Supplies
- 3 choclos con vaina
- 200 gr. de panceta ahumada
- 1 paquete de nachos
- 2 chiles picados
- 1 cebolla morada picada
- 1 pimiento amarillo picado
- 1 taza de mozzarella rallada
- ½ taza de queso crema firme
- 100 gr. de queso fontina
- Sal, pimienta y oliva
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 2 cdas. de cilantro fresco
Pasos
- Dorar la panceta entera en grilla hasta que resulte crujiente, luego cortar en pedazos medianos.
- En la misma grilla meter los choclos con la vaina por unos 10 minutos hasta que resulten tiernos. Desgranar y llevar a un bowl junto con la cebolla morada, los chiles y el pimiento amarillo .
- Condimentar con sal y pimienta
- Llevar a rehogar todo lo del bowl en sartén con un toque de manteca hasta que resulte dorado, incorporar los quesos, mover y retirar para que se fundan con el mismo calor de cocción.
- Pasar a una sartén con un colchón de nachos, espolvorear con la panceta, el verde del verdeo y el cilantro.
Supplies
- 2 supremas de pollo en cubos
- 1 pote de yogurt natural
- 1 cda. ed ajo en polvo
- 1 cda. de paprika o pimentón
- 2 tazas de nachos molidos
- Sal, pimienta y aceite para freír.
Pasos
- En bowl poner los cubos de pollo a marinar junto con el pote de yogurt natural, el ajo en polvo, la paprika y
- condimentar a gusto. Refrigerar 1 hora en heladera.
- Moler en procesadora o a mano los nachos sin llegar a hacerlos polvo.
- Retirar los cubos de pollo de la marinada, apanarlos con los nachos molidos y llevar a freír en abundante aceite hasta dorar. Retirar sobre papel absorbente.
Supplies
- Relleno:
- 1 cda. de comino
- 2 cdas. de ají picante
- 2 cdas. de orégano
- ½ cda. de pimentón
- 2 cdas. de sal
- 1,6 kg. de cerdo
- ½ cebolla
- 5 dientes de ajo
- 430 gr. de puré de tomate
- Jugo de naranja
- Jugo de lima
- ¾ taza de cerveza
- Extras:
- 4 tazas de chips de tortilla o nachos
- 1 taza de queso
- 3 huevos
- Cilantro
- Rábano
- Jalapeño
- 1 taza de queso blanco
- Aguacate
- ½ taza de queso crema
Pasos
- Pasar el cerdo por la mezcla de comino,el ají, el orégano, el pimentón y la sal.
- Colocarlo en una olla junto a la cebolla, el ajo, el puré de tomate, los jugos de naranja y lima y la cerveza. Cocinar por 2 horas a fuego lento.
- Una vez cocido, desmenuzar con ayuda de dos tenedores.
- Verter el cerdo desmenuzado en una fuente de hierro y añadir los chips de tortilla, el queso, los huevos, el cilantro, el rábano, el jalapeño, el queso blanco, rodajas de aguacate y el queso crema.
- ¡Servir y disfrutar!
Supplies
- 500 gr. vacío
- 1 u. cebolla blanca en cubos
- 2 u. puerros en ruedas
- 1 lt. caldo de carne
- 1 u. zanahoria en ruedas
- 2 u. dientes de ajo aplastados
- 4 cdas. ketchup
- 1/4 taza salsa inglesa
- 1 u. rama de tomillo
- c/n sal
- c/n pimienta
- c/n aceite oliva
- Tortillas de Trigo:
- 500 gr. harina de trigo 000
- 1 cda. sal
- 1 cda. polvo hornear
- 120 gr. manteca derretida
- 1 taza agua tibia
- Extras:
- 2 u. pimientos rojos
- 150 gr. queso parmesano rallado
- 80 gr. panceta ahumada en fetas
- c/n salsa ranch
- Guacamole
- Nachos
- Aceite para Freír
- Palillos de brochette
Pasos
- En una olla rehogar la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo hasta que resulten levemente doradas.
- Incorporar el vacío entero, condimentar y sellar por todos sus lados.
- Agregar el caldo de carne, el ketchup, la salsa inglesa, el tomillo y tapar.
- Bajar el fuego y cocinar por aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incorporando más caldo si fuera necesario.
- Una vez cocida desarmar con ayuda de dos tenedores formando hilos de carne.
- Mezclar con el fondo de cocción y reservar.
- Quemar la piel de los pimientos directamente sobre el fuego de la hornalla,
- limpiar la piel, retirar semillas y cortar en tiras gruesas.
- Rallar el queso parmesano y reservar.
- Dorar la panceta en fetas de ambos lados en una sartén caliente. Cortarla en tiras gruesas.
- Para las tortillas mezclar en un bowl la harina con el polvo para hornear y la
- sal previamente tamizadas. Agregar la manteca fundida y mezclar.
- Incorporar el agua tibia. Amasar bien, cortar y formar bollitos de tamaños
- regulares. Aplastar con ayuda de un plato y terminar de darle forma circular
- con ayuda de un palote de cocina. Dorar en sartén vuelta y vuelta.
- Formar los rolls con las tortillas, los hilos de carne, tiras de pimiento asado y abundante queso parmesano rallado. Cerrar bien, enganchar con los palillos de cocina y freír en abundante aceite caliente hasta que resulten crujientes.
- Servir con salsa ranch, nachos y guacamole.
Supplies
- 3 salchichas
- 3 fetas de queso cheddar
- 3 fetas de queso mozzarella
- 300 gr. de masa de pizza
- 1 taza de doritos triturados
- 1 cda. de mantequilla derretida
Pasos
- Estirar la masa de pizza y cortar en rectángulos.
- Colocar queso cheddar en fetas, queso muzarella y por encima la salchicha.
- Cerrar con forma de paquete y untar con manteca.
- Colocar en una placa para horno y espolvorear con nachos triturados.
- Hornear a 200º por 20 minutos
Supplies
- 2 pechugas de pollo
- Morrón rojo
- Morrón verde
- Morrón amarillo
- 1 cebolla morada
- 1 taza de caldo
- 1 pan baguette
- 4 dientes de ajo
- Manteca derretida
- 1 paquete de doritos
- 400 gr. de queso mozzarella
Pasos
- Sellar las supremas en la sartén de hierro, apagar y agregar los vegetales el caldo el ajo
- tapar con aluminio y llevar a horno 30 minutos.
- Ahuecar el pan y pintar con manteca derretida y ajo.
- Llevar al horno 180º por 40 minutos.
- Desmenuzar el pollo con verduras y colocarlo dentro de la baguette.
- Terminar con mozzarella y llevar a horno nuevamente.
- Colocar doritos en un pimentero de vidrio.
- Sacar del horno la baguette y espolvorear con los doritos y cilantro picado.
Supplies
- 2 supremas de pollo en cubos
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de chile en polvo
- Sal y pimienta
- ¾ taza de barbacoa
- 1 paquete de nachos
- 1 taza de mozzarella rallada
- 1 taza de cheddar picado
- 1 tomate en cubos
- ½ cebolla morada en tiras bien finas
- 1 palta en cubos
- ½ taza de salsa ranch
- 1 puñado de cilantro picado
- Aceite de oliva
Pasos
- En sartén con oliva sellar los cubos de pollo junto con el ajo en polvo, el chile en polvo, sal y pimienta. Incorporar la salsa barbacoa y cocinar a fuego bajo hasta que reduzca a la mitad.
- En una sartén grande extender una buena base de nachos, colocar la mitad de pollo, espolvorear con la mitad de los dos quesos, el tomate, la cebolla y un poco de cilantro.
- Repetir hasta completar con todos los ingredientes y llevar a horno precalentado en 180° por 15 minutos.
- Servir con salsa ranch y palta cortada en cubos
Supplies
- 2 tazas de nachos
- 1 pechuga de pollo
- 1 taza de harina
- 1 cda. de ají molido
- 1 cda. de ajo en polvo
- 2 huevos
- 100 gr. de queso parmesano
Pasos
- Triturar los nachos en una procesadora.
- Mezclar el ajo en polvo junto a la paprika y la harina.
- Mezclar los nachos con el queso parmesano.
- Cortar las pechugas de pollo en bastones.
- Pasar por la harina por huevo batido y último por la mezcla de nachos y queso.
- Freír en abundante aceite.
- Servir con salsa de tomate picante.
Supplies
- ½ cebolla morada picada
- 2 tomates picados
- 1 pimienta picada
- 3 aguacates
- Cilantro picado
- Lima
- 1 pechuga de pollo en tiras
- Sal
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cda. de pimentón
- 1 cda. de cebolla en polvo
- 2 huevos ligeramente batidos
- 300 gr. de doritos
- Aceite para freír
Pasos
- Cortar los aguacates, retirar el carozo (no descartar), retirar la cáscara y picar en cubitos.
- Disponer los aguacates picados en un tazón y juntar una cebolla, los tomates, una pimienta, el cilantro y jugo de medio limón. Mezclar bien, corregir y reservar en la nevera. Sugerencia: Guardar el guacamole con el carozo dentro para evitar el oscurecimiento del aguacate.
- Triturar los doritos en un procesador la licuadora o procesadora.
- Condimentar el pollo con sal.
- En un tazón, mezclar la harina de trigo, el pimentón y la cebolla en polvo.
- Pasar los pedazos de pollo por la harina de trigo, luego por los huevos batidos y por último en los doritos picados.
- Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurrir en papel toalla. Servir con guacamole.
Supplies
- 500 gr. de carne molida
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1cda cebolla en escamas
- Sal, oliva
- 2 cditas. de orégano
- 2 cditas. de comino
- 1 cdita. de pimentón
- 1 cdita. de ají molido
- 300 gr. de frijoles negros cocidos
- 300 gr. de grano de choclo cocidos
- 1 jalapeño picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 300 gr. de tomate triturado (o salsa de tomate)
- ½ taza de caldo de carne
- 1 palta en cubos chicos
- Cilantro picado
- Nachos, tortillas y pan para mojar
Pasos
- En sartén bien caliente calentar oliva y meter a dorar la carne molida, la cebolla picada, el jalapeño y el ajo. Dejar que ablanden un poco y que la carne cambie su color.
- Agregar los frijoles y el choclo cocidos, el tomate triturado, un poco del caldo de carne, todos los condimentos y cocinar por unos 20' hasta que el jugo se vaya reduciendo.
- Servir en un recipiente con un par de nachos molidos sobre la base y con palta en cubos y cilantro fresco arriba.
- Sirve para mojar nachos, armar tortillas o mojar con el pan.
Supplies
- 1 ½ taza de Doritos o Nachos, finamente triturados
- 1/2 kg. de carne picada magra
- 1 huevo
- 1 cda. de mostaza
- 1 ½ cdita. de sal
- 1 cdita. de pimienta negra
- 1 cda. de cayena
- 60 gr. de queso, en cubos pequeños
- 1 cda. de aceite de oliva
- Panes de hamburguesa
- Lechuga de hoja verde
- Tomates
- Cebolla roja
Pasos
- En un tazón grande, agregar la carne molida, los doritos picados, huevo, sal, pimentón, pimienta y mostaza.
- Mezclar bien.
- Dividir la carne en 4 porciones, formando hamburguesas de 1 pulgada de espesor. Con el pulgar, hacer un hoyo en el centro de cada hamburguesa. Agregar el queso en el interior y volver a cerrar tirando suavemente de la carne para cubrir el queso.
- Colocar en una bandeja con papel manteca y refrigerar por 10 minutos.
- Precalentar el horno 180 grados.
- En una cacerola de hierro fundido a fuego alto, agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregar las hamburguesa. Sazonar con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y cocer durante 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas en cada lado.
- Transferir la cacerola al horno, y cocinar por 2 a 4 minutos, dependiendo de la cocción deseada. Colocar sobre uno de los panes. Agregar tomate, cebolla o cualquier ingrediente a elección. Disfrutar!