior y volver a cerrar tirando suavemente de la carne para cubrir el queso.
  4. Colocar en una bandeja con papel manteca y refrigerar por 10 minutos.
  5. Precalentar el horno 180 grados.
  6. En una cacerola de hierro fundido a fuego alto, agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregar las hamburguesa. Sazonar con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y cocer durante 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas en cada lado.
  7. Transferir la cacerola al horno, y cocinar por 2 a 4 minutos, dependiendo de la cocción deseada. Colocar sobre uno de los panes. Agregar tomate, cebolla o cualquier ingrediente a elección. Disfrutar!

Ingredientes

  • 3 salchichas
  • 3 fetas de queso cheddar
  • 3 fetas de queso mozzarella
  • 300 gr. de masa de pizza
  • 1 taza de doritos triturados
  • 1 cda. de mantequilla derretida

Pasos

  1. Estirar la masa de pizza y cortar en rectángulos.
  2. Colocar queso cheddar en fetas, queso muzarella y por encima la salchicha.
  3. Cerrar con forma de paquete y untar con manteca.
  4. Colocar en una placa para horno y espolvorear con nachos triturados.
  5. Hornear a 200º por 20 minutos

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • Morrón rojo
  • Morrón verde
  • Morrón amarillo
  • 1 cebolla morada
  • 1 taza de caldo
  • 1 pan baguette
  • 4 dientes de ajo
  • Manteca derretida
  • 1 paquete de doritos
  • 400 gr. de queso mozzarella

Pasos

  1. Sellar las supremas en la sartén de hierro, apagar y agregar los vegetales el caldo el ajo
  2. tapar con aluminio y llevar a horno 30 minutos.
  3. Ahuecar el pan y pintar con manteca derretida y ajo.
  4. Llevar al horno 180º por 40 minutos.
  5. Desmenuzar el pollo con verduras y colocarlo dentro de la baguette.
  6. Terminar con mozzarella y llevar a horno nuevamente.
  7. Colocar doritos en un pimentero de vidrio.
  8. Sacar del horno la baguette y espolvorear con los doritos y cilantro picado.

Ingredientes

  • ½ cebolla morada picada
  • 2 tomates picados
  • 1 pimienta picada
  • 3 aguacates
  • Cilantro picado
  • Lima
  • 1 pechuga de pollo en tiras
  • Sal
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 cda. de cebolla en polvo
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 300 gr. de doritos
  • Aceite para freír

Pasos

  1. Cortar los aguacates, retirar el carozo (no descartar), retirar la cáscara y picar en cubitos.
  2. Disponer los aguacates picados en un tazón y juntar una cebolla, los tomates, una pimienta, el cilantro y jugo de medio limón. Mezclar bien, corregir y reservar en la nevera. Sugerencia: Guardar el guacamole con el carozo dentro para evitar el oscurecimiento del aguacate.
  3. Triturar los doritos en un procesador la licuadora o procesadora.
  4. Condimentar el pollo con sal.
  5. En un tazón, mezclar la harina de trigo, el pimentón y la cebolla en polvo.
  6. Pasar los pedazos de pollo por la harina de trigo, luego por los huevos batidos y por último en los doritos picados.
  7. Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  8. Escurrir en papel toalla. Servir con guacamole.

Ingredientes

  • 2 tazas de nachos
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 taza de harina
  • 1 cda. de ají molido
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 2 huevos
  • 100 gr. de queso parmesano

Pasos

  1. Triturar los nachos en una procesadora.
  2. Mezclar el ajo en polvo junto a la paprika y la harina.
  3. Mezclar los nachos con el queso parmesano.
  4. Cortar las pechugas de pollo en bastones.
  5. Pasar por la harina por huevo batido y último por la mezcla de nachos y queso.
  6. Freír en abundante aceite.
  7. Servir con salsa de tomate picante.

Ingredientes

  • 2 supremas de pollo en cubos
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cda. de chile en polvo
  • Sal y pimienta
  • ¾ taza de barbacoa
  • 1 paquete de nachos
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 1 taza de cheddar picado
  • 1 tomate en cubos
  • ½ cebolla morada en tiras bien finas
  • 1 palta en cubos
  • ½ taza de salsa ranch
  • 1 puñado de cilantro picado
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. En sartén con oliva sellar los cubos de pollo junto con el ajo en polvo, el chile en polvo, sal y pimienta. Incorporar la salsa barbacoa y cocinar a fuego bajo hasta que reduzca a la mitad.
  2. En una sartén grande extender una buena base de nachos, colocar la mitad de pollo, espolvorear con la mitad de los dos quesos, el tomate, la cebolla y un poco de cilantro.
  3. Repetir hasta completar con todos los ingredientes y llevar a horno precalentado en 180° por 15 minutos.
  4. Servir con salsa ranch y palta cortada en cubos

Ingredientes

  • 3 choclos con vaina
  • 200 gr. de panceta ahumada
  • 1 paquete de nachos
  • 2 chiles picados
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • ½ taza de queso crema firme
  • 100 gr. de queso fontina
  • Sal, pimienta y oliva
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 2 cdas. de cilantro fresco

Pasos

  1. Dorar la panceta entera en grilla hasta que resulte crujiente, luego cortar en pedazos medianos.
  2. En la misma grilla meter los choclos con la vaina por unos 10 minutos hasta que resulten tiernos. Desgranar y llevar a un bowl junto con la cebolla morada, los chiles y el pimiento amarillo .
  3. Condimentar con sal y pimienta
  4. Llevar a rehogar todo lo del bowl en sartén con un toque de manteca hasta que resulte dorado, incorporar los quesos, mover y retirar para que se fundan con el mismo calor de cocción.
  5. Pasar a una sartén con un colchón de nachos, espolvorear con la panceta, el verde del verdeo y el cilantro.

Ingredientes

  • 500 gr. de carne molida
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1cda cebolla en escamas
  • Sal, oliva
  • 2 cditas. de orégano
  • 2 cditas. de comino
  • 1 cdita. de pimentón
  • 1 cdita. de ají molido
  • 300 gr. de frijoles negros cocidos
  • 300 gr. de grano de choclo cocidos
  • 1 jalapeño picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 300 gr. de tomate triturado (o salsa de tomate)
  • ½ taza de caldo de carne
  • 1 palta en cubos chicos
  • Cilantro picado
  • Nachos, tortillas y pan para mojar

Pasos

  1. En sartén bien caliente calentar oliva y meter a dorar la carne molida, la cebolla picada, el jalapeño y el ajo. Dejar que ablanden un poco y que la carne cambie su color.
  2. Agregar los frijoles y el choclo cocidos, el tomate triturado, un poco del caldo de carne, todos los condimentos y cocinar por unos 20' hasta que el jugo se vaya reduciendo.
  3. Servir en un recipiente con un par de nachos molidos sobre la base y con palta en cubos y cilantro fresco arriba.
  4. Sirve para mojar nachos, armar tortillas o mojar con el pan.

Ingredientes

  • 2 supremas de pollo en cubos
  • 1 pote de yogurt natural
  • 1 cda. ed ajo en polvo
  • 1 cda. de paprika o pimentón
  • 2 tazas de nachos molidos
  • Sal, pimienta y aceite para freír.

Pasos

  1. En bowl poner los cubos de pollo a marinar junto con el pote de yogurt natural, el ajo en polvo, la paprika y
  2. condimentar a gusto. Refrigerar 1 hora en heladera.
  3. Moler en procesadora o a mano los nachos sin llegar a hacerlos polvo.
  4. Retirar los cubos de pollo de la marinada, apanarlos con los nachos molidos y llevar a freír en abundante aceite hasta dorar. Retirar sobre papel absorbente.

Ingredientes

  • Relleno:
  • 1 cda. de comino
  • 2 cdas. de ají picante
  • 2 cdas. de orégano
  • ½ cda. de pimentón
  • 2 cdas. de sal
  • 1,6 kg. de cerdo
  • ½ cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 430 gr. de puré de tomate
  • Jugo de naranja
  • Jugo de lima
  • ¾ taza de cerveza
  • Extras:
  • 4 tazas de chips de tortilla o nachos
  • 1 taza de queso
  • 3 huevos
  • Cilantro
  • Rábano
  • Jalapeño
  • 1 taza de queso blanco
  • Aguacate
  • ½ taza de queso crema

Pasos

  1. Pasar el cerdo por la mezcla de comino,el ají, el orégano, el pimentón y la sal.
  2. Colocarlo en una olla junto a la cebolla, el ajo, el puré de tomate, los jugos de naranja y lima y la cerveza. Cocinar por 2 horas a fuego lento.
  3. Una vez cocido, desmenuzar con ayuda de dos tenedores.
  4. Verter el cerdo desmenuzado en una fuente de hierro y añadir los chips de tortilla, el queso, los huevos, el cilantro, el rábano, el jalapeño, el queso blanco, rodajas de aguacate y el queso crema.
  5. ¡Servir y disfrutar!

Ingredientes

  • 500 gr. vacío
  • 1 u. cebolla blanca en cubos
  • 2 u. puerros en ruedas
  • 1 lt. caldo de carne
  • 1 u. zanahoria en ruedas
  • 2 u. dientes de ajo aplastados
  • 4 cdas. ketchup
  • 1/4 taza salsa inglesa
  • 1 u. rama de tomillo
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n aceite oliva
  • Tortillas de Trigo:
  • 500 gr. harina de trigo 000
  • 1 cda. sal
  • 1 cda. polvo hornear
  • 120 gr. manteca derretida
  • 1 taza agua tibia
  • Extras:
  • 2 u. pimientos rojos
  • 150 gr. queso parmesano rallado
  • 80 gr. panceta ahumada en fetas
  • c/n salsa ranch
  • Guacamole
  • Nachos
  • Aceite para Freír
  • Palillos de brochette

Pasos

  1. En una olla rehogar la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo hasta que resulten levemente doradas.
  2. Incorporar el vacío entero, condimentar y sellar por todos sus lados.
  3. Agregar el caldo de carne, el ketchup, la salsa inglesa, el tomillo y tapar.
  4. Bajar el fuego y cocinar por aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incorporando más caldo si fuera necesario.
  5. Una vez cocida desarmar con ayuda de dos tenedores formando hilos de carne.
  6. Mezclar con el fondo de cocción y reservar.
  7. Quemar la piel de los pimientos directamente sobre el fuego de la hornalla,
  8. limpiar la piel, retirar semillas y cortar en tiras gruesas.
  9. Rallar el queso parmesano y reservar.
  10. Dorar la panceta en fetas de ambos lados en una sartén caliente. Cortarla en tiras gruesas.
  11. Para las tortillas mezclar en un bowl la harina con el polvo para hornear y la
  12. sal previamente tamizadas. Agregar la manteca fundida y mezclar.
  13. Incorporar el agua tibia. Amasar bien, cortar y formar bollitos de tamaños
  14. regulares. Aplastar con ayuda de un plato y terminar de darle forma circular
  15. con ayuda de un palote de cocina. Dorar en sartén vuelta y vuelta.
  16. Formar los rolls con las tortillas, los hilos de carne, tiras de pimiento asado y abundante queso parmesano rallado. Cerrar bien, enganchar con los palillos de cocina y freír en abundante aceite caliente hasta que resulten crujientes.
  17. Servir con salsa ranch, nachos y guacamole.