Ingredientes

  • Relleno:
  • 1 cda. de comino
  • 2 cdas. de ají picante
  • 2 cdas. de orégano
  • ½ cda. de pimentón
  • 2 cdas. de sal
  • 1,6 kg. de cerdo
  • ½ cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 430 gr. de puré de tomate
  • Jugo de naranja
  • Jugo de lima
  • ¾ taza de cerveza
  • Extras:
  • 4 tazas de chips de tortilla o nachos
  • 1 taza de queso
  • 3 huevos
  • Cilantro
  • Rábano
  • Jalapeño
  • 1 taza de queso blanco
  • Aguacate
  • ½ taza de queso crema

Pasos

  1. Pasar el cerdo por la mezcla de comino,el ají, el orégano, el pimentón y la sal.
  2. Colocarlo en una olla junto a la cebolla, el ajo, el puré de tomate, los jugos de naranja y lima y la cerveza. Cocinar por 2 horas a fuego lento.
  3. Una vez cocido, desmenuzar con ayuda de dos tenedores.
  4. Verter el cerdo desmenuzado en una fuente de hierro y añadir los chips de tortilla, el queso, los huevos, el cilantro, el rábano, el jalapeño, el queso blanco, rodajas de aguacate y el queso crema.
  5. ¡Servir y disfrutar!