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Recetas para Compartir

Encontrar la excusa perfecta para reunirse 🧡

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Ingredientes

  • 1 pollo hervido desmenuzado
  • ¼ taza de queso crema firme
  • 3 cdas. de tabasco
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cda. de ají molido
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • C/n de harina
  • C/n de huevos batidos
  • C/n de panko o pan rallado
  • Sal, pimienta y aceite para freir
  • Salsa:
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 100 gr. de queso gruyere rallado finamente
  • 100 gr. de queso emmental
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • Extras:
  • ¼ pimiento rojo en cubos
  • ¼ pimiento amarillo en cubos
  • ¼ pimiento verde en cubos
  • 1 cebolla verdeo picada
  • 2 cdas. de cilantro picado

Pasos

  1. En un bowl unir el pollo desmenuzado con el queso crema y condimentar con sal, pimienta, el ají molido, el pimentón, el tabasco y el ajo en polvo. Logrando que quede una preparación con poca humedad.
  2. Cubrir con film una placa rectangular de 20x20 y volcar la preparación del pollo en la misma, emparejando la superficie hasta que quede lo mas plano posible. Llevar al congelador por 4hs.
  3. Pasar a una placa y cortar en triángulos. Pasar por harina, huevo batido y panko.
  4. Llevar nuevamente al congelador antes de freir.
  5. Freir en abundante aceite hasta que resulten dorados y crujientes. Retirar sobre papel absorbente.
  6. Para la salsa: en una ollita incorporar el vino blanco.
  7. Dejar que el vino y el jugo de limón se calienten, sin llegar a hervir.
  8. Diluir la fécula en una taza con un poco de vino y las gotas de aguardiente. Bajar el fuego y agregar la mezcla, removiendo continuamente para que no queden grumos.
  9. Rallar bien fino los quesos e incorporarlos a la mezcla, sin dejar de remover
  10. Con una cuchara de madera, mezcla bien, revolviendo con regularidad.
  11. Agrega pimienta al gusto. Si la mezcla queda demasiado dura, agrega más vino. Si la mezcla es demasiado blanda, añade más queso."
  12. Servir los nachos de pollo, bañar con la salsa de queso y espolvorear con los extra para dar color y sabor.

Ingredientes

  • Para la masa
  • 175 ml. de agua tibia
  • 1 1/2 cdta. de levadura seca
  • 1/2 cdta. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 1/2 cdta. de sal
  • Para el relleno
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 300 gr. de hojas de espinaca
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 pimiento rojo
  • Decorar
  • 100 gr. de queso mozzarella vegano en rodajas
  • 200 ml. de salsa de tomate
  • Hojas de albahaca

Pasos

  1. Para la masa: mezclar el agua tibia, la levadura y el azúcar en un bowl grande y dejar reposar por unos minutos.
  2. Agregue la harina, la sal y el aceite y mezclar bien con una cuchara. Si la masa aún está muy pegajosa, agregar una cucharada o más de harina.
  3. Amasar durante unos segundos para hacer una masa suave. Cubrir el tazón con film y luego dejar la masa para que leve en un lugar cálido durante 30 minutos.
  4. Para el relleno: calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén transparentes.
  5. Agregar la espinaca y la sal, y cocinar hasta que la espinaca se marchite. Continuar cocinando por unos minutos más para eliminar la mayor cantidad de líquido posible, luego traspasar a un recipiente y dejar enfriar.
  6. Regresar la sartén al fuego y agregar otra cucharada de aceite y la pimienta, y cocinar por 5 minutos o hasta que se ablanden y luego dejarla a un lado.
  7. Estirar la masa sobre una placa para horno redonda dejando el centro más grueso para que soporte el relleno.
  8. Colocar la mitad del queso vegano sobre la masa y luego el relleno de espinacas. Terminar colocando las rebanadas restantes de pimiento y el queso restantes.
  9. Hornear por 25-30 minutos a 220º

Ingredientes

  • Para los Ñoquis:
  • 1 kg. de papas
  • 300 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 150 gr. de queso parmesano rallado *
  • 500 gr. de queso cremón o mozzarella
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la Salsa:
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8/10 hojas de albahaca fresca
  • 1 cajita/lata/botella de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. Hervir las papas con sal y Hacer un puré con las papas. Dejarlo enfriar.
  2. En un bowl poner el puré, el huevo batido ligeramente, el polvo de hornear, dos puñados de queso rallado, sal y pimienta.
  3. Mezclar todos los ingredientes.
  4. Formar una masa.
  5. Cortar el queso que vamos a usar para rellenar.
  6. rellenarlos.
  7. Poner un cubito de queso y formar como si fuera una empanada. Prestándole mucha atención de cerrarlo bien.
  8. Cuando vean que ya no se ve el queso por ningún lado, vuelven a formar la bolita.
  9. Ir acomodandolos en una bandeja espolvoreada con harina.
  10. Poner a hervir agua. Precalentar el horno para el gratinado final
  11. Para la salsa:
  12. Picar la cebolla y el ajo.
  13. Poner un poco de aceite en una olla y calentar. Agregar la cebolla y el ajo. Rehogar.
  14. Agregar la salsa de tomate y condimentar con sal y azúcar. Tapar, bajar el fuego y dejar que se impregnen todos los sabores.
  15. Agregarle unas hojitas de albahaca fresca picada. pasados unos minutitos, agregar la crema. Calentar y listo la salsa.
  16. En una fuente para horno poner salsa en el fondo y dejarla a mano para sacar los ñoquis.
  17. Cuando el agua hierva poner los ñoquis. Recién al minuto de ponerlos revolver con un cucharón de madera así no se pegan en el fondo. Mientras se cocinan, revolvemos cada tanto. Cuando estén flotando ya los podemos sacar con una espumadera.

Ingredientes

  • 400 gr. de ternera picada
  • 200 gr. de arroz
  • 3 lonchas de tocino picado
  • 3 huevos
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1 cdita. de orégano
  • 1 cdita. de tomillo
  • 400 gr. de tomate triturado
  • Sal, pimienta, oliva
  • 200 gr. de queso rallado parmesano

Pasos

  1. En sarten con un poco de oliva rehogar la cebolla y el ajo.
  2. Incorporar la carne picada y cocinar moviendo hasta que cambie su color. Agregar el vino, mover dejando que se evapore el alcohol e incorporar el triturado de tomates. Cocinar por 20 minutos a fuego medio, condimentar. Una vez listo dejar enfriar un poco.
  3. Cocinar en abundante agua con sal el arroz hasta que quede a punto.
  4. Batir los huevos con la mitad del parmesano y unir con el arroz mezclando bien.
  5. Unir ambas preparaciones y volcar sobre un refractario para horno. Espolvorear con el queso rallado restante y llevar 20m a horno medio hasta que dore su superficie.

Ingredientes

  • 2 kg. de vacío entero
  • 2 morrones rojos
  • 2 cebollas blancas
  • 1 pimiento verde
  • 1 vino blanco
  • Caldo de verduras
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos apio
  • C/n caldo vegetales
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 cda. de orégano
  • 1 cda. de ají molido
  • 1 cda. de comino
  • 1 taza mozzarella rallada
  • 8 laminas lasaña precocida
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla picada
  • 2 chiles picados
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas de tomate perita en lata
  • Sal, pimienta, azúcar, tomillo y laurel

Pasos

  1. Armar la mezcla de especias, humectar el vacío con oliva y condimentar con todas las especias.
  2. Pasar a una placa para horno, incorporar todos los vegetales en cubos, bañar con caldo. Cerrar con papel aluminio y llevar a horno precalentado en 160° por 2hs.
  3. Armar la salsa en sartén con un poco de oliva y rehogar la cebolla, el ajo, el chile y aplastar los tomates perita.
  4. Condimentar bien.
  5. Desmenuzar el vacío uniendo con todos los vegetales de la placa. Formando el relleno
  6. Aceitar un molde rectangular para horno e ir formando la lasaña intercalando capas de masa, la carne
  7. desmenuzada, la salsa y el queso.
  8. Llevar al horno y cocinar 15 minutos hasta que gratinen los quesos. Dejar reposar antes de servir.

Ingredientes

  • 1 pollo entero deshuesado
  • 1 lata de pimientos rojos
  • 1 lata de tomates perita
  • 3 cebollas de verdeo
  • 100 gr. de panceta ahumada en cubos dorada
  • 1 cebolla picada
  • 3 cdas. de miel
  • 1 jalapeño picado
  • 100 gr. de mozzarella rallada
  • Orégano, ají molido, sal, pimienta y oliva
  • Para las Cebollas crispy:
  • 1 cebolla morada en tiras finas
  • 2 tazas de harina

Pasos

  1. Condimentar el pollo con sal, pimienta y humectar con un poco de oliva.
  2. Cocinar en horno a 180º hasta que se dore la superficie (15 minutos)
  3. Mientras tanto preparar la salsa de tomates picantes, dorar la cebolla hasta transparentar junto con el jalapeño picado, incorporar la miel para caramelizar y agregar el tomate perita rompiéndolo para generar una salsa. Condimentar.
  4. Para hacer las cebollas crispy cortar en tiras finas y pasar a una bolsa con harina, dejándolos por 1 hora para que absorba bien. Retirar el exceso de harina y llevar a freír en abundante aceite. Retirar sobre papel absorbente.
  5. Colocar el pollo sobre una placa, agregarle la salsa, los pimientos en tiras, la cebolla de verdeo, panceta, el queso, el ají y el orégano, y cocinar a 180º por 45 minutos tapado con papel de aluminio.
  6. Servir el pollo con las cebollas crispy.

Ingredientes

  • 1 colita de cuadril
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 100 gr. de queso en fetas
  • 50 gr. de queso rallado parmesano
  • 1 morrón rojo
  • 200 gr. de hongos
  • 3 ajos
  • 100 ml. de aceto balsámico
  • 1 cda. de azúcar

Pasos

  1. Sellar la colita de cuadril
  2. Quemar un morrón en la hornalla
  3. Pelar y reservar
  4. Hacerle cortes a la colita de cuadril
  5. Rellenar con el queso, el jamón y el morrón
  6. Cubrir con el queso rallado y llevar a un horno 180º por 30 minutos
  7. Limpiar los hongos con un papel húmedo
  8. Colocar los hongos enteros en una sartén de hierro con aceite de oliva y el ajo
  9. Dorar
  10. Una vez que estén dorados incorporar el aceto balsámico y el azúcar
  11. Terminar con perejil picado
  12. Servir la colita de cuadril rellena acompañada de los hongos

Ingredientes

  • 500 gr de papa
  • 225 gr de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 cda. de leche
  • Sal, pimienta y perejil
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 125 gr de champiñón
  • 3 fetas de tocino picado
  • 50 gr de queso parmesano
  • 300 ml de crema de leche/ nata para montar

Pasos

  1. Hervir las papas y hacer un puré suave.
  2. Incorporar la harina, el huevo y la leche. Salpimentar y mezclar hasta formar una pasta.
  3. Formar cilindros largos y realizar cortes de 2,5cm
  4. Poner a hervir en abundante agua con sal. Subirán a la superficie cuando estén listos.
  5. Para la salsa, calentar en sartén aceite y rehogar la cebolla y el ajo picados por 2 minutos. Incorporar los hongos en láminas y el tocino picado y dorar por 5 minutos
  6. Agregar la crema de leche, el perejil picado y condimentar.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz (grano largo fino)
  • 1 cebolla picada
  • 150 gr. de chorizo colorado picado
  • 2 chiles picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tallo de apio picado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de caldo pollo
  • 200 gr. de camarones limpios
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/2 taza de granos de choclo/maiz
  • 1 taza de tomate triturado
  • Sal

Pasos

  1. En sarten grande llevar a dorar el chorizo colorado dejando que largue su grasa, incorporar la cebolla picada, el chile y el apio.
  2. Agregar el laurel y la taza de arroz. Dejar que dore unos minutos e incorporar el caldo de pollo.
  3. Ir moviendo dejando que se cocine a fuego bajo, unos 5 minutos antes de que el arroz haya absorbido todo el caldo incorporar los camarones, las arvejas, el choclo y el tomate triturado. Condimentar y listo!