Ingredientes

  • Para la base:
  • Galletas de chocolate desmenuzadas
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • Para el cheesecake:
  • 3 tazas de queso crema
  • 2 cdas. de miel
  • 1/4 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cdtas. de esencia de vainilla
  • 1 cdta. de jugo de limón
  • Para el panal de miel:
  • 1/4 taza de caramelos derretidos
  • Para las abejas:
  • 1/2 taza de chocolate derretido
  • 1/2 taza de caramelo amarillo derretido
  • 24 almendras fileteadas

Pasos

  1. Para la base, en un bowl grande, mezclar las migas de galletas de chocolate y verter la mantequilla derretida y la sal. Mezclar para combinar.
  2. Volcar la preparación dentro de un molde para tortas desmontable y previamente forrado con papel manteca.
  3. Presionar la preparación en la parte inferior del molde y enviar a la heladera.
  4. Para la cheesecake, en un bowl batir el queso crema junto a la miel y el azúcar. Agregar los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Agregar la esencia de vainilla y el jugo de limón.
  5. Verter la preparación sobre la base de galletas y hornear de 40 a 45 minutos hasta que la cheesecake esté lista.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar durante 1 hora. Colocar en el refrigerador durante 4 horas o hasta la noche para enfriar por completo.
  7. Para el panal de abejas verter el caramelo derretido en un molde para tortas. Emparejar y rápidamente colocar por encima un plástico con burbujas y presionar suavemente.
  8. Una vez seco, desmoldar suavemente y quitar la envoltura de burbujas para revelar un círculo que se asemeja a un panal. Colocar esto por encima de la cheesecake.
  9. Para las abejas, forrar una bandeja con papel manteca y con una manga de repostería ir formando las abejitas con los distintos chocolates derretidos.
  10. Colocar dos almendras fileteadas a cada lado de la abeja para crear las alas. Repetir hasta que se haga la cantidad deseada de abejas, y colocarlas sobre el panal.