Supplies
- 1 taza de leche tibia
- 10 gr. de levadura seca
- 4 tazas de harina
- ⅓ taza de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 1 huevo
- 1 yema
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 400 gr. de chocolate negro picado
- 50 gr. de mantequilla en cubitos
- 4 cdas. de miel
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de azúcar moreno
- ½ taza de agua
Pasos
- Mezclar la leche tibia con la levadura y dejar reposar durante 5 minutos.
- En un bowl agregar la harina, azúcar y sal. Reservar.
- Agregar los huevos y la yema a la mezcla de levadura y agregar gradualmente la mezcla seca. Mezclar por 2 minutos.
- Agregar la mantequilla, mezclar bien hasta que se incorpore completamente a la masa. Cubrir con un paño y dejar que la masa leve durante 1 hora.
- Derretir el chocolate a baño maría con la mantequilla. Dejar enfriar a temperatura ambiente y añadirle 3 cucharadas de miel. Reservar
- En una superficie enharinada, extender la masa y cubrirla con el chocolate, agregar las nueces en trozos, enrollar y refrigerar por 1 hora.
- Dividir por la mitad, cortar cada parte nuevamente por la mitad a lo largo y trenzar la masa.
- Hornear en horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos.
- En una cacerola colocar el azúcar moreno, el agua y la miel hasta formar un almíbar.
- Pincelar el babka y servir.