Supplies
- 4 bananas
- 4 palos de brochette
- 200 gr. de chocolate negro
- 125 gr. de harina de maíz
- 175 gr. de harina
- 45 gr. de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de levadura en polvo
- 1 huevo
- 230 ml. de suero de mantequilla
- Azúcar impalpable
Pasos
- Insertar los palos de brochette en cada banana. Reservar.
- Derretir el chocolate a baño maría y cubrir cada banana sobre una rejilla para no ensuciar.
- Enviar a la heladera durante 10 minutos para que se endurezca el chocolate.
- Caliente un poco de aceite vegetal en una olla grande a 180ºC.
- Mezclar los ingredientes secos de la masa en un bowl y luego añadir los ingredientes húmedos. Una vez combinados, poner en un vaso alto y sumergir cada banana cubierta de chocolate hasta que estén cubiertas de masa completamente.
- Freír hasta que estén doradas y escurrir sobre servilletas de papel. Espolvorear con azúcar impalpable y servir inmediatamente.
Supplies
- Para la base:
- 60 galletas de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- Sal
- Para el cheesecake:
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de almidón de maíz
- 1/2 cdta. de sal
- 2 tazas de leche entera
- 4 yemas de huevo grandes
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 3 bananas
- Para el relleno de cheesecake:
- 2 tazas de queso crema ablandadas
- 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 cdtas. de vainilla
- 1 cdta. de jugo de limón
- Extras
- 1/2 taza de crema batida para decorar
Pasos
- Prepare la base: procesar las galletas hasta que estén finamente molidas. Verter la mantequilla derretida. Continuar procesando para combinar.
- Presionar la mezcla en la base de un molde para tortas desmontable. Colocar en la heladera hasta el momento de armar la cheesecake.
- Para el cheesecake: en una olla mediana, mezclar el azúcar, el almidón de maíz, la sal, la leche, la mantequilla, la esencia de vainilla y las yemas de huevo.
- Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Dejar hervir por un minuto. Retirar del fuego y colocar la mezcla en un bowl con las bananas pisadas. Reservar para enfriar.
- Para el relleno de cheesecake: en un bowl grande, batir el queso crema hasta que quede esponjoso; añadir el azúcar. Agregar los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Agregar el jugo de limón y esencia de vainilla.
- Mezclar esta preparación con la mezcla anterior de banana.
- Verter sobre la base de galletas y hornear 40 minutos a 180º
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 1 hora.
- Para servir, decorar con crema batida y galletas.
Supplies
- 2 plátanos maduros grandes
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 2/3 taza de leche
- 2 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 taza de leche condensada
- 1/2 taza de leche
- 3 plátanos firmes
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de crema doble
- 1/4 taza de crema de coco
- 1/4 taza de leche condensada
- 1 taza de hojuelas de coco tostadas sin azúcar
Pasos
- Precaliente el horno a 180 grados. Forra el fondo de un molde para pastel de 20 cm.
- Pon las bananas en un tazón grande y aplástalas con un tenedor. Agregue la mantequilla derretida, el azúcar de coco y la vainilla y mezcle bien. Agregue los huevos y la leche, mezcle y tamice la harina, la sal y la levadura. Vierta la mezcla en la fuente de horno, alise la parte superior y cubra con papel de aluminio. Cocine por 40 minutos, luego retire la lámina y cocine por otros 5 a 10 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Deja que se enfríe por completo.
- Cuando el pastel se haya enfriado, mezcle las tres leches: leche normal, leche de coco y leche condensada. Use un palillo de dientes pequeño para hacer agujeros en todo el pastel y luego vierta la mezcla de leche. Deja que el pastel descanse durante 1 hora hasta que todo el líquido haya sido absorbido.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego lento. Corta los plátanos en rodajas medianas y coloca el azúcar en un tazón poco profundo. Cuando la sartén esté caliente, sumerja una rodaja de plátano en azúcar, cubriendo solo un lado. Lleva la sartén a caramelizar. Trabajando con 5 o 6 rodajas de plátano a la vez, déjelos cocinar sin moverlos hasta que el azúcar comience a ponerse de color caramelo.
- Ensamble el pastel: en un tazón grande, agregue la crema, la crema de coco y la leche condensada y bata hasta obtener una crema con picos firmes.
- Cubra la parte superior y los lados del pastel con crema y alíselo. Decorar con plátanos caramelizados en la parte superior. Presione hojuelas de coco tostadas alrededor del tercio inferior del pastel.