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Recetas con Pollo

Más vale que siempre sobre y nunca falte...

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Recetas con Pollo

Más vale que siempre sobre y nunca falte...

Ingredientes

  • 8 laminas de lasaña cocidas
  • 4 tazas de pollo cocido picado
  • 1 taza de jamon cocido picado
  • 3 tazas de mozzarella rallada
  • 2 tazas de salsa blanca
  • 300 gr. de queso crema
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • Sal y pimienta.

Pasos

  1. Agregar la salsa blanca a una olla, condimentar con ajo en polvo,sal y pimienta. Agregar el queso crema y mover con cuchara de madera hasta que quede suave. Retirar y reservar.
  2. Sobre un refractario para horno ir formando capas con la masa de lasaña, el pollo, el jamón cocido, la salsa y la mozzarella rallada intercalando hasta acabar con todos los ingredientes.
  3. Llevar a horno precalentado a 190° por 40 minutos.

Ingredientes

  • Masa de pollo:
  • 600 gr. de pollo cocido desmenuzado
  • C/n de sal y pimienta
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cda. de cebolla deshidratada
  • 1 cda. de condimento para pizza
  • 3 huevos
  • 2 jalapenos
  • 200 gr. de harina
  • Rebozado:
  • 60 gr. de pan rallado o panko
  • 3 huevos
  • C/n de perejil
  • Toppings:
  • C/n de aceite de oliva
  • 1 planta de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de tomates perita
  • 5 aceitunas negras
  • 300 gr. de mozzarella

Pasos

  1. Colocar film en una placa y aro para poder armar la pizza.
  2. En un bowl mezclar el pollo desmenuzado, con sal y pimienta, ajo en polvo cebolla deshidratada, condimento para pizza, los jalapenos, huevos y la harina, mezclar bien hasta formar una pasta. Colocar en el molde presionar bien para formar la base. Llevar al congelador por 2 horas.
  3. Saltear en aceite de oliva la cebolla con los ajos, incorporar la lata de tomates, cocinar por 10 minutos, reservar.
  4. Retirar la base de pizza del frizer, pasarla por la mezcla de huevos y perejil, luego por pan rallado, hacer esta operacion 2 veces. Llevar a la heladera por 30 minutos
  5. Calentar aceite para freir, freir la base hasta que esté dorada.
  6. Colocar la base en una placa para horno, colocar salsa por
  7. encima, los quesos, aceitunas y albahaca. Hornear a 180 grados por 15 minutos.

Ingredientes

  • 1 pollo hervido desmenuzado
  • ¼ taza de queso crema firme
  • 3 cdas. de tabasco
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cda. de ají molido
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • C/n de harina
  • C/n de huevos batidos
  • C/n de panko o pan rallado
  • Sal, pimienta y aceite para freir
  • Salsa:
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 100 gr. de queso gruyere rallado finamente
  • 100 gr. de queso emmental
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • Extras:
  • ¼ pimiento rojo en cubos
  • ¼ pimiento amarillo en cubos
  • ¼ pimiento verde en cubos
  • 1 cebolla verdeo picada
  • 2 cdas. de cilantro picado

Pasos

  1. En un bowl unir el pollo desmenuzado con el queso crema y condimentar con sal, pimienta, el ají molido, el pimentón, el tabasco y el ajo en polvo. Logrando que quede una preparación con poca humedad.
  2. Cubrir con film una placa rectangular de 20x20 y volcar la preparación del pollo en la misma, emparejando la superficie hasta que quede lo mas plano posible. Llevar al congelador por 4hs.
  3. Pasar a una placa y cortar en triángulos. Pasar por harina, huevo batido y panko.
  4. Llevar nuevamente al congelador antes de freir.
  5. Freir en abundante aceite hasta que resulten dorados y crujientes. Retirar sobre papel absorbente.
  6. Para la salsa: en una ollita incorporar el vino blanco.
  7. Dejar que el vino y el jugo de limón se calienten, sin llegar a hervir.
  8. Diluir la fécula en una taza con un poco de vino y las gotas de aguardiente. Bajar el fuego y agregar la mezcla, removiendo continuamente para que no queden grumos.
  9. Rallar bien fino los quesos e incorporarlos a la mezcla, sin dejar de remover
  10. Con una cuchara de madera, mezcla bien, revolviendo con regularidad.
  11. Agrega pimienta al gusto. Si la mezcla queda demasiado dura, agrega más vino. Si la mezcla es demasiado blanda, añade más queso."
  12. Servir los nachos de pollo, bañar con la salsa de queso y espolvorear con los extra para dar
  13. color y sabor.

Ingredientes

  • Para los tacos:
  • 1 pechuga de pollo desmenuzada
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1/2 chile rojo
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1 taza de queso parmesano en hebras
  • 12 tapas de empanada para freír
  • Para la salsa:
  • 1 taza de queso cheddar untable
  • 1/2 taza de queso cheddar picado
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 taza de queso muzzarella rallado

Pasos

  1. En una sartén saltear en aceite de oliva las cebollas de verdeo, el pimiento y el chile picados.
  2. Desmenuzar el pollo. Unirlo a los vegetales en la sartén y dorar. Por último, agregar los quesos.
  3. Armar los tacos colocando el relleno de pollo en las tapas de empanadas. Enrollar. Freir en abundante aceite caliente.
  4. Para la salsa, colocar en una olla la crema con el queso cheddar untable, y el resto de los quesos.
  5. Revolver hasta formar una salsa.
  6. Servir los tacos con la salsa de quesos, y el guacamole.

Ingredientes

  • 3 tazas de pollo desmenuzado
  • 1 ½ tazas de mozzarella rallada
  • ¼ taza de cebolla morada, picada
  • ¼ taza de cilantro fresco, picado
  • ¾ taza de salsa barbacoa
  • 1 baguette
  • 2 chiles rojos
  • Cilantro para decorar

Pasos

  1. En un bowl agregar el pollo, 1 1/4 taza de muzzarella, cebolla. chile, y 1/2 taza de salsa barbacoa.
  2. Mezclar hasta combinar.
  3. Cortar y ahuecar el pan y colocar la mezcla de pollo.
  4. Espolvorear con queso mozzarella.
  5. Cocinar por 20 minutos a 180 grados.
  6. Decorar con cilantro y chiles rojos.

Ingredientes

  • ½ pechuga de pollo desmenuzada
  • ½ cebolla morada picada en cubitos
  • 1 tallo de apio picado en cubitos
  • ½ pimiento rojo picado en cubitos
  • ½ zanahoria rallada
  • Sal a gusto
  • ½ taza de yogurt
  • ½ taza de mayonesa
  • 3 panes baguette de 20 cm
  • Rúcula a gusto

Pasos

  1. En un recipiente, mezclar el pecho de pollo deshuesado, la cebolla morada, el apio, el pimiento rojo, la zanahoria rallada, la salchichas, la sal, el yogurt y la mayonesa.
  2. Abrir el pan baguette y disponer el relleno.
  3. Disponer las hojas de rúcula sobre el relleno.
  4. Cerrar el sándwich y cortar en rebanadas.

Ingredientes

  • 1 masa de pizza
  • 200 ml. de salsa de tomates
  • 1 taza de pollo desmenuzado
  • 3 salchichas alemanas
  • 1 taza de espinacas cocidas
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado para el relleno
  • 1 huevo batido para pintar.
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado para gratinar

Pasos

  1. Estirar la masa de pizza y cortarla en cuadrados.
  2. Mezclar el pollo desmenuzado con la salsa de tomate, las salchichas cortadas bien finitas, y la espinaca cocida y picada.
  3. Colocar el relleno sobre los cuadrados de masa y cerrar con forma de triángulos. Pintar con huevo y espolvorear con queso.
  4. Hornear a 180 grados por 15 minutos.

Ingredientes

  • Aceite de oliva para saltear
  • 1 cebolla en tiras
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 tazas de pollo desmenuzado
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 tazas de crema de leche
  • Sal a gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 1 taza de patata rallada

Pasos

  1. En una sartén colocar el aceite de oliva, saltear la cebolla, el ajo y añadir el pollo desmenuzado.
  2. Poner la salsa de tomate, crema de leche y se sazona con sal, pimienta y perejil.
  3. En una fuente de horno, colocar una gran cantidad de preparacion de pollo y una generosa capa de queso mozzarella. Repetir la operación, terminando con una capa de queso y batatas pay en la parte superior.
  4. Hornear a 180 grados durante 10 minutos y servir con arroz.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 170 gr. de harina leudante
  • 85 gr. de manteca fría, en cubos
  • 25 gr. de queso Parmesano
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 huevo
  • Para el relleno:
  • 1 tazas de pollo hervido y desmenuzado
  • 4 cebollas moradas en tiras
  • 1 tazas de champiñón fileteado
  • 1 taza de cebolla verdeo picada
  • 4 cdas. de miel
  • 1 cdas. de aji molido
  • 1 cdas. de provenzal
  • 1 taza de parmesano
  • 2 tazas de mozzarella rallada
  • 5 huevos batidos
  • ½ taza de crema de leche
  • C/n de sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. En la procesadora incorporar la harina, la manteca, el huevo, el parmesano y el agua. Procesar hasta formar una masa que se pegue en los laterales de la procesadora. Retirar, tapar con film y llevar 30 minutos a la heladera.
  2. Estirar y forrar un molde de tarta de 24cm de diámetro desmontable engrasada con papel manteca. Pinchar bien con tenedor. Cubrir con papel aluminio.
  3. Llevar a horno precalentado en 180° por unos 10 minutos hasta que se cocine un poco.
  4. Para el relleno llevar a dorar las cebollas hasta que ablanden un poco, condimentar con sal, pimienta e incorporar la miel hasta caramelizar. Agregar la cebolla de verdeo. Retirar.
  5. En la misma sartén con un poco mas de oliva sellar los champiñones, Incorporar el pollo desmenuzado, la crema y condimentar con el ají molido, la provenzal, sal y pimienta. Incorporar las cebollas.
  6. Agregar los quesos y mezclar.
  7. En un bowl o en la misma sartén, mezclar todos los ingredientes del relleno e los huevos semi batidos.
  8. Volcar sobre la masa marcada y cocinar en el horno precalentado en 180° por unos 30 minutos hasta que el relleno resulte firme.