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Recetas con Pan Rallado

Qué haríamos sin su capacidad de hacer crocantes las recetas! 🤩

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Recetas con Pan Rallado

Qué haríamos sin su capacidad de hacer crocantes las recetas! 🤩

Supplies

  • 2 pechugas de pollo grandes sin piel
  • 100 gr. de jamón rebanado
  • 400 gr. de mozzarella
  • 200 gr. de harina sazonada con ½ cucharadita de sal y pimienta blanca
  • 2 huevos batidos
  • 250 gr. de pan rallado
  • 1 lt. de aceite para freír
  • Ensalada de rúcula para acompañar

Pasos

  1. Hacer cortes sin llegar hasta el fondo de las pechugas de pollo y colocar en las ranuras el queso y el jamón.
  2. Pasar la pechuga por el huevo batido, la harina y el pan rallado.
  3. Congelar las pechugas durante 4 horas antes de cocinarlas.
  4. Freír por 5 minutos en aceite a 180º. Vigilar que no se salgan el jamón y el queso de las ranuras.
  5. Terminar de cocinar en el horno a 200º por 20 minutos y luego servir con ensalada.

Supplies

  • 400 gr. de mozzarella en barra
  • 100 gr. de jamón crudo en fetas
  • C/n hojas albahaca frescas
  • 200 gr. de salsa fileto
  • 4 huevos batidos
  • 100 gr. de harina
  • 200 gr. de pan rallado
  • Sal, pimienta y aceite para freír.

Pasos

  1. Dividir la mozzarella en 4 porciones iguales (un centimetro y medio de espesor aproximadamente)
  2. Batir los huevos con un poco de sal y pimienta
  3. Ir agregando sobre la superficie de 2 porciones de la mozzarella fetas de jamón crudo, unas hojas de albahaca y bañar con un poco de fileto. Tapar con las otras porciones
  4. formando un sandwich.
  5. Reforzar los cuadrados con harina (sacudir el exceso), pasarlos por el huevo y finalmente por el pan rallado.
  6. Repetir esta operación para cubrirlo bien.
  7. Freír en abundante aceite hasta dorar. Servir y agregar salsa fileto.

Supplies

  • 200 gr. de risotto clásico
  • 50 gr. de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cda. perejil picado
  • 1 cda. de pimentón
  • 50 gr. de muzarella rallada
  • Para el apanado:
  • 50 gr. de harina
  • 2 huevos batidos
  • 50 gr. de pan rallado

Pasos

  1. Mezclar las sobras de risotto, con el pan rallado, el huevo, un ajo picado, perejil picado, pimentón y el queso.
  2. Formar bolitas.
  3. Pasar las bolitas por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado con pimentón.
  4. Freír en abundante aceite caliente.
  5. Servir con perejil picado.

Supplies

  • 400 gr. de bola de lomo feteada
  • Sal y pimienta c/n
  • 200 gr. de de jamón cocido
  • 200 gr. de queso de máquina
  • 3 huevos
  • 2 tazas de pan rallado
  • 2 tazas de aceite

Pasos

  1. Salpimentar las fetas de carne.
  2. Colocar sobre la carne, una feta de jamón y una de queso. Doblar a la mitad y cerrar con un palillo.
  3. Mezclar el huevo con la sal y la pimienta, y sumergir la carne.
  4. Apanar la carne con el pan rallado.
  5. Freír las milanesas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
  6. Servir con puré de papas.

Supplies

  • 2 supremas de pollo
  • 1 huevo batido
  • 130 gr. de harina
  • 100 gr. de pan rallado
  • aceite vegetal
  • 50 gr. de mantequilla
  • 250 ml. de leche entera
  • 125 gr. de queso mozzarella
  • 50 gr. de queso cheddar
  • 50 gr. de queso parmesano

Pasos

  1. Colocar el pollo entre dos pedazos de pergamino.
  2. Aplanar el pollo con un rodillo. Colocar 100 gr. de harina, el huevo y pan rallado en tres recipientes separados, y retirar cuidadosamente el pollo del papel, colocar el pollo en primer lugar en la harina, seguido por el huevo y por último por el pan rallado.
  3. Asegurarse de que el pollo se cubra de manera uniforme.
  4. Colocar una bandeja poco profunda a fuego medio-alto y agregar suficiente aceite vegetal para freír el pollo, alrededor de una pulgada.
  5. Freír hasta que estén dorados, unos 4 minutos. Con mucho cuidado, usando pinzas, retirar el pollo del aceite, colocar en una bandeja de horno y reservar.
  6. Precalentar el horno a 180, y empezar a hacer la salsa. En una cacerola mediana a fuego medio, agregar la mantequilla y dejar que se derrita. Una vez derretida, agregar la harina y mezclar hasta que todo se incorpore.
  7. Apagar el fuego y comenzar a batir agregando la leche hasta que se incorpore y la salsa haya espesado. Salpimentar a gusto. Colocar sobre el pollo una capa de las rodajas de mozzarella.
  8. Verter la salsa bechamel sobre la mozzarella y cubrir con el queso rallado. Colocar en el horno caliente durante unos 12 minutos hasta que el queso es limoso y el pollo esté bien cocido.

Supplies

  • 150 gr. de atún en aceite
  • 100 gr. de queso fundido
  • 1 huevo
  • 3 cdas. de leche
  • Pan rallado c/n

Pasos

  1. Mezclar el atun con los quesos y una pizca de sal y pimienta. Aplastar con un tenedor hasta que quede una pasta homogénea.
  2. Con una cuchara tomar pequeñas porciones, hacer bolitas y pasarlas por pan rallado.
  3. Mezclar el huevo con la leche, pasar las bolitas por esta mezcla y luego de vuelta por pan rallado.
  4. Freír hasta que estén doradas.

Supplies

  • 700 gr. de carne picada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra a gusto
  • 4 huevos para relleno
  • 1 taza de pan rallado
  • 6 fetas de tocino
  • 1 taza de queso crema
  • 5 fetas de queso mozzarella

Pasos

  1. En un bowl, agregar la carne picada, cebolla, ajo, sal, pimienta negra, 1 huevo y pan rallado. Mezclar bien.
  2. Colocar la mezcla de la carne en un plato engrasado rectangular tipo budinera, dando forma a los bordes y dejando el espacio para el relleno.
  3. Separar el tocino, queso crema, mozzarella y huevos en la parte superior y hornear a 180ºC durante 1 hora.

Supplies

  • Para la salsa:
  • 1/2 taza de salsa picante
  • 3 cdas. de manteca
  • 1 cda. de vinagre
  • 1 cdta. de pimienta de cayena
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • Para el pollo:
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • 1 taza de panko o pan rallado

Pasos

  1. Cortar las pechugas de pollo en tiras.
  2. Pasarlas por harina luego por huevos y por último por pan rallado.
  3. Freír en abundante aceite caliente.
  4. En una olla colocar salsa picante manteca vinagre ajo en polvo y pimienta.
  5. Pasar los pollos fritos por la salsa y servir.

Supplies

  • 2 cebollas ⠀
  • 1/2 taza de harina ⠀
  • 1 cda. de polvo hornear ⠀
  • 1 cda. de pimentón⠀
  • 1 cda. de ajo en polvo ⠀
  • 1 cdta. de sal ⠀
  • 1/2 cdta. de pimienta⠀
  • 3/4 taza de leche⠀
  • 2 huevos
  • 2 tazas de pan rallado ⠀
  • Aceite para freír c/n
  • 500 gr. de carne picada
  • 1/2 taza barbacoa
  • Perejil picado c/n

Pasos

  1. Pelar y cortar las puntas de las cebollas y retirar los aros, tienen que quedar con forma de canasta para poder rellenarlos.
  2. En un bowl mezclar la harina, el polvo de hornear, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Agregar la leche y el huevo. Mezclar.
  3. Pasar los aros por la mezcla y por pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
  4. Cocinar la carne en una sartén junto a las cebollas picadas.
  5. Rellenar los aros y colocar barbacoa y perejil picado.

Supplies

  • Para el relleno:
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas de verdeo
  • Ramas de perejil
  • 1 cda. de pimentón
  • Para la masa:
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • 200 ml. de leche
  • 50 gr. de manteca
  • 800 gr. de harina 0000
  • Para el rebozado:
  • 3 huevos
  • 500 gr. de pan rallado
  • 100 gr. de queso cremoso

Pasos

  1. Para el relleno, hervir las pechugas de pollo en el caldo y desmenuzar, reservar en un bol.
  2. Aparte, rehogar la cebolla, morrón y ajo picados y sumar el pollo. Condimentar, sal, pimienta, pimenton.
  3. Terminar con el perejil y verdeo (parte verde) picados.
  4. Para la masa, llevar a hervor el caldo de pollo con la leche y la manteca.
  5. Incorporar la harina de golpe y cocer por 2 minutos sin dejar de revolver. Retirar del fuego cuando la masa se despega de los bordes.
  6. Dejar enfriar y bajar a la mesada. Amasar.
  7. Batir los huevos con ajo y perejil picados más sal y pimienta
  8. Para el armado, tomar un poco de masa (con manos aceitadas), rellenar con pollo y cubitos de queso y dar forma de pata de pollo.
  9. Pasar por los huevos y pan rallado y freír en aceite caliente.

Supplies

  • 1 kg. de carne molida
  • 200 gr. de carne de cerdo molida
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 tubo salsa tomate triturado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • 1 cdita. de perejil picado
  • 1 cda. de albahaca picada
  • 1/2 cdita. de oregano seco
  • 2 huevos de batidos
  • 3/4 taza de pan rallado
  • 400 gr. de mozzarella rallada
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • Oliva, sal y pimienta

Pasos

  1. En sartén con un toque de oliva rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Reservar.
  2. En un bowl unir las dos carnes molidas, junto con lo rehogado, la salsa inglesa, el perejil, la albahaca, el orégano, los huevos batidos y el pan rallado. Integrando todo hasta
  3. lograr una mezcla homogénea. Integrar la mozzarella rallada.
  4. Engrasar una placa para horno rectangular y alta, llevar la preparación anterior a la misma apretando bien para formar el pastel.
  5. Agregar sobre la superficie la salsa de tomate y llevar a horno fuerte por 40m. Pasado ese tiempo retirar, agregar el parmesano y llevar 10 minuto mas a gratinar.

Supplies

  • 8 piezas de masa
  • 16 rebanadas de queso cheddar
  • 8 salchichas
  • Harina
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Pasos

  1. Organizar la masa con dos rebanadas de queso en cada pieza.
  2. Añadir la salchicha y enrollar, pincelar con agua para sellar la masa.
  3. Cubrir con harina, luego huevo, luego pan rallado.
  4. Freír en aceite caliente, escurrir y servir.

Supplies

  • 400 gr. de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 6 huevos chicos
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 1 taza de harina
  • C/n de pan rallado
  • Aceite para freír.

Pasos

  1. Hervir 4 huevos por 6 minutos y pasarlos a agua con hielo para cortar su cocción. Reservar.
  2. Mezclar en un bowl la carne molida con la cebolla.
  3. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el perejil.
  4. Amasar bien la preparación y dividir en 4 partes iguales.
  5. Con la manos húmedas tomar una porción, aplastarla bien ahuecar en el centro colocando un huevo en el mismo.
  6. Cerrar de manera que quede como una croqueta con el huevo en el centro. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
  7. Freír en aceite bien caliente y retirar sobre papel absorbente.

Supplies

  • 500 gr. de salmón
  • 25 gr. de parmesano
  • 70 gr. de pan rallado
  • 1 Echalote
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • 1 huevo
  • 1 cda. de alcaparras
  • Aceite de oliva
  • Mayonesa

Pasos

  1. Mezclar todos los ingredientes en una procesador.
  2. Formar bollos con la preparación.
  3. Cocinar en una sartén con aceite caliente.