Supplies
- 6 cdas. de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- Sal y pimienta
- 5 cdas. de harina
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza de leche
- 1 papa grande cortada en cubitos
- 1 taza de arvejas
- 4 planchas de masa de hojaldre
- 1 huevo batido
Pasos
- Precalentar el horno a 300ºC.
- En una sartén, derretir la mantequilla. Agregar la cebolla y cocinar por 10 minutos. Luego agregar la sal, la pimienta, la harina y las hierbas y cocinar durante 3 a 4 minutos.
- Verter el caldo de pollo y dejar hervir.
- Reducir a fuego lento y agregar el pollo, luego cocinar a fuego lento hasta que el guiso se haya espesado ligeramente y el pollo se haya cocinado, aproximadamente 15 minutos.
- Retirar el pollo, agregar la leche, luego cocinar por 4 minutos adicionales. Desmenuzar el pollo.
- Cortar círculos en la masa de hojaldre y colocar una cucharada de estofado encima.
- Cubrir con un segundo círculo de masa y presionar los bordes con un tenedor para asegurar.
- Repetir el proceso hasta que toda la masa y el relleno se hayan terminado.
- Cepillar cada bocado con huevo batido, espolvorear con pimienta negra y sal y colocar en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que esté hinchado y dorado.
- Servir inmediatamente con verduras salteadas y salsa restante del estofado.
Supplies
- 1 tapa de masa de hojaldre
- 1 huevo batido
- Para el relleno:
- 20 a 25 almejas
- 1 taza de agua para cocinar, luego reservar para sopa
- 1 cda. de mantequilla
- 3 rodajas de tocino picadas
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 2 cdtas. de harina
- 1/4 taza de leche
- 1/3 taza de crema de leche
- 1 papa cortada en cubitos pequeños
- Pimienta
- Perejil picado c/n
Pasos
- Hacer las cazuelas: precalentar el horno a 200ºC.
- Extender 1 plancha de masa de hojaldre y cortar 6 discos de 9 cm. de diámetro.
- Usar un cortador más pequeño de 5 cm. para cortar los centros de 3 discos. Dejar los círculos más pequeños para usarlos como "tapas" más adelante.
- En una bandeja forrada con papel antiadherente, colocar los 3 ‘discos de base’ y pincelar con huevo.
- Colocar los anillos encima y volver a pincelar con huevo.
- Pinchar con tenedor y hornear todo durante 15 a 20 minutos hasta que las cazuelas hayan subido y estén doradas.
- Para el relleno: en una cacerola con 1 taza de agua colocar las almejas.
- Hervir fuego lento durante 2 minutos hasta que las almejas se abran.
- Escurrir las almejas y colar el caldo de almejas reservándolo para más tarde.
- Retirar las almejas de sus conchas.
- En una sartén calentar la mantequilla y agregar el tocino. Cocinar durante 3 a 4 minutos hasta que empiece a dorarse.
- Bajar el fuego y agregar la cebolla, el tomillo y la hoja de laurel. Cocinar durante 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente, luego agregar la harina.
- Cocinar durante 2 minutos. Poco a poco, agregar 1 taza de caldo de almejas.
- Añadir las papas en cubos y cocinar a fuego lento 10 minutos.
- Salpimentar.
- ¡Servir y disfrutar!
Supplies
- 1 cda. de aceite de oliva
- 400 gr. de carne molida
- 1 cebolla en cubitos
- 1 pimiento verde en cubitos
- 2 cdas. de comino
- 2 cdas. de chile en polvo
- 1/2 cdta. de pimienta de cayena
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- Sal y pimienta
- 1 lata de tomates secos rehidratados
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 taza de caldo de carne
- 2 latas de frijoles
- 1 bollo de masa de pizza
- Extras:
- Queso cheddar rallado
- Crema agria
- Cilantro picado
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Cocinar la carne molida a fuego medio por 5 minutos.
- Agregar las cebollas y los pimientos, el comino, chile en polvo, pimienta, pimentón, sal y pimienta. Cocinar de 2 a 3 minutos.
- Agregar los tomates rehidratados, la salsa de tomate, el caldo de carne y los frijoles. Revolver para combinar, cubrir y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
- Colocar los discos de masa de pizza y presionarlos en cada molde de muffin.
- Colocar una cucharada grande de relleno en cada uno.
- Hornear por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Acompañar con queso cheddar rallado, una cucharada de crema agria y una pizca de cilantro picado. ¡Disfrutar!