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Recetas en Cazuelas

Rellenos calentitos recubiertos de masa crocante

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Recetas en Cazuelas

Rellenos calentitos recubiertos de masa crocante

Ingredientes

  • 6 cdas. de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • Sal y pimienta
  • 5 cdas. de harina
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 taza de leche
  • 1 papa grande cortada en cubitos
  • 1 taza de arvejas
  • 4 planchas de masa de hojaldre
  • 1 huevo batido

Pasos

  1. Precalentar el horno a 300ºC.
  2. En una sartén, derretir la mantequilla. Agregar la cebolla y cocinar por 10 minutos. Luego agregar la sal, la pimienta, la harina y las hierbas y cocinar durante 3 a 4 minutos.
  3. Verter el caldo de pollo y dejar hervir.
  4. Reducir a fuego lento y agregar el pollo, luego cocinar a fuego lento hasta que el guiso se haya espesado ligeramente y el pollo se haya cocinado, aproximadamente 15 minutos.
  5. Retirar el pollo, agregar la leche, luego cocinar por 4 minutos adicionales. Desmenuzar el pollo.
  6. Cortar círculos en la masa de hojaldre y colocar una cucharada de estofado encima.
  7. Cubrir con un segundo círculo de masa y presionar los bordes con un tenedor para asegurar.
  8. Repetir el proceso hasta que toda la masa y el relleno se hayan terminado.
  9. Cepillar cada bocado con huevo batido, espolvorear con pimienta negra y sal y colocar en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que esté hinchado y dorado.
  10. Servir inmediatamente con verduras salteadas y salsa restante del estofado.

Ingredientes

  • 1 tapa de masa de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • Para el relleno:
  • 20 a 25 almejas
  • 1 taza de agua para cocinar, luego reservar para sopa
  • 1 cda. de mantequilla
  • 3 rodajas de tocino picadas
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cdtas. de harina
  • 1/4 taza de leche
  • 1/3 taza de crema de leche
  • 1 papa cortada en cubitos pequeños
  • Pimienta
  • Perejil picado c/n

Pasos

  1. Hacer las cazuelas: precalentar el horno a 200ºC.
  2. Extender 1 plancha de masa de hojaldre y cortar 6 discos de 9 cm. de diámetro.
  3. Usar un cortador más pequeño de 5 cm. para cortar los centros de 3 discos. Dejar los círculos más pequeños para usarlos como "tapas" más adelante.
  4. En una bandeja forrada con papel antiadherente, colocar los 3 ‘discos de base’ y pincelar con huevo.
  5. Colocar los anillos encima y volver a pincelar con huevo.
  6. Pinchar con tenedor y hornear todo durante 15 a 20 minutos hasta que las cazuelas hayan subido y estén doradas.
  7. Para el relleno: en una cacerola con 1 taza de agua colocar las almejas.
  8. Hervir fuego lento durante 2 minutos hasta que las almejas se abran.
  9. Escurrir las almejas y colar el caldo de almejas reservándolo para más tarde.
  10. Retirar las almejas de sus conchas.
  11. En una sartén calentar la mantequilla y agregar el tocino. Cocinar durante 3 a 4 minutos hasta que empiece a dorarse.
  12. Bajar el fuego y agregar la cebolla, el tomillo y la hoja de laurel. Cocinar durante 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente, luego agregar la harina.
  13. Cocinar durante 2 minutos. Poco a poco, agregar 1 taza de caldo de almejas.
  14. Añadir las papas en cubos y cocinar a fuego lento 10 minutos.
  15. Salpimentar.
  16. ¡Servir y disfrutar!

Ingredientes

  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 400 gr. de carne molida
  • 1 cebolla en cubitos
  • 1 pimiento verde en cubitos
  • 2 cdas. de comino
  • 2 cdas. de chile en polvo
  • 1/2 cdta. de pimienta de cayena
  • 1 cdta. de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta
  • 1 lata de tomates secos rehidratados
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 latas de frijoles
  • 1 bollo de masa de pizza
  • Extras:
  • Queso cheddar rallado
  • Crema agria
  • Cilantro picado

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Cocinar la carne molida a fuego medio por 5 minutos.
  3. Agregar las cebollas y los pimientos, el comino, chile en polvo, pimienta, pimentón, sal y pimienta. Cocinar de 2 a 3 minutos.
  4. Agregar los tomates rehidratados, la salsa de tomate, el caldo de carne y los frijoles. Revolver para combinar, cubrir y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
  5. Colocar los discos de masa de pizza y presionarlos en cada molde de muffin.
  6. Colocar una cucharada grande de relleno en cada uno.
  7. Hornear por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  8. Acompañar con queso cheddar rallado, una cucharada de crema agria y una pizca de cilantro picado. ¡Disfrutar!