FOOD

Recetas con Repollo

Quizás no es la más querida de las verduras pero estas recetas van a devolverle el cariño que merece.

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Recetas con Repollo

Quizás no es la más querida de las verduras pero estas recetas van a devolverle el cariño que merece.

Ingredientes

  • 6 hojas de repollo
  • Para el aderezo:
  • 2/3 tazas de salsa hoisin
  • 3 cdas. de vinagre de arroz
  • 1 cdta. de aceite de sésamo
  • 1 cdta. de pasta de ajo
  • Para las albóndigas
  • 450 gr. de carne de cerdo molida
  • 1 cdta. de aceite de sésamo
  • 4 cdas. de jengibre rallado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolleta picada
  • 1/4 cdta. de pimienta roja molida
  • 3 cdas. de vinagre de arroz
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 1 cda. de azúcar

Pasos

  1. Hervir las hojas del repollo en una olla grande con agua salada.
  2. Sacarlas y colocarlas en un recipiente con agua helada y luego retirar y dejar secar.
  3. Combinar todos los ingredientes para el aderezo y reservar.
  4. Procesar la carne de cerdo junto a todos los ingredientes para formar las albóndigas y reservar.
  5. Estirar una hoja de repollo sobre la mesada, pintarla con el aderezo anterior y por encima colocar una albóndiga de carne. Enrollar y colocar en una bandeja para horno.
  6. Repetir el procedimiento con todas las hojas de repollo y la mezcla de albóndigas.
  7. Una vez que estén todos los rolls sobre la bandeja para hornear, pincelarlos con más aderezo.
  8. Hornear 30 minutos a 200ºC
  9. Servir con arroz blanco y cebolleta picada.

Ingredientes

  • Relleno:
  • 16 oz de carne de cerdo picada
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 4 cucharadas de jengibre, rallado
  • 4 dientes de ajo grandes, rallados
  • 1 cebolleta, verdes también, picada
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Armar:
  • 8 hojas grandes de repollo napa
  • Para la salsa:
  • 2/3 taza de hoisin
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Servir:
  • arroz jazmín
  • Verduras en escabeche (rodajas de zanahoria / rábano)
  • Cebollas de primavera

Pasos

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Lleve una olla grande de agua a fuego lento. Blanquear las hojas de repollo durante 3 a 4 minutos hasta que estén suaves y flexibles, luego enjuagar con agua fría, escurrir y secar.
  3. Ponga todos los ingredientes de la salsa en un tazón y mezcle. Coloque la mitad en un plato aparte y reserve para servir.
  4. En un procesador de alimentos, agregue los ingredientes de relleno de cerdo y procese hasta que estén bien mezclados, luego divídalos en 8 pedazos. Rollo en formas de salchichas cortas.
  5. Coloca una hoja de repollo y pincela con la marinada. Coloque una salchicha de cerdo en el extremo del tallo y enróllela suavemente. Colóquelo en una bandeja para hornear plana, selle el lado hacia abajo y repita con el resto. Cepille generosamente cada licencia con la marinada, luego cocine por 30 minutos.
  6. Servir caliente con arroz, salsa extra, cebolla picada cortada en trozos pequeños y verduras en escabeche al lado.

Ingredientes

  • 6 albóndigas gyoza congeladas
  • 6 hojas de repollo
  • 6 rebanadas de queso
  • 400 gramos de tomates cortados en cubitos, enlatados
  • 50cc de agua
  • Espaguetis crudos
  • 2 cucharadas de caldos granulados
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Hervir el agua en una olla grande. Hervir rápidamente las hojas de repollo para ablandarlas.
  2. Coloque la hoja de col en su superficie de trabajo. Cubrir con una rodaja de queso y una bola de masa gyoza congelada. Enrolle firmemente y asegúrelo con espaguetis crudos.
  3. Coloque las coles rellenas en una sartén con las costuras hacia abajo. Vierta los tomates y el caldo sobre el repollo y deje hervir. Cubra y cocine por 10 minutos a fuego medio.
  4. Transfiera a un plato para servir y espolvoree sobre el perejil picado. Rociar con aceite de oliva y disfrutar.