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Recetas con Repollo
Quizás no es la más querida de las verduras pero estas recetas van a devolverle el cariño que merece.
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Recetas con Repollo
Quizás no es la más querida de las verduras pero estas recetas van a devolverle el cariño que merece.
Supplies
- 6 hojas de repollo
- Para el aderezo:
- 2/3 tazas de salsa hoisin
- 3 cdas. de vinagre de arroz
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- 1 cdta. de pasta de ajo
- Para las albóndigas
- 450 gr. de carne de cerdo molida
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- 4 cdas. de jengibre rallado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolleta picada
- 1/4 cdta. de pimienta roja molida
- 3 cdas. de vinagre de arroz
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de azúcar
Pasos
- Hervir las hojas del repollo en una olla grande con agua salada.
- Sacarlas y colocarlas en un recipiente con agua helada y luego retirar y dejar secar.
- Combinar todos los ingredientes para el aderezo y reservar.
- Procesar la carne de cerdo junto a todos los ingredientes para formar las albóndigas y reservar.
- Estirar una hoja de repollo sobre la mesada, pintarla con el aderezo anterior y por encima colocar una albóndiga de carne. Enrollar y colocar en una bandeja para horno.
- Repetir el procedimiento con todas las hojas de repollo y la mezcla de albóndigas.
- Una vez que estén todos los rolls sobre la bandeja para hornear, pincelarlos con más aderezo.
- Hornear 30 minutos a 200ºC
- Servir con arroz blanco y cebolleta picada.
Supplies
- Relleno:
- 16 oz de carne de cerdo picada
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de jengibre, rallado
- 4 dientes de ajo grandes, rallados
- 1 cebolleta, verdes también, picada
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- Armar:
- 8 hojas grandes de repollo napa
- Para la salsa:
- 2/3 taza de hoisin
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Servir:
- arroz jazmín
- Verduras en escabeche (rodajas de zanahoria / rábano)
- Cebollas de primavera
Pasos
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Lleve una olla grande de agua a fuego lento. Blanquear las hojas de repollo durante 3 a 4 minutos hasta que estén suaves y flexibles, luego enjuagar con agua fría, escurrir y secar.
- Ponga todos los ingredientes de la salsa en un tazón y mezcle. Coloque la mitad en un plato aparte y reserve para servir.
- En un procesador de alimentos, agregue los ingredientes de relleno de cerdo y procese hasta que estén bien mezclados, luego divídalos en 8 pedazos. Rollo en formas de salchichas cortas.
- Coloca una hoja de repollo y pincela con la marinada. Coloque una salchicha de cerdo en el extremo del tallo y enróllela suavemente. Colóquelo en una bandeja para hornear plana, selle el lado hacia abajo y repita con el resto. Cepille generosamente cada licencia con la marinada, luego cocine por 30 minutos.
- Servir caliente con arroz, salsa extra, cebolla picada cortada en trozos pequeños y verduras en escabeche al lado.
Supplies
- 6 albóndigas gyoza congeladas
- 6 hojas de repollo
- 6 rebanadas de queso
- 400 gramos de tomates cortados en cubitos, enlatados
- 50cc de agua
- Espaguetis crudos
- 2 cucharadas de caldos granulados
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Pasos
- Hervir el agua en una olla grande. Hervir rápidamente las hojas de repollo para ablandarlas.
- Coloque la hoja de col en su superficie de trabajo. Cubrir con una rodaja de queso y una bola de masa gyoza congelada. Enrolle firmemente y asegúrelo con espaguetis crudos.
- Coloque las coles rellenas en una sartén con las costuras hacia abajo. Vierta los tomates y el caldo sobre el repollo y deje hervir. Cubra y cocine por 10 minutos a fuego medio.
- Transfiera a un plato para servir y espolvoree sobre el perejil picado. Rociar con aceite de oliva y disfrutar.