Supplies
- 6 choclos enteros
- ½ taza de mayonesa
- 2 dientes ajo
- 1 cda. de cilantro picado
- 1 cdita.de tabasco
- Sal, pimienta, oliva y manteca
- 2 limas
Pasos
- Precalentar el horno a 180 y meter los choclos enteros con su vaina y hornear por 10 minutos. Cuando la cáscara esté dorada girar y cocinar 8 minutos más por el otro lado.
- Pelar y grillar con un poco de manteca. Reservar.
- En un bowl procesar los dientes de ajo con la mayonesa, el cilantro y las gotas de tabasco. Incorporar jugo de 1 lima
Supplies
- 1 o 2 panes de campo
- Ingredientes Salmón y Huevo:
- 150 gr de salmón ahumado
- 4 huevos
- 100 ml de crema de leche
- 100 gr de queso crema
- Ciboulette
- 1 cda. de manteca
- Sal
- 4 unidades de alcaparras
- Ingredientes Bruschetta Cocó:
- 3 cdas. de Leberwust o paté
- 150 gr de jamón crudo
- 6 unidades de huevos de codorniz
- Pimentón picante
- Ingredientes Bruschetta Agridulce:
- Queso brie
- Mermelada a gusto. Yo voy a usar de morrones
- Atado de rúcula
- Reducción de aceto
- Ingredientes:
- ¼ de tomates cherry
- Albahaca fresca
- Mozzarella
- Pimienta
- Oliva
Pasos
- Limpiar bien la rúcula y dejarla sin tallitos
- Picar infimo el jamón crudo para espolvorear.
- Picar el ciboulette
- Cortar el pan en rodajas de 2 dedos aproximadamente. Tostarlas apenas al horno rociadas con oliva.
- Paso a Paso:
- Salmón:
- Batir los huevos con chorrito de crema de leche y sal.
- Hacerlos en sartén revueltos.
- Mezclar el queso crema con ciboulette. Untar el pan.
- Arriba los huevos.
- Arriba el salmón y por último unas alcaparras o más ciboulette.
- Cocó:
- Untar el pan con Leber o paté.
- Hacer los huevitos y ponerlos arriba del paté.
- Espolvorear con pimentón y jamón picado.
- Agri:
- Queso brie cortadito sobre el pan.
- Mermelada de morrones.
- Hojas de rúcula y terminar con reducción de aceto, olive y sal.
- Tradicional:
- Hacer una ensaladita con los tomates cortados en 4, sal, pimiento, oliva y albahaca.
- Poner mozzarella sobre el pan y al horno hasta derretir.
- Arriba la ensaladita.
Supplies
- 2 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- Harina de mandioca o farofa
- 2 pimientos amarillos
- Sal y pimienta
- 12 huevos
- Palitos de brochettes
- Salsa de maracuyá
Pasos
- Salpimentar el pollo.
- Preparar brochettes intercalando pollo, cebolla y pimiento.
- Apanar con farofa.
- Dorar en una sartén
- Acompañar con salsa de maracuyá.
Supplies
- 3 papas grandes
- ⅓ taza de manteca/mantequilla
- 1 taza de queso rallado
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de orégano seco
- 1 taza de queso crema firme
- 4 cdas. de trocitos de panceta/tocino dorados y picados
- ¼ taza de cheddar rallado
- 2 cdas. de ciboulette picada
- Sal y pimienta.
Pasos
- Precalentar el horno a 200°.
- Cortar las papas tipo españolas de 1cm de espesor. reservar.
- Derretir la manteca e incorporar el ajo y el orégano. En bowl integrar las
- papas junto con la manteca, pasar cada una de ellas por el queso
- rallado y llevarlas a una placa previamente rociada con aceite vegetal.
- Hornear 30/35 minutos.
- Para el aderezo unir el queso crema con el tocino, el cheddar picado y la ciboulette. Condimentar con sal y pimienta.
Supplies
- 350 gr de harina 0000
- 15 gr de levadura fresca
- 180 cc de agua
- 10 gr de sal
- 30 cc de aceite de oliva
- 1 pizca de azúcar
- Queso cheddar
- Jamón
- Peperoni
Pasos
- Formar una corona con la harina, y en el centro colocar la levadura, el azúcar y el aceite de oliva.
- Incorporar un poco de agua tibia.hasta que se disuelva.
- Espolvorear sal por afuera de la corona, sobre la harina.
- Hacer una masa.
- Dejar leudar 30 minutos.
- Cortar en bollos. Estirar y rellenar.
- Volver a leudar 30 minutos.
- Hornear 10 minutos a 200°C.
Supplies
- 2 supremas de pollo
- 12 fetas de bacon ahumado
- 20 cc. de crema de leche/nata
- 150 gr. de gorgonzola o roquefort
- 1 cdita. de fecula de maiz
- Papas fritas para acompañar
- c/n de miel
- c/n de perejil picado
- Sal, pimienta y pimentón
Pasos
- Cortar los filetes en tiras de aproximadamente 3cm de ancho y condimentar con sal, pimienta y pimentón.
- Enrollar las tiras con las fetas de bacon y fijarlas con ayuda de un escarbadiente.
- Dorar por ambos lados. llevar a una placa para horno, pincelar con miel y levar por 15 minutos a un horno precalentado en 180°.
- En una olla pequeña calentar la nata e incorporar el queso seleccionado moviendo con ayuda de una espátula para que no se pegue en el fondo.
- Disolver la fécula con una cda de agua y volcar sobre la salsa.
- Servir los palitos de pollo acompañado con la salsa.
Supplies
- Para los camarones:
- 500 gr. de camarón pelado con cola
- 2 huevos
- ½ taza de harina
- ½ taza de cerveza
- 1/2 cda. de ajo en polvo
- ¼ de cayana en polvo
- Sal
- ¾ taza de coco dulce rallado
- 1 taza de pankoPara la salsa
- Dulce de naranja
- Jugo de mango
- Vinagre de manzana
- Chile rojo
Pasos
- Cortar al medio los camarones dejando la cola. Salpimentar.
- En un bowl mezclar los huevos, la harina, la cerveza y salpimentar. En otro bowl mezclar el coco y el panko.
- Calentar aceite y freir el camarón pasado por manteca y empanado con la mezcla de coco y panko.
- Mezclar los ingredientes para la salsa y servir a un lado.
Supplies
- 1 masa tarta
- 6 huevos
- 1/4 taza de crema de leche/nata
- 1 cebolla
- 1 taza de cheddar rallado.
- 100 gr. panceta ahumada
- 2 cdas. cibulette o perejil
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- Rehogar la panceta cortada en cubos junto con la cebolla en tiras.
- En la misma sartén agregar los huevos previamente batidos y condimentados con sal y pimienta. Mover energicamente con cuchara de madera.
- Agregando la crema/nata hasta lograr cocinar dejando una preparación cremosa.
- Hacer el armado final estirando una hoja de la masa sobre la mesa lo más cuadrada posible.
- Hacer varios cortes verticales para generar tiras de 2 dedos de ancho, sin llegar al medio.
- Poner el relleno en el centro y a lo largo, cerrar llevando una tira de cada lado al centro, superponiendolas unas sobre otras.
- Pintar con huevo y cocinar hasta que dore.
Supplies
- 10 mejillones frescos
- 2 dientes de ajo picado
- ½ taza de vino blanco
- Perejil picado
- 1 tomate (pelado, sin semilla y en cubos)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
Pasos
- En una cacerola, calentar oliva y transparentar el ajo sin que llegue a quemarse.
- Agregar 1 cucharada de perejil picado y el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y agregar los mejillones. Cocinar 5 minutos.
- Agregar el tomate en cubos, espolvorear con perejil, y condimentar.