Supplies
- 12 hojas de uva, en jarras
- 1/2 taza de carne molida
- 1/2 taza de arroz de grano largo
- 1 cucharadita de 7 especias libanesas, también conocida como Baharat
- 1/2 cucharadita de canela
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 limón, en jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hummus, para servir
- Tabulé, para servir
- Pan plano, para servir
- Encurtidos, para servir
Pasos
- Desembale el frasco de hojas de uva. En un colador, coloca las hojas de uva y enjuaga la salmuera con agua frÃa. Ponga a un lado para drenar el exceso de agua.
- En agua frÃa, enjuague el arroz. Luego, en un tazón mediano, combine la carne molida, el arroz, las 7 especias, la canela, la pimienta negra y media cucharadita de sal. Mezcle para combinar y opcional para usar sus manos si es más fácil.
- Cubre el fondo de una maceta grande con 3 capas de hojas de uva (esto evitará que las hojas se quemen más tarde).
- Trabajando uno a la vez, coloque las hojas restantes, la vena y la parte inferior hacia arriba con los puntos alejados de usted. Coloque una cucharada generosa de relleno en el centro de cada hoja, luego doble los lados izquierdo y derecho sobre el relleno. A continuación, rueda con fuerza para formar un cigarro. Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en la olla forrada. Continúe en este orden con las hojas restantes llenándolas y colocándolas bien juntas en la maceta.
- A continuación, coloque la olla en la estufa y agregue 1 taza de agua hirviendo, el jugo de limón, sal y aceite de oliva. Coloque un plato sobre las hojas para evitar que se desmoronen si es necesario. Llevar a fuego lento a fuego medio, luego baje el fuego a medio a bajo y cubra la sartén. Cocine hasta que el arroz esté tierno y las hojas estén muy tiernas, aproximadamente 45 minutos.
- Retire la olla y deje enfriar. Sirva con hummus, tabulé, panes planos y encurtidos.
Supplies
- 12 hojas de uva, en jarras
- 1/4 taza de aceite de oliva, dividido
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, machacado
- 3/4 taza de cordero molido
- 1/4 taza de guisantes amarillos, cocidos
- 1/2 taza de arroz de grano largo, cocido
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Gran puñado de perejil de hoja plana, picado
- Puñado grande de menta picada
- Puñado grande de eneldo, picado
- 1/2 taza de agua
- 1/2 limón, en jugo
- Sal y pimienta para probar
- Cebollas crujientes, para servir
- Yogur de ajo, para servir
- Lavash, para servir
- Pita tostada, para servir
Pasos
- En una sartén grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y cocine las cebollas y el ajo machacado hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, partiéndola mientras se cocina.
- Luego, agregue guisantes amarillos y arroz cocido. Revuelva bien, luego agregue la cúrcuma, la pasta de tomate, las hierbas picadas y media taza de agua. Luego sazone con sal y pimienta al gusto, y revuelva bien.
- Cocine por 2 a 3 minutos más hasta que el lÃquido se haya absorbido. Retirar del fuego.
- Desembale el frasco de hojas de uva. En un colador, coloca las hojas de uva y enjuaga la salmuera con agua frÃa. Ponga a un lado para drenar el exceso de agua.
- Cubre el fondo de una maceta grande con 3 capas de hojas de uva (esto evitará que las hojas se quemen más tarde).
- Trabajando uno a la vez, coloque las hojas restantes, la vena y la parte inferior hacia arriba con los puntos alejados de usted. Coloque una cucharada generosa de relleno en el centro de cada hoja, luego doble los lados izquierdo y derecho sobre el relleno. A continuación, rueda con fuerza para formar un cigarro. Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en la olla forrada. Continúe en este orden con las hojas restantes llenándolas y colocándolas bien juntas en la maceta.
- Luego, coloque la olla en la estufa y agregue 1 taza de agua hirviendo, el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Coloque un plato sobre las hojas para evitar que se desmoronen si es necesario. Llevar a fuego lento a fuego medio, luego baje el fuego a medio a bajo y cubra la sartén. Cocine hasta que el arroz esté tierno y las hojas estén muy tiernas, aproximadamente 45 minutos.
- Retire la olla y deje enfriar. Sirva tibio, o a temperatura ambiente, con crujientes cebollas y yogurt de ajo, junto con lavash o trozos tostados de pan de pita.
Supplies
- 12 hojas de uva, en jarras
- 1/4 taza de aceite de oliva, dividido, y más para decorar
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 cebolleta, finamente picada
- Pizca de sal
- 1/2 taza de arroz de grano largo
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de eneldo, picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de menta picada
- 1 limón, exprimido y algunas cuñas para servir
- Sal y pimienta, al gusto.
- Yogur griego, para servir
Pasos
- Desembale el frasco de hojas de uva. En un colador, coloca las hojas de uva y enjuaga la salmuera con agua frÃa. Ponga a un lado para drenar el exceso de agua.
- En una cacerola a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego, agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolleta y continúe cocinando hasta que la cebolla esté completamente blanda. Luego, agregue arroz y una pizca de sal, y revuelva constantemente, durante 2 minutos. Agregue media taza de agua y revuelva ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
- Retirar del fuego y sazonar con pimienta. Ponga a un lado hasta que esté completamente frÃo, luego agregue el eneldo, la menta y el perejil. Mezclar todo junto.
- Cubre el fondo de una maceta grande con 3 capas de hojas de uva (esto evitará que las hojas se quemen más tarde).
- Trabajando uno a la vez, coloque las hojas restantes, la vena y la parte inferior hacia arriba con los puntos alejados de usted. Coloque una cucharada generosa de relleno en el centro de cada hoja, luego doble los lados izquierdo y derecho sobre el relleno. A continuación, rueda con fuerza para formar un cigarro. Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en la olla forrada. Continúe en este orden con las hojas restantes llenándolas y colocándolas bien juntas en la maceta.
- Luego, coloque la olla en la estufa y agregue 1 taza de agua hirviendo, el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Coloque un plato sobre las hojas para evitar que se desmoronen si es necesario. Llevar a fuego lento a fuego medio, luego baje el fuego a medio a bajo y cubra la sartén. Cocine hasta que el arroz esté tierno y las hojas estén muy tiernas, aproximadamente 45 minutos.
- Retire la olla y deje enfriar. Sirve los dolmades a temperatura ambiente o refrigerados. RocÃe con aceite de oliva e incluya rodajas de limón para exprimir y yogur griego.
Supplies
- 1 paquete de láminas de lasaña cocidas
- 700 gr. de carne molida mezclada con salsa de tomate
- Queso parmesano c/n
- Perejil
- Para la crema de ricota:
- 1 1/2 tazas de ricota
- 2 huevos
- 1 paquete de albahaca picada
Pasos
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Para la crema de ricota: en un bowl combinar la ricota, los huevos y la albahaca. Revolver hasta combinar.
- Para armar: cortar por la mitad de las láminas de lasaña.
- En un molde tipo Bundt, agregar una capa de láminas. Cubrir con un poco de salsa con carne y una capa de láminas más encima. Agregar cucharadas de crema de ricota y extender uniformemente.
- Agregar otra capa de lasaña, seguido de salsa con carne. Cubrir con una capa final de lasaña, luego con el sobrante formar un paquete.
- Hornear por 20 minutos. Cortar en rodajas y espolvorear con perejil y parmesano. Agregar un tazón de salsa de tomate en el centro para servir.
Supplies
- 300 gr. de masa de pan
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- 110 gr. de mortadela
- 110 gr. de salame
- 110 gr. de jamón cocido
- 110 gr. de jamón crudo
- 110 gr. de pepperoni
- 110 gr. de queso provolone
- 1/2 taza de pimientos
- 1/2 taza de pimientos rojos
- 1/2 taza de mini pepinillos
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1/2 taza de lechuga
- 2 cdas. de vinagre de vino
Pasos
- Precalentar el horno a 250º y preparar un molde Bundt con aceite en aerosol antiadherente.
- Colocar la masa de pan en el fondo del molde engrasado y presionar los extremos de la masa para formar un anillo.
- Hornear durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorada.
- Una vez cocido, dejar enfriar y cortar por la mitad.
- Añadir los ingredientes y cerrar con la tapa superior.
- Cortar en sándwiches individuales y servir.