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Recetas con Zanahoria
Somos el Conejo corriendo detrás de la Zanahoria
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Recetas con Zanahoria
Somos el Conejo corriendo detrás de la Zanahoria
Supplies
- 3 zanahorias ralladas
- 1/2 taza de queso crema
- 1/2 taza de harina de avena
- 2 cdas. de almidón de maíz
- 2 huevos
- 2 cdas. de azúcar rubia
- 1 cda. de canela
- 1/2 taza de nueces
- Para el relleno:
- 100 gr. de queso crema duro
- 100 gr. de azúcar impalpable
Pasos
- En un bowl mezclar el queso crema con la harina de avena la fecula de maíz, los huevos el azúcar la canela y las nueces.
- Con una cuchara hacer bolitas de la masa y colocarlas en una placa enmantecada.
- Cocinar en horno a 180 grados por 15 minutos.
- Para el relleno mezclar queso crema con el azúcar impalpable.
- Rellenar los alfajores y servir con cafe!
Supplies
- Masa:
- 4 huevos
- 400 gr. de harina
- C/n de sal
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 3 cdas. de curcuma
- 3 cdas. de agua
- Relleno:
- 4 zanahorias
- 3 ramas tomillo
- 200 gr. de mozzarella rallada
- 60 gr. de nueces picadas
- 50 gr. de queso azul
- C/n de aceite de oliva
- C/n de sal y pimienta
- Salsa:
- 1 planta de albahaca
- 100 gr. de champiñones
- 100 gr. de portobellos
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 200 gr. de queso crema
- C/n de manteca
- 1 diente de ajo
Pasos
- Realizar una masa mezclando todos lo ingredientes, amasar por 15 minutos hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar en la heladera.
- Cortar las zanahorias en cubos, colocarlas en una placa para horno con aceite de oliva y sal, tapas con papel de aluminio y hornearlas a 200 grados por 30 minutos. Hacer un puré con las zanahorias, colocar el tomillo, la muzzarella rallada, nueces, queso azul y formar una pasta homogénea. Reservar.
- Estirar la masa bien finita, cortar discos, rellenar con una cuchara, cerrarlos
- Hervir en abundante agua con sal por 10 minutos o hasta que floten.
- Para la salsa calentar manteca, agregar el puerro, la cebolla, dorarse, incorporar los champis y las hojas de albahaca. Agregar el queso crema y los sorrentinos, saltear todo junto.
Supplies
- 1 taza de arroz carnaroli
- 4 cdas. de oliva
- 2 diente de ajo picado
- 1 cebolla picada
- 300 gr. de puré zanahoria
- 2 choclos desgranados
- ½ taza de vino blanco
- 100 cc. de leche coco
- 150 gr. de langostinos limpios
- 2 cdas. de cilantro picado
- 700 cc. de caldo de verduras c/n
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- En sartén, rehogar el ajo, la cebolla y los granos de choclo
- Agregar el arroz. Cuando dore, añadir el vino blanco. Bajar el fuego, incorporar el pure de zanahoria y agregar de a poco el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando. Condimentar.
- Cuando esté al dente, terminar con la leche de coco para montar.
- Para cocinar los langostinos prepara un aceite procesando 1 diente
- de ajo, con un manojo de cilantro y buen aceite de oliva.
- Llevarlos a dorar en plancha bien caliente hasta dorar pincelandolos
- con el aceite preparado.
- Servir el risotto con los langostinos dorados y mas aceite de cilantro.
Supplies
- 600 gr. de puré de zanahoria
- 2 cdas. de comino en polvo
- 2 cdas. de azúcar
- 500 gr. de salmon rosado
- 1 cebolla picada
- 3 cebollas de verdeo picadas
- 2 puerros picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chiles picados
- ¼ taza de vino blanco
- 100 cc. de nata
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 4 cdas. de parmesano rallado
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- Cortar las zanahorias en ruedas y llevar a una placa con oliva, sal, pimienta, azúcar y comino. Tapar con aluminio y cocinar en horno precalentado unos 30 minutos y realizar un puré.
- En sartén con un toque de oliva rehogar la cebolla, el verdeo, el puerro, el chile y el ajo. Picar el salmón en cubos y agregarlo a esta preparación. Sellarlo bien, condimentar y agregar, desglasar con el vino y la crema. Dejar que reduzca, agregar perejil picado.
- Distribuir la mitad de la preparación del puré sobre la base de un refractario, cubrir con la preparación del salmón, la mozzarella, tapar con el puré de zanahorias restante.
- Espolvorear con queso parmesano y llevar a horno precalentado en 180° por unos 15 minutos.
Supplies
- 3 Huevos
- 300gr de Azúcar Negra
- 300ml de Aceite de Girasol
- 300gr de Harina Leudante
- 300gr de Zanahoria Rallada
- 10 gr de Canela
- 10gr de Jengibre en Polvo
- pisca de sal
- 100gr de Nueces
- 450 gr de Azúcar Impalpable
- 75 gr de Manteca
- 200gr de Queso Crema
Pasos
- Poner en un bowl los huevos , azúcar y aceite y mezclar.
- Luego incorporar los ingredientes secos en 2 o 3 partes.
- Agregamos la zanahoria y las nueces.
- Verter la mezcla en un molde enmantecado y llevamos a horno 165 grados durante 1 hora.
- Dejamos enfriar
- Para el frosting , mezclamos la azúcar impalpable con la manteca pomada hasta lograr que la mezcla quede como arena.
- Agregamos el queso crema, dejamos que se integren los ingredientes y una vez integrados mezclamos a máxima velocidad durante 5 min.
Supplies
- 6 zanahorias
- 6 huevos
- Perejil
- 1 ajo.
- Aceite
- Sal
- 1 lata de choclo en grano
Pasos
- Pelar y rallar las zanahorias, que queden como tiras finas.
- Lavar muy bien el perejil y picarlo muy finito.
- Pelar el ajo muy fino.
- Batir los huevos un poco, solo para unirlos.
- Agregar las zanahoria, el choclo en granos, el perejil, el ajo y sal a gusto. Poner la sartén en el fuego con un poco de aceite y agregar todo esto.
- Extender bien la mezcla con ayuda de una cuchara y cocinar de ambos lados.
Supplies
- 500 gr. de azúcar rubia
- 330 cc. de aceite girasol
- 6 huevos
- 410 gr. de harina
- 15 gr. de polvo hornear
- 15 gr. de bicarbonato
- 2 cdas. de jengibre rallado
- 1 cda. de canela
- 600 gr. de zanahoria rallada fina
- 120 gr. de nueces picadas
- Para el frosting de naranja:
- 500 gr. de azúcar impalpable
- 300 gr. de manteca pomada
- 200 gr. de queso crema
- 2 cdas. de ralladura naranja
Pasos
- Batir con batidora el azúcar rubia y los huevos durante 10 minutos.
- Agregar el aceite en forma de hilo y seguir batiendo 2 minutos.
- Agregar la zanahoria, el jengibre y las nueces con movimientos envolventes.
- Incorporar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la canela y mezclar para incorporar todo.
- Llenar 4 aros enmantecados y enharinados con la preparación. Hornear 30 minutos a 170°.
- Para el frosting: Batir 5 minutos la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta que esté cremosa. Agregar el queso crema y la ralladura y mezclar.
- Armar la torta rellenando con el frosting entre cada capa.
Supplies
- 100g avena instantánea
- 90 g harina 0000
- 1 1⁄2 cdita. de polvo para hornear
- 1 1⁄2 cdita. de canela
- 1/8 cucharadita sal
- 2 cdas. (28 g) manteca derretida y apenas enfriada
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 1⁄2 taza (120mL) miel
- 3⁄4 c (68g) zanahoria rallada
Pasos
- En un bowl mezclar la avena, harina, polvo para hornear, canela y sal.
- En otro bowl mezclar la manteca, huevo y vainilla. Incorporar la miel.
- Agregar la mezcla de secos. Por último agregar la zanahoria rallada.
- Enfriar por 30 minutos en heladera.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Enmantecar un molde o usar papel manteca o siliconado.
- Con ayuda de dos cucharas o una de helado, colocar las cookies en el molde.
- Cocinar de 12 a 15 minutos.
- Enfriar antes de retirar del molde.
Supplies
- 300g de zanahorias ralladas
- 250g de papas, peladas y ralladas
- 1 cebolla picada
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- Sal y pimienta a gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- Aceite para freír c/n
- Mayonesa
- Curry
Pasos
- Mezclar las zanahorias ralladas con las papas ralladas, cebollas, huevos, harina y semillas de girasol. Salpimentar a gusto, y sazonar con nuez moscada.
- Darle forma de rosti. Calentar el aceite en una sartén y freír de ambos lados hasta que se hayan dorado.
- Mezclar un poco de mayonesa con curry para acompañar.
Supplies
- 2 zanahorias grandes
- 3 huevos
- 500 gr de panko
- Semillas de sésamo
- Mayonesa con ralladura de lima
- Aceite para freír
Pasos
- Cortar las zanahoria y apenas blanquearlas en agua hirviendo con sal para que se cocinen y queden tiernas.
- Pasarlas, primero, por huevo batido y, luego, por la mezcla de panko con semillas de sésamo.
- Freír hasta que queden crocantes y retirar sobre papel absorbente.
- Acompañar con mayonesa mezclada con ralladura de lima.
Supplies
- Para la masa:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 100 gr. de miel
- 160 grs. de aceite neutro
- 200 gr. de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta. de canela
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 taza coco rallado
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces
- Para el frosting:
- 1 1/2 manteca
- 1 1/2 taza de queso crema
- 3 tazas de azúcar impalpable
- 1 cdta. de esencia de vainilla
Pasos
- Blanquear los huevos con el azúcar y la miel.
- Incorporar el aceite, las nueces, el coco, y la zanahoria. Mezclar.
- Tamizar los secos, harina, polvo de hornear, canela y la sal.
- Pasar la mezcla a un molde previamente enmantecado y enharinado y llevar a horno 170 grados durante 40 min.
- Para el frosting, con batidora eléctrica mezclar suave la manteca con el queso, integrar bien.
- Agregar la esencia de vainilla y luego el azúcar impalpable. Batir hasta lograr una mezcla cremosa.
- Colocar el frosting por arriba del budín y por ultimo decorar con zanahoria rallada.