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Recetas Largas

Tenés tiempo y no sabés que hacer con él? 😏

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Recetas Largas

Tenés tiempo y no sabés que hacer con él? 😏

Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 500 gr. paleta
  • 1 taza cebolla en cubos
  • 1 taza pimiento rojo en cubos
  • 1 taza apio en cubos
  • 500 cc. caldo de carne
  • Para la salsa:
  • 1 taza salsa de tomate
  • 1 taza jugo de cocción de la carne
  • 400 gr. masa de pasta

Pasos

  1. Colocar en una olla gruesa aceite de oliva y la paleta con sal y pimienta
  2. Dorar bien de los dos lados
  3. Agregar los vegetales cortados en cubos
  4. Dorar unos minutos y agregar el caldo
  5. Cocinar 1 hora tapado a fuego bajo hasta que la carne esté blanda
  6. Colar y reservar el caldo
  7. Procesar la carne con los vegetales
  8. Rellenar la pasta con el relleno de carne y formar los ravioles
  9. En una sartén colocar la salsa de tomate y el jugo de cocción de la carne
  10. Hervir los ravioles, colarlos y saltearlos en la salsa
  11. Servir con parmesano rallado

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 1 cdita. de comino en polvo
  • 1 cdita. de chile
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo picados
  • 500 gr. de carne picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 cdas. de pasta de tomate sopa
  • 1 taza de frijoles
  • 1 lata de tomates pelados
  • 3 tazas de caldo
  • Sal
  • 1 pimiento picado
  • 200 gr. de queso cheddar rallado
  • 200 gr. de queso mozzarella rallado
  • Cilantro picado al gusto
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. En una sartén con un hilo de aceite, sofreír la cebolla picada y añadir el comino, la pimienta y la hoja de laurel.
  2. Cuando la cebolla esté dorada, añadir el ajo picado para liberar el aroma.
  3. Añadir la carne y cocinar hasta que estén doradas.
  4. Añadir los pimientos, pasta de tomate, frijoles rojos, los tomates pelados y el caldo.
  5. Deje cocinar durante 40 minutos con la olla semi tapada.
  6. Sazonar con sal y pimienta.
  7. Colocar en un refractario para al horno, espolvorear el queso y el cilantro en la parte superior.
  8. Hornear a 200 grados durante 20 minutos o hasta dorar.

Ingredientes

  • 90 segs tomas tentadoras
  • 1 pollo grande
  • 1 lata de cerveza grande
  • 400 gr. de manteca pomada
  • 2 cdas. de aceite oliva
  • 2 cdas. de pimentón ahumado
  • 2 cdas. de ají molido
  • Sal, pimienta
  • Vegetales para asar (papa, zanahoria, cebolla, puerro)
  • Romero, tomillo, ajo

Pasos

  1. En un bowl integrar la mantequilla, unas cdas de oliva, el pimentón, el ají molido y condimentar con sal y pimienta.
  2. Frotar con esta preparación al pollo por todos sus lados y llevar a una placa introduciendo en su interior la lata de cerveza abierta (al calentarse desprendera todo su aroma en el interior del pollo).
  3. Colocar los vegetales seleccionados, con unos ajos chafados, un poco romero y tomillo.

Ingredientes

  • 500 gr. de tapa de asado
  • 3 papas
  • 1 puñado de perejil picado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 cda. de aji molido
  • 1 cda. de orégano
  • ½ taza de aceite neutro
  • ¼ taza de vinagre de vino

Pasos

  1. Mezclar todos los ingredientes para la marinada y colocarlos en una bolsa
  2. Dejar reposar toda la noche
  3. Sellar la carne en una plancha bien caliente de ambos lados.
  4. Colocar la carne en una placa para horno y alrededor colocar papas cortadas y cebollas
  5. Incorporar la marinada y tapar con aluminio
  6. Cocinar 3 horas en horno mínimo
  7. Apagar el horno y dejar reposar 15 minutos
  8. Servir en una fuente la carne cortada con las papas y las cebollas

Ingredientes

  • 800 gr. de bondiola
  • 1 kg. de puré de batata
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 cebolla picada
  • 10 dientes de ajo
  • 200 ml. de caldo de vegetales
  • 3 cdas. de mostaza
  • 500 ml. de cerveza negra
  • 100 ml. de crema de leche
  • 2 cdas. de manteca
  • 1 cda. pequeña de nuez moscada
  • 2 cdas. pequeñas de miel
  • 1 cda. de azúcar
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Hierbas a elección

Pasos

  1. Realizar incisiones a la bondiola y agregar en los mismos dientes de ajo y alguna hierba sellarla en olla por todos sus lados, incorporar la cebolla y la zanahoria
  2. Agregar la cerveza y el caldo de vegetales
  3. Condimentar con miel y pimienta. Tapar.
  4. Cocinar a temperatura baja por un mínimo de 2 horas. Una vez tibio desmenuzar.
  5. Hacer un puré con la batata, condimentando con crema, manteca, nuez moscada, miel, sal y pimienta.
  6. En un refractario para horno previamente aceitado agregar abajo la carne desmenuzada, arriba el puré y espolvorear con el azúcar y el queso rallado.
  7. Llevar a gratinar al horno

Ingredientes

  • 1 kg. de carne picada
  • 1 taza pan rallado o panko
  • 2 cdas salsa worcestershire o salsa inglesa
  • 2 cdas. de mostaza
  • 3 cdas. de perejil picado
  • 2 cdas. de ajo en polvo
  • 2 cdas. de cebolla en escamas o polvo
  • 8 cdas. de barbacoa
  • Sal, pimienta
  • Puré para acompañar

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200°.
  2. En un bowl mezclar la carne molida con la taza de pan rallado, 1 cda. de salsa worcestershire, 6 cucharadas de barbacoa y condimentar.
  3. Unir bien formando un rollo largo y medianamente ancho, disponerlo sobre una placa para horno aceitada. (es importante no presionar demasiado para que no quede muy duro)
  4. En un bowl más pequeño mezclar 2 cdas. de barbacoa, 1 cda. de salsa worcestershire y la miel. Pincelar bien toda la preparación de la carne con esta preparación.
  5. Cocinar en el horno por unos 50m.

Ingredientes

  • Para la bondiola:
  • 800 gr. de bondiola de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta c/n
  • 2 cebollas
  • 2 batatas
  • 1 litro de cerveza negra
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 3 cdas. de miel
  • 2 cdas. de mostaza
  • Para los papines:
  • 350 gr. de papines
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 limón
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 2 ramitas de orégano fresco
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta c/n

Pasos

  1. Introducir los dientes de ajo ya pelados dentro de la bondiola.
  2. Pintar la bondiola con aceite de oliva y salpimentar por ambos lados.
  3. En una plancha, sellar a fuego fuerte 5 minutos por ambos lados.
  4. Una vez sellada, colocarla en una placa para horno, agregar al rededor las cebollas el cuartos, las batatas en rodajas y el jengibre fileteado.
  5. Pintar la bondiola con miel y esparcir el tomillo y la mostaza.
  6. Agregar la cerveza negra y tapar con papel aluminio.
  7. Hornear durante 3 horas a 180°.
  8. Para los papines, cortarlos y ponerlos en una placa de horno. Agregar la ralladura y jugo de limón, aceite de oliva, salpimentar y por último sumar las especias.
  9. Hornear a horno 180° durante 1 hora.
  10. Cortar la bondiola y servir con los papines.