Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 2 cdas. de romero picado
  • Sal
  • 1 chile picado
  • Aceite de oliva
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 2 cdas. de miel
  • Cáscara de 1 naranja
  • Tomillo
  • 300 gr. de papas
  • 300 gr. de cebolla
  • 300 gr. de zanahorias
  • 1 cabeza de ajo, cortado por la mitad
  • Pimienta negra

Pasos

  1. Cortar el pollo a lo largo y picarlo. Colocar en un tazón grande y cubrir con romero, sal, pimienta picada, aceite de oliva y vino. Colocar en la nevera para marinar durante al menos 4 horas.
  2. Precalentar el horno a 350 grados.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la miel, la ralladura de naranja y el tomillo. Dejar de lado.
  4. En una fuente grande para hornear, agregue las papas pequeñas, las cebollas pequeñas, las zanahorias pequeñas y las mitades de ajo. Condimentar con sal y pimienta. Coloque el pollo encima de las verduras, frote con la mezcla de mantequilla y rocíe con dos cucharadas de la marinada de pollo. Cubrir con papel de aluminio.
  5. Asar en el horno durante aproximadamente 2 horas. Durante los últimos 30 minutos, retire la lámina de aluminio para que el pollo se ponga dorado. Cortar el pollo en trozos y servir con verduras asadas y marinada reservada rociada por encima.