Supplies
- 1 masa de pizza
- 200 ml. de salsa de tomates
- 1 taza de pollo desmenuzado
- 3 salchichas alemanas
- 1 taza de espinacas cocidas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado para el relleno
- 1 huevo batido para pintar.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado para gratinar
Pasos
- Estirar la masa de pizza y cortarla en cuadrados.
- Mezclar el pollo desmenuzado con la salsa de tomate, las salchichas cortadas bien finitas, y la espinaca cocida y picada.
- Colocar el relleno sobre los cuadrados de masa y cerrar con forma de triángulos. Pintar con huevo y espolvorear con queso.
- Hornear a 180 grados por 15 minutos.
Supplies
- 1kg cuadril (pieza entera para hacer bifes)
- 5 cdas. de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla en rodajas
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 taza de arvejas
- 4 tomates perita
- 1 pack salsa de tomate
- 3 papas en rodajas
- 2 cdas. de orégano
- 1 cda. de ají molido
- 2 hojas de laurel
- Pimienta y perejil picado
Pasos
- En sartén con oliva, agregar los ajos picados. Antes de que se lleguen a dorar, agregar la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Rehogar unos minutos.
- Agregar los bifes y dorar por ambos lados. Agregar los tomates frescos cortados en cuartos y la salsa de tomate. Condimentar con el orégano, el ají molido y el laurel.
- Cubrir con agua y agregar las papas y las arvejas. Dejar cocinar a fuego medio tapado por 30´ o hasta que las papas estén tiernas.
- Servir con perejil picado.
Supplies
- 1/2 kg. de carne picada magra
- 1 cda. de ajo en polvo
- 2 huevos
- 1/4 taza de queso rallado
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 cdita. de pimenton
- 2 cditas. de sal
- Pimienta
- 1 tubo de salsa de tomate
- 1 cdita. de azúcar
- 200 gr. de mozzarella
- 1 atado de albahaca
- 1/2 taza de pan rallado
Pasos
- En un bowl integrar la carne picada, el ajo, los huevos, el queso rallado, el perejil, el pimentón y condimentar.
- Armar bolas tradicionales de albóndiga, rellenar con cubos de mozzarella y reservar.
- En olla o sartén con tapa llevar a calentar el tubo de salsa de tomate, condimentar y agregar hojas de albahaca frescas.
- Incorporar las albondigas, la cdita. de azúcar y tapar cocinando por 1h y 1/2.
Supplies
- 1 cabeza de coliflor
- 1 huevo grande
- 2 ½ tazas de queso mozzarella rallada
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cda. de orégano seco
- 1 cda. de pimentón.
- 1 taza de tomate cherry
- ½ cebolla en gajos
- 1 manojo de albahaca
- 1 cda. de tomillo
Pasos
- Precalentar el horno a 220 grados
- Poner el coliflor cortado en la procesadora y procesar hasta lograr consistencia de arroz. Colocar el "arroz" de coliflor en la placa de horno aceitada y dorar.Cocinar hasta que se doren muy levemente los bordes aproximadamente 10 min.
- Pasar el arroz de coliflor a un bowl. Mezclar con el huevo batido, 1 1/2 de muzzarella, y el queso parmesano, sal, pimienta, orégano seco y pimentón. Mezclar hasta lograr una consistencia uniforme.
- Poner papel manteca en la asadera y colocar la mezcla que quede de 1/2 cm de espesor.
- Cocinar hasta que se dore y se vuelvan levemente marrones los bordes, aprox. 10 min
- En una sartén con aceite de oliva saltear los tomates cherrys con cebolla, ajo, y tomillo.
- Sacar del horno, agregar la salsa de tomate, el resto de la mozzarella, los tomates cherry y la cebolla.
- Cocinar en el horno por 7 minutos más.
- Espolvorear con hojas de albahaca y un chorrito de oliva
Supplies
- 1 pollo entero deshuesado
- 1 lata de pimientos rojos
- 1 lata de tomates perita
- 3 cebollas de verdeo
- 100 gr. de panceta ahumada en cubos dorada
- 1 cebolla picada
- 3 cdas. de miel
- 1 jalapeño picado
- 100 gr. de mozzarella rallada
- Orégano, ají molido, sal, pimienta y oliva
- Para las Cebollas crispy:
- 1 cebolla morada en tiras finas
- 2 tazas de harina
Pasos
- Condimentar el pollo con sal, pimienta y humectar con un poco de oliva.
- Cocinar en horno a 180º hasta que se dore la superficie (15 minutos)
- Mientras tanto preparar la salsa de tomates picantes, dorar la cebolla hasta transparentar junto con el jalapeño picado, incorporar la miel para caramelizar y agregar el tomate perita rompiéndolo para generar una salsa. Condimentar.
- Para hacer las cebollas crispy cortar en tiras finas y pasar a una bolsa con harina, dejándolos por 1 hora para que absorba bien. Retirar el exceso de harina y llevar a freír en abundante aceite. Retirar sobre papel absorbente.
- Colocar el pollo sobre una placa, agregarle la salsa, los pimientos en tiras, la cebolla de verdeo, panceta, el queso, el ají y el orégano, y cocinar a 180º por 45 minutos tapado con papel de aluminio.
- Servir el pollo con las cebollas crispy.
Supplies
- Para el ragu:
- 2 cdas. de aceite
- 1 kg. de carne de cerdo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 1/4 kg. de chorizo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cdas. de extracto de tomate
- 1 taza de vino blanco
- 2 cdtas. de azúcar moreno
- 2 latas de salsa de tomate
- 1 cda. de tomillo
- 1 cda. de orégano
- 1 cáscara de queso parmesano
- 2 hojas de laurel
- Para la pasta:
- 450 gr. de fideos pappardelle
- 4 cdas. de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. de hojas de perejil
- Queso parmesano para cubrir
Pasos
- Para el ragu:
- En un bowl grande, salpimentar los trozos de cerdo con 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta.
- Transferir de a partes la carne de cerdo a la olla precalentada y dorar por todos lados, aproximadamente 1 minuto por lado.
- Transferir la carne de cerdo a una bandeja y reservar.
- Cuando se haya retirado toda la carne, agregar la cucharada restante de aceite a la sartén junto con el chorizo.
- Saltear hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos.
- Agregar la cebolla y la zanahoria, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 3 minutos, luego agregar el ajo y revolver aproximadamente 1 minuto.
- Sazonar con una cucharadita de sal y pimienta y continuar cocinando por 2 minutos más.
- Agregue el extracto de tomate, el vino blanco, el azúcar moreno, los tomates triturados, las hierbas y la cáscara de queso.
- Luego agregue la carne nuevamente dentro de la olla y sazonar con sal y pimienta adicionales si es necesario. Revolver para combinar.
- Reducir el fuego a medio-bajo, cubrir y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se deshaga y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 3 horas.
- Después de 3 horas, usar dos tenedores para desmenuzar toda la carne, revolviendo para combinar.
- Para la pasta:
- En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla.
- Agregar el ajo y el perejil picado y cocinar por aproximadamente 1 minuto.
- Apagar el fuego y agregar la pasta cocida a la mantequilla sazonada. Mezclar para combinar.
- Servir el ragú sobre la pasta y cubrir con queso parmesano.
Supplies
- 900 gr. de pechuga de pollo sin piel
- 1 taza de pan rallado
- 6 cdas. de queso parmesano rallado
- 150 gr. de espinaca
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza ricotta
- 2 claras de huevo
- 100 gr. de muzzarella en fetas
- 1 taza de salsa de tomate
- 3 huevos
Pasos
- Filetear las pechugas para que queden finitas y con más superficie para rellenar (golpear con un martillo para carne).
- Mezclar el pan rallado con 2 cucharadas del parmesano rallado.
- Cocinar las espinacas y picarlas. En un bowl mezclarlas con el ajo picado, la ricota, el resto del parmesano y las claras.
- Estirar las fetas de pechuga, rellenar con la mezcla de espinacas en el medio y enrollar. Cerrar los extremos con palillos.
- Sumergir en el huevo batido, y pasarlas por el pan rallado.
- Sellar en una sartén con aceite hasta que se doren de ambos lados. Colocar en una placa aceitada y llevar a horno a 200°C por 25 minutos.
- Colocar en una placa, esparcir la salsa por encima y la muzzarella en fetas, y llevar a horno a 180°C por 20 minutos.
Supplies
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 ramas de romero fresco
- 1 taza de agua tibia
- 3 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharada de miel
- 2 tazas y ½ de harina 0000
- 1 cucharada de sal
- 1 pechuga de pollo hervida desmenuzada
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cebolla caramelizada
- 50 gr. de aceitunas negras
- 100 gr. de queso mozzarella
- 100 gr. de queso gruyere
Pasos
- Colocar en un bowl la harina el agua tibia, la levadura y la miel
- Incorporar el aceite de oliva, la sal y mezclar con las manos hasta obtener una masa
- Amasar 5 minutos y dejar reposar 30 minutos
- En una sartén colocar el pollo el ajo y la salsa de tomate
- Colocar en una fuente de horno rectangular aceite de oliva en la base y la masa por encima
- Con los dedos estirarla y colocar las hierbas y el pollo con salsa
- Las cebollas caramelizadas , los quesos y por último las aceitunas negras
- Hornear a un horno fuerte 180º por 30 minutos
- Cortar y servir!
Supplies
- 3 berenjenas
- 2 tomates
- 1 atado de albahaca
- 2 zanahorias
- 200 gr. de queso sardo rallado
- 200 gr. de salsa blanca
- 200 gr. de salsa de tomate
Pasos
- Cortar la berenjena y el tomate en finas capas longitudinalmente y cortar la zanahoria con mandolina.
- Dorar la berenjena en una sartén caliente por ambos lados y luego dorar la zanahoria.
- Intercalar las láminas de los vegetales con el queso, la salsa blanca y la albahaca.
- Llevar a la heladera por 1 hora y luego hornear a 180 grados por 30 minutos
Supplies
- 2 supremas de pollo
- 1 cda. de ají molido
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de pimentón
- Sal, pimienta
- ½ taza de harina
- ½ taza de queso rallado
- Salsa:
- 200 gr. de tomates secos hidratados
- ½ taza de champiñón fileteado
- 2 cdas. de ajo picado
- 1 ½ tazas de leche
- 1 cda. de fécula de maíz (mezclada con un poco de leche)
- ⅓ taza de parmesano rallado
- ⅓ taza de hojas de albahaca
- 500 gr. de pasta cocida a gusto
- 100 ml. de vino blanco
Pasos
- Cortar las supremas por la mitad obteniendo 4 porciones delgadas. Condimentar.
- En un bowl mezclar la harina, el queso rallado y condimentar. Meter las supremas
- en la mezcla y cubrir por ambos lados. Sacudir bien y retirar.
- En sartén bien caliente con aceite de oliva dorar las supremas por ambos lados y
- retirar sobre un plato, volver a agregar un poco mas de aceite a la sartén y saltear el
- ajo, los champiñones e incorporar los tomates secos, Reducir el fuego y agregar la
- leche con la mezcla de leche y fécula de maíz. Dejar que vaya espesando a fuego
- lento moviendo con cuchara de madera.
- Incorporar el queso parmesano rallado, volver con las supremas, incorporar la
- pasta cocida al dente y espolvorear con abundante hojas de albahaca.