Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 500 gr. paleta
  • 1 taza cebolla en cubos
  • 1 taza pimiento rojo en cubos
  • 1 taza apio en cubos
  • 500 cc. caldo de carne
  • Para la salsa:
  • 1 taza salsa de tomate
  • 1 taza jugo de cocción de la carne
  • 400 gr. masa de pasta

Pasos

  1. Colocar en una olla gruesa aceite de oliva y la paleta con sal y pimienta
  2. Dorar bien de los dos lados
  3. Agregar los vegetales cortados en cubos
  4. Dorar unos minutos y agregar el caldo
  5. Cocinar 1 hora tapado a fuego bajo hasta que la carne esté blanda
  6. Colar y reservar el caldo
  7. Procesar la carne con los vegetales
  8. Rellenar la pasta con el relleno de carne y formar los ravioles
  9. En una sartén colocar la salsa de tomate y el jugo de cocción de la carne
  10. Hervir los ravioles, colarlos y saltearlos en la salsa
  11. Servir con parmesano rallado