Ingredientes

  • Para la base:
  • 300 gr. de manteca
  • 6 huevos
  • 200 gr. de chocolate semi amargo
  • 300 gr. de azúcar
  • 30 gr. de harina 0000 tamizada
  • 500 gr. de dulce de leche repostero
  • Para el merengue:
  • 4 claras
  • 280 gr. de azúcar
  • Agua c/n
  • Chocolate de derretido para decorar c/n

Pasos

  1. Derretir a baño maría el chocolate junto con la manteca y el azúcar.
  2. Retirar y añadir los huevos de a uno y sin dejar de batir para que no coagulen. Por último, con espátula, integrar la harina.
  3. Enmantecar y enharinar un molde de 24 o 26 cm de diámetro y llevar al horno a 180 grados durante 30/35 min. Sabrás que está listo cuando comiencen a despegarse los bordes.
  4. Pasar un cuchillo por los bordes una vez que enfríe para ayudar a que se desmolde fácil.
  5. Para el merengue:
  6. Poner en una cacerola el azúcar y tapar con agua, para realizar el almíbar. Para saber cuándo está listo, observar cuando se forman burbujas que se rompen lento.
  7. Comenzar a montar las claras y añadir en forma de hilo el almibar.
  8. Batir hasta que hayan picos firmes.
  9. Agregar a la masa una capa de dulce de leche repostero, luego el merengue y decorar con hilos de chocolate derretido.