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Recetas Mentoladas

Chocolate y Menta. Aliados Indiscutibles 💚🖤

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Recetas Mentoladas

Chocolate y Menta. Aliados Indiscutibles 💚🖤

Ingredientes

  • 85 g de mantequilla
  • 220 g de agua
  • 105g de harina simple, tamizada dos veces
  • Pizca de sal
  • 3 huevos batidos
  • 300ml de crema doble
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 1/2 cucharadita de colorante verde
  • 100 g de chocolate negro, picado aproximadamente en "chips"
  • 100 g de chocolate negro
  • 5 cucharadas de crema doble

Pasos

  1. Derretir la mantequilla en agua y luego llevar a ebullición rápida. Agregue la harina rápidamente y retire del fuego, batiendo la harina hasta que la mezcla salga de los lados de la sartén. Difundir en un plato para enfriar rápidamente y limpiar la cacerola. Vuelva a agregar la mezcla a la sartén una vez que la temperatura corporal y batir en los huevos, gradualmente, hasta que se logre una consistencia de caída renuente.
  2. Colóquelos en una bolsa de tuberías y coloque pequeños círculos, bien separados, en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee a 200 ° C durante 12 minutos, luego retire y haga un agujero con un pincho en el lado plano. Gire el horno a 180 ° C y deje reposar durante 5 minutos más para que se sequen los lados de los panes. Dejar enfriar. Y luego dividir los bollos en medio ancho.
  3. Mezcle la crema, el extracto de menta, el azúcar glas y el colorante verde en picos suaves y luego dóblelos cuidadosamente sobre las chispas de chocolate picadas. Coloque la cuchara en los bollos para rellenar y luego apílelos en un plato para servir.
  4. Para la salsa de chocolate, coloque el chocolate y la crema en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua a fuego lento. No permita que el recipiente toque el agua. Cuando el chocolate se haya derretido, revuelva la salsa y vierta toda la pila de profiteroles en el plato y sirva inmediatamente. Si su salsa de chocolate es demasiado espesa, agregue agua hirviendo en incrementos de cucharadita hasta que tenga una salsa suave y vertible. Este truco también funcionará si tu salsa se ha dividido y se vuelve granulada.

Ingredientes

  • 375 gr. de harina
  • 200 gr. de cacao en polvo
  • 45 gr. de azúcar impalpable
  • 1 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 450 ml. de leche
  • 230 ml. crema de leche
  • 400 gr. de mantequilla
  • 800 gr. de azúcar glas
  • 4 cdas. de leche
  • Colorante vegetal verde
  • Esencia de menta
  • Chips de chocolate
  • Barra de chocolate y menta para decorar

Pasos

  1. Mezclar la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.
  2. Agregar los huevos y la leche revolver para combinar.
  3. Colocar la mezcla sobre una sartén caliente y aceitada con un molde redondo y cocinar durante 15 minutos por cada lado a fuego lento y retirar cuidadosamente para que no se rompan
  4. Dejar enfriar.
  5. Repetir con la masa restante hasta obtener tres panqueques.
  6. Para el ganache de chocolate, calentar la crema de leche en una olla y verter sobre el chocolate picado. Revolver hasta que esté suave y combinado.
  7. Para la crema verde, batir en un bowl la mantequilla junto al azúcar glas, la esencia de menta, la leche y el colorante vegetal verde.
  8. Añadir los chips de chocolate y mezclar para combinar.
  9. Armar la torta intercalando el bizcochuelo y la crema verde formando una torre.
  10. Cubrir con la ganache de. chocolate, servir y disfrutar.