Supplies
- Para la masa:
- 170 gr. de harina leudante
- 85 gr. de manteca fría, en cubos
- 25 gr. de queso Parmesano
- 1 cucharada de agua fría
- 1 huevo
- Para el relleno:
- 1 tazas de pollo hervido y desmenuzado
- 4 cebollas moradas en tiras
- 1 tazas de champiñón fileteado
- 1 taza de cebolla verdeo picada
- 4 cdas. de miel
- 1 cdas. de aji molido
- 1 cdas. de provenzal
- 1 taza de parmesano
- 2 tazas de mozzarella rallada
- 5 huevos batidos
- ½ taza de crema de leche
- C/n de sal, pimienta y oliva
Pasos
- En la procesadora incorporar la harina, la manteca, el huevo, el parmesano y el agua. Procesar hasta formar una masa que se pegue en los laterales de la procesadora. Retirar, tapar con film y llevar 30 minutos a la heladera.
- Estirar y forrar un molde de tarta de 24cm de diámetro desmontable engrasada con papel manteca. Pinchar bien con tenedor. Cubrir con papel aluminio.
- Llevar a horno precalentado en 180° por unos 10 minutos hasta que se cocine un poco.
- Para el relleno llevar a dorar las cebollas hasta que ablanden un poco, condimentar con sal, pimienta e incorporar la miel hasta caramelizar. Agregar la cebolla de verdeo. Retirar.
- En la misma sartén con un poco mas de oliva sellar los champiñones, Incorporar el pollo desmenuzado, la crema y condimentar con el ají molido, la provenzal, sal y pimienta. Incorporar las cebollas.
- Agregar los quesos y mezclar.
- En un bowl o en la misma sartén, mezclar todos los ingredientes del relleno e los huevos semi batidos.
- Volcar sobre la masa marcada y cocinar en el horno precalentado en 180° por unos 30 minutos hasta que el relleno resulte firme.
Supplies
- 3 tazas de pollo desmenuzado
- 1 ½ tazas de mozzarella rallada
- ¼ taza de cebolla morada, picada
- ¼ taza de cilantro fresco, picado
- ¾ taza de salsa barbacoa
- 1 baguette
- 2 chiles rojos
- Cilantro para decorar
Pasos
- En un bowl agregar el pollo, 1 1/4 taza de muzzarella, cebolla. chile, y 1/2 taza de salsa barbacoa.
- Mezclar hasta combinar.
- Cortar y ahuecar el pan y colocar la mezcla de pollo.
- Espolvorear con queso mozzarella.
- Cocinar por 20 minutos a 180 grados.
- Decorar con cilantro y chiles rojos.
Supplies
- Aceite de oliva para saltear
- 1 cebolla en tiras
- 2 dientes de ajo picado
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 2 tazas de crema de leche
- Sal a gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de patata rallada
Pasos
- En una sartén colocar el aceite de oliva, saltear la cebolla, el ajo y añadir el pollo desmenuzado.
- Poner la salsa de tomate, crema de leche y se sazona con sal, pimienta y perejil.
- En una fuente de horno, colocar una gran cantidad de preparacion de pollo y una generosa capa de queso mozzarella. Repetir la operación, terminando con una capa de queso y batatas pay en la parte superior.
- Hornear a 180 grados durante 10 minutos y servir con arroz.
Supplies
- ½ pechuga de pollo desmenuzada
- ½ cebolla morada picada en cubitos
- 1 tallo de apio picado en cubitos
- ½ pimiento rojo picado en cubitos
- ½ zanahoria rallada
- Sal a gusto
- ½ taza de yogurt
- ½ taza de mayonesa
- 3 panes baguette de 20 cm
- Rúcula a gusto
Pasos
- En un recipiente, mezclar el pecho de pollo deshuesado, la cebolla morada, el apio, el pimiento rojo, la zanahoria rallada, la salchichas, la sal, el yogurt y la mayonesa.
- Abrir el pan baguette y disponer el relleno.
- Disponer las hojas de rúcula sobre el relleno.
- Cerrar el sándwich y cortar en rebanadas.
Supplies
- Para los tacos:
- 1 pechuga de pollo desmenuzada
- 2 cebollas de verdeo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1/2 chile rojo
- 1/2 taza de queso crema
- 1 taza de queso parmesano en hebras
- 12 tapas de empanada para freír
- Para la salsa:
- 1 taza de queso cheddar untable
- 1/2 taza de queso cheddar picado
- 1/2 taza de crema
- 1/2 taza de queso muzzarella rallado
Pasos
- En una sartén saltear en aceite de oliva las cebollas de verdeo, el pimiento y el chile picados.
- Desmenuzar el pollo. Unirlo a los vegetales en la sartén y dorar. Por último, agregar los quesos.
- Armar los tacos colocando el relleno de pollo en las tapas de empanadas. Enrollar. Freir en abundante aceite caliente.
- Para la salsa, colocar en una olla la crema con el queso cheddar untable, y el resto de los quesos.
- Revolver hasta formar una salsa.
- Servir los tacos con la salsa de quesos, y el guacamole.
Supplies
- 1 masa de pizza
- 200 ml. de salsa de tomates
- 1 taza de pollo desmenuzado
- 3 salchichas alemanas
- 1 taza de espinacas cocidas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado para el relleno
- 1 huevo batido para pintar.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado para gratinar
Pasos
- Estirar la masa de pizza y cortarla en cuadrados.
- Mezclar el pollo desmenuzado con la salsa de tomate, las salchichas cortadas bien finitas, y la espinaca cocida y picada.
- Colocar el relleno sobre los cuadrados de masa y cerrar con forma de triángulos. Pintar con huevo y espolvorear con queso.
- Hornear a 180 grados por 15 minutos.
Supplies
- 8 laminas de lasaña cocidas
- 4 tazas de pollo cocido picado
- 1 taza de jamon cocido picado
- 3 tazas de mozzarella rallada
- 2 tazas de salsa blanca
- 300 gr. de queso crema
- 1 cda. de ajo en polvo
- Sal y pimienta.
Pasos
- Agregar la salsa blanca a una olla, condimentar con ajo en polvo,sal y pimienta. Agregar el queso crema y mover con cuchara de madera hasta que quede suave. Retirar y reservar.
- Sobre un refractario para horno ir formando capas con la masa de lasaña, el pollo, el jamón cocido, la salsa y la mozzarella rallada intercalando hasta acabar con todos los ingredientes.
- Llevar a horno precalentado a 190° por 40 minutos.
Supplies
- 1 pollo hervido desmenuzado
- ¼ taza de queso crema firme
- 3 cdas. de tabasco
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de ají molido
- 1 cda. de pimentón ahumado
- C/n de harina
- C/n de huevos batidos
- C/n de panko o pan rallado
- Sal, pimienta y aceite para freir
- Salsa:
- 1 vaso de vino blanco seco
- 100 gr. de queso gruyere rallado finamente
- 100 gr. de queso emmental
- 1 cda. de fécula de maíz
- Extras:
- ¼ pimiento rojo en cubos
- ¼ pimiento amarillo en cubos
- ¼ pimiento verde en cubos
- 1 cebolla verdeo picada
- 2 cdas. de cilantro picado
Pasos
- En un bowl unir el pollo desmenuzado con el queso crema y condimentar con sal, pimienta, el ají molido, el pimentón, el tabasco y el ajo en polvo. Logrando que quede una preparación con poca humedad.
- Cubrir con film una placa rectangular de 20x20 y volcar la preparación del pollo en la misma, emparejando la superficie hasta que quede lo mas plano posible. Llevar al congelador por 4hs.
- Pasar a una placa y cortar en triángulos. Pasar por harina, huevo batido y panko.
- Llevar nuevamente al congelador antes de freir.
- Freir en abundante aceite hasta que resulten dorados y crujientes. Retirar sobre papel absorbente.
- Para la salsa: en una ollita incorporar el vino blanco.
- Dejar que el vino y el jugo de limón se calienten, sin llegar a hervir.
- Diluir la fécula en una taza con un poco de vino y las gotas de aguardiente. Bajar el fuego y agregar la mezcla, removiendo continuamente para que no queden grumos.
- Rallar bien fino los quesos e incorporarlos a la mezcla, sin dejar de remover
- Con una cuchara de madera, mezcla bien, revolviendo con regularidad.
- Agrega pimienta al gusto. Si la mezcla queda demasiado dura, agrega más vino. Si la mezcla es demasiado blanda, añade más queso."
- Servir los nachos de pollo, bañar con la salsa de queso y espolvorear con los extra para dar
- color y sabor.