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Recetas Fritas y Crocantes
Si no cocinas estas recetas en tu próxima juntada con amigos, mejor ni te juntes.
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Recetas Fritas y Crocantes
Si no cocinas estas recetas en tu próxima juntada con amigos, mejor ni te juntes.
Supplies
- 24 judías verdes
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de garbanzos
- 3 cucharadas de maicena
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de cayena
- 1 taza de cerveza ligera
- 1/4 taza de agua
- Para el tahini de limón:
- 1/2 taza de tahini
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de agua caliente
Pasos
- Para la masa:
- En un tazón mediano, tamice la harina de garbanzos, la maicena, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Batir la cerveza. Si la masa está rígida, agregue más cerveza. Permita que la masa descanse por 30 minutos.
- En una sartén de hierro fundido, caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite de canola a 360 a 375 grados. (Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para que las verduras se cocinen rápidamente sin absorber mucho aceite. Use un termómetro para freír y asegúrese de que el aceite vuelva a la temperatura entre lotes).
- Trabajando en lotes, sumerja las verduras en la masa para cubrirlas completamente y colóquelas cuidadosamente en el aceite caliente. Cocine por 1 a 2 minutos, hasta que se forme una corteza dorada.
- Para el tahini de limón:
- En un tazón mediano, combine tahini, sal y jugo de limón. Lentamente agregue agua caliente y bata hasta que esté suelto y delgado. Gusto para sazonar. Servir con judías verdes calientes.
Supplies
- 1 cabeza de coliflor, cortada en 24 florecillas pequeñas
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de garbanzos
- 3 cucharadas de maicena
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de cayena
- 1 taza de cerveza ligera
- 1/2 taza de agua
- Para la mayonesa de curry:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
Pasos
- Para la masa:
- En un tazón mediano, tamice la harina de garbanzos, la maicena, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Batir la cerveza. Si la masa está rígida, agregue más cerveza. Permita que la masa descanse por 30 minutos.
- En una sartén de hierro fundido, caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite de canola a 360 a 375 grados. (Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para que las verduras se cocinen rápidamente sin absorber mucho aceite. Use un termómetro para freír y asegúrese de que el aceite vuelva a la temperatura entre lotes).
- Trabajando en lotes, sumerja las verduras en la masa para cubrirlas completamente y colóquelas cuidadosamente en el aceite caliente. Cocine por 1 a 2 minutos, hasta que se forme una corteza dorada.
- Para la mayonesa de curry:
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de mayonesa. Gusto para sazonar. Servir con coliflor tibia.
Supplies
- 1 lata de corazones de alcachofa, escurridos
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de garbanzos
- 3 cucharadas de maicena
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de cayena
- 1 taza de cerveza ligera
- 1/2 taza de agua
- Para el yogurt:
- 1/2 taza de yogurt
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cebollín, finamente picado
Pasos
- Para la masa:
- En un tazón mediano, tamice la harina de garbanzos, la maicena, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Batir la cerveza. Si la masa está rígida, agregue más cerveza. Permita que la masa descanse por 30 minutos.
- En una sartén de hierro fundido, caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite de canola a 360 a 375 grados. (Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para que las verduras se cocinen rápidamente sin absorber mucho aceite. Use un termómetro para freír y asegúrese de que el aceite vuelva a la temperatura entre lotes).
- Trabajando en lotes, sumerja las verduras en la masa para cubrirlas completamente y colóquelas cuidadosamente en el aceite caliente. Cocine por 1 a 2 minutos, hasta que se forme una corteza dorada.
- Para el yogurt:
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del yogur. Servir con corazones de alcachofas calientes.
Supplies
- 24 pimientos shisito
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de garbanzos
- 3 cucharadas de maicena
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de cayena
- 1 taza de cerveza ligera
- 1/2 taza de agua
- Para el alioli:
- 1/2 taza de alioli de ajo (o mayonesa)
- 2 cucharadas de comino
- 2 cucharadas de lima
- 1 cucharadita de sal
Pasos
- Para la masa:
- En un tazón mediano, tamice la harina de garbanzos, la maicena, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Batir la cerveza. Si la masa está rígida, agregue más cerveza. Permita que la masa descanse por 30 minutos.
- En una sartén de hierro fundido, caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite de canola a 360 a 375 grados. (Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para que las verduras se cocinen rápidamente sin absorber mucho aceite. Use un termómetro para freír y asegúrese de que el aceite vuelva a la temperatura entre lotes).
- Trabajando en lotes, sumerja las verduras en la masa para cubrirlas completamente y colóquelas cuidadosamente en el aceite caliente. Cocine por 1 a 2 minutos, hasta que se forme una corteza dorada.
- Para el alioli:
- En un tazón pequeño, combine el alioli, el comino, el jugo de lima y la sal. Pruebe para sazonar, agregando más lima o sal si es necesario. Servir con pimientos shisito calientes.
Supplies
- 3 manzanas verdes
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 3 cdas. de azúcar
- 1 1/2 cdta. de canela
- 1 taza de harina
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de sal
- 2 huevos
- 1/3 taza de leche
- 2 cdas. de dulce de leche
- Extras:
- Canela + Azúcar c/n
Pasos
- Pelar las manzanas y cortarlas en cubos.
- Colocarlas en un bowl, y añadirles jugo de limón, esencia de vainilla, azúcar y la canela. Revolver para combinar.
- En otro bowl, combinar el polvo de hornear con bicarbonato de sodio y sal. Añadir los huevos y la leche. Mezclar.
- Añadir las manzanas a esta mezcla y agregar el dulce de leche.
- Mezclar todo.
- Con ayuda de un cucharón freír los buñuelos en aceite hirviendo y retirarlos cuando estén dorados y crocantes.
- Dejar que se enfríen sobre una rejilla y espolvorearlos con azúcar + canela.
- Disfrutar!