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Recetas Mentoladas
Chocolate y Menta. Aliados Indiscutibles 💚🖤
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Recetas Mentoladas
Chocolate y Menta. Aliados Indiscutibles 💚🖤
Supplies
- 85 g de mantequilla
- 220 g de agua
- 105g de harina simple, tamizada dos veces
- Pizca de sal
- 3 huevos batidos
- 300ml de crema doble
- 1 cucharada de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 1/2 cucharadita de colorante verde
- 100 g de chocolate negro, picado aproximadamente en "chips"
- 100 g de chocolate negro
- 5 cucharadas de crema doble
Pasos
- Derretir la mantequilla en agua y luego llevar a ebullición rápida. Agregue la harina rápidamente y retire del fuego, batiendo la harina hasta que la mezcla salga de los lados de la sartén. Difundir en un plato para enfriar rápidamente y limpiar la cacerola. Vuelva a agregar la mezcla a la sartén una vez que la temperatura corporal y batir en los huevos, gradualmente, hasta que se logre una consistencia de caÃda renuente.
- Colóquelos en una bolsa de tuberÃas y coloque pequeños cÃrculos, bien separados, en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee a 200 ° C durante 12 minutos, luego retire y haga un agujero con un pincho en el lado plano. Gire el horno a 180 ° C y deje reposar durante 5 minutos más para que se sequen los lados de los panes. Dejar enfriar. Y luego dividir los bollos en medio ancho.
- Mezcle la crema, el extracto de menta, el azúcar glas y el colorante verde en picos suaves y luego dóblelos cuidadosamente sobre las chispas de chocolate picadas. Coloque la cuchara en los bollos para rellenar y luego apÃlelos en un plato para servir.
- Para la salsa de chocolate, coloque el chocolate y la crema en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua a fuego lento. No permita que el recipiente toque el agua. Cuando el chocolate se haya derretido, revuelva la salsa y vierta toda la pila de profiteroles en el plato y sirva inmediatamente. Si su salsa de chocolate es demasiado espesa, agregue agua hirviendo en incrementos de cucharadita hasta que tenga una salsa suave y vertible. Este truco también funcionará si tu salsa se ha dividido y se vuelve granulada.
Supplies
- 375 gr. de harina
- 200 gr. de cacao en polvo
- 45 gr. de azúcar impalpable
- 1 1/2 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 450 ml. de leche
- 230 ml. crema de leche
- 400 gr. de mantequilla
- 800 gr. de azúcar glas
- 4 cdas. de leche
- Colorante vegetal verde
- Esencia de menta
- Chips de chocolate
- Barra de chocolate y menta para decorar
Pasos
- Mezclar la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- Agregar los huevos y la leche revolver para combinar.
- Colocar la mezcla sobre una sartén caliente y aceitada con un molde redondo y cocinar durante 15 minutos por cada lado a fuego lento y retirar cuidadosamente para que no se rompan
- Dejar enfriar.
- Repetir con la masa restante hasta obtener tres panqueques.
- Para el ganache de chocolate, calentar la crema de leche en una olla y verter sobre el chocolate picado. Revolver hasta que esté suave y combinado.
- Para la crema verde, batir en un bowl la mantequilla junto al azúcar glas, la esencia de menta, la leche y el colorante vegetal verde.
- Añadir los chips de chocolate y mezclar para combinar.
- Armar la torta intercalando el bizcochuelo y la crema verde formando una torre.
- Cubrir con la ganache de. chocolate, servir y disfrutar.