Supplies
- Para la masa de Pasta:
- 400 gr. de harina 0000
- 4 huevos
- Sal
- 2 cdas. de agua
- Para la Salsa:
- 2 cebollas blancas
- 400 gr. de paleta de res
- 1 lata de tomates perita
- 1 ajo
- 300 ml. de caldo
- 50 gr. de paprika
- Sal y pimienta
Pasos
- Para la masa de Pasta:
- Mezclar en la mesada la harina los huevos y el agua
- Formar la masa cortar rectángulos con un cortante y armar los moñitos. Cocinar en agua hirviendo con sal.
- Para la Salsa:
- En una olla grande colocar las cebollas ajo la carne y dorar
- Agregar la lata de tomates el caldo la paprika y dejar cocinar 2 horas.
- Cocinar los moños y servir en plato hondo.
Supplies
- 1/2k carne molida
- 1 huevo
- 50 gr. de pan rallado
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 cdita. de aji molido
- 1 cdita. de oregano seco
- 1 pote salsa de tomate
- 150 gr. mozzarella rallada
- 4 pan baguette anchos
Pasos
- En bowl juntar la carne picada con el huevo, el pan rallado, la cebolla y ajo picados, el perejil, el ají molido y el orégano seco. Integrar con las manos y condimentar con sal y pimienta.
- Formar bolitas y llevar a dorar por todos sus lados en sartén bien caliente con oliva. Agregar la salsa, tapar y cocinar unos minutos.
- Abrir los panes, quitar un poco de miga a una de las tapas y agregar las albondigas con un poco de salsa.
- Espolvorear con abundante mozzarella rallada, tapar con el otro pan y llevar a gratinar en horno fuerte.
Supplies
- 500 gr. de carne picada
- 1 cebolla
- 1 taza salsa de tomate
- 4 cdas. de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 taza leche
- 2 huevos
- 1 cda. de pimentón
- 1 cda. de orégano seco
- 1 taza de queso mozarella rallado
Pasos
- Mezclar en un bowl, los huevos, la leche y la harina. Hacer las crepes en una sartén caliente aceitada.
- Picar la cebolla y el ajo. Saltearlos y agregar la carne picada, el pimentón, el orégano y una vez cocida agregar la salsa de tomate y cocinar por 5 minutos.
- Rellenar los crepes con el relleno de carne y doblar en forma de triángulos, agregar el queso por encima y hornear por 15 minutos a 180º
Supplies
- 1 pechuga de pollo
- 100 gr. de jamón crudo
- 100 gr. de muzarella
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 2 tazas de salsa de tomate
- Para el pesto:
- 1 planta de albahaca
- 2 dientes de ajo
- 1/3 taza de aceite de oliva
Pasos
- Abrir las pechugas a la mitad y salpimentar.
- Colocar el jamón crudo, el queso y el pesto.
- Enrollar y dorar en una sartén.
- Colocar en una fuente para horno con salsa de tomate y mozarella rallada.
- Hornear a 180º por 15 minutos.
Supplies
- Aceite de oliva para rehogar
- 1 cebolla picada + ½ cebolla entera
- 2 dientes de ajo picados
- 400 gr. de carne de vacuno molida
- 1 ½ taza de salsa de tomate
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Hojas de albahaca fresca a gusto
- 1 hoja de laurel
- 3 clavos de la India
- 500 ml. de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cdas. de harina de trigo
- Nuez moscada a gusto
- 1 paquete de ravioli fresco de queso parmesano
- 1 paquete de ravioli fresco de cuatro quesos
- 4 tazas de queso de mozzarella
- ½ taza de queso parmesano
Pasos
- En una olla caliente, con un poco de aceite, rehacer 1 cebolla hasta que quede dorada, juntar el ajo y cuando empiece a soltar perfume añadir la carne molida y rehogar hasta que quede bien dorada.
- Añadir la salsa de tomate y dejar hervir hasta que la salsa quede bien atada a la carne. Condimentar con sal, pimienta y hojas de albahaca. Reservar
- Tomar la ½ cebolla y sostener una hoja de laurel encima con la ayuda de 2 clavos de olor. Sugerencia: La cebolla se utiliza en la salsa blanca, pues, además de no transferir color a la salsa, se retira enteramente de la preparación dejando sólo su aroma y sabor. También se utiliza en otras preparaciones de sopas y caldos.
- Disponer la cebolla en la leche y dejar a fuego bajo hasta que empieza a levantar la ebullición. Retirar la cebolla. Reservar la leche en otro recipiente.
- En una olla, derretir la mantequilla, juntar la harina y siempre moviendo agregar la leche. Mezclar hasta espesar y sazonar con sal a gusto y nuez moscada.
- En un molde para horno colocar una porción de salsa blanca al fondo y cubrir con ravioli de queso parmesano.
- Disponer el queso mozzarella rallado, la salsa con carne por encima y una capa de ravioli cuatro quesos.
- Cubrir con queso mozzarella rallado, salsa blanca y una capa de ravioli de parmesano.
- Cubrir con queso mozzarella, salsa con carne y hacer una última capa de ravioli de cuatro quesos.
- Cubrir con la salsa blanca y el queso mozzarella rallado. Disponer el queso parmesano por encima y llevar al horno 200 grados por 30 minutos.
Supplies
- 2 berenjenas
- 1 lata de atún
- 1 huevo duro
- 1 cebolla rehogada
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 cda de orégano seco
Pasos
- Cortar las berenjenas a lo largo y colocarlas en un bowl con sal.
- Escurrir.
- Procesar el atún junto al huevo y la cebolla rehogada hasta formar una pasta.
- Rellenar las berenjenas con la pasta de atún y colocar los rollitos en una fuente para horno.
- Colocar por encima de los rollitos salsa de tomate y queso mozzarella.
- Cocinar en horno a 200 grados por 30 minutos.
Supplies
- 1 masa de pizza
- 200 ml. de salsa de tomates
- 1 taza de pollo desmenuzado
- 3 salchichas alemanas
- 1 taza de espinacas cocidas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado para el relleno
- 1 huevo batido para pintar.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado para gratinar
Pasos
- Estirar la masa de pizza y cortarla en cuadrados.
- Mezclar el pollo desmenuzado con la salsa de tomate, las salchichas cortadas bien finitas, y la espinaca cocida y picada.
- Colocar el relleno sobre los cuadrados de masa y cerrar con forma de triángulos. Pintar con huevo y espolvorear con queso.
- Hornear a 180 grados por 15 minutos.
Supplies
- Para la masa:
- 500 gr. de harina
- 1/2 cdta. de sal
- 7 gr. de levadura seca de acción rápida
- 1 cdta. de azúcar
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 300 ml. de agua tibia
- Para las albóndigas:
- 125 gr. de carne de cerdo picada
- 1 cdta. de pasta de ajo
- 1/2 cdta. de semillas de hinojo
- 1/2 cdta. de chiles secos
- 1/4 cdta. de sal
- 400 gr. de mozzarella
- 200 gr. de rebanadas de provolone
- 200 gr. de queso cheddar rallado
- 800 gr. de salsa de tomate
Pasos
- Colocar la harina en un bowl y añadir a un costado la levadura.
- En el otro costado del bowl colocar la sal.
- Espolvorear el azúcar por encima y mezclar.
- Verter el agua y revolver para combinar, luego mezclar con el gancho de una batidora durante 10 minutos.
- Transferir la masa a un recipiente limpio, cubrir y dejar levar durante 1h o hasta que doble su tamaño.
- Precalentar el horno a 220ºC.
- Para las albóndigas: mezclar en un bowl la carne de cerdo, pasta de ajo, semillas de hinojo, chiles secos y sal. Dar forma a las albóndigas.
- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y cocinar las albóndigas por 5 minutos hasta que estén doradas y casi cocidas, luego retirar del fuego para enfriar.
- En un bowl apto para horno colocar las fetas de mozzarella, el queso provolone, el cheddar y las albóndigas por encima. Añadir la salsa de tomate.
- Cubrir con más provolone y colocar la masa estirada, dejando que sobresalga de los bordes.
- Hornear 20 minutos.
- Dar vuelta el bowl sobre un plato y disfrutar!