Ingredientes

  • 1 taza de leche tibia
  • 10 gr. de levadura seca
  • 4 tazas de harina
  • ⅓ taza de azúcar
  • 1 cdta. de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 gr. de chocolate negro picado
  • 50 gr. de mantequilla en cubitos
  • 4 cdas. de miel
  • ½ taza de nueces picadas
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de agua

Pasos

  1. Mezclar la leche tibia con la levadura y dejar reposar durante 5 minutos.
  2. En un bowl agregar la harina, azúcar y sal. Reservar.
  3. Agregar los huevos y la yema a la mezcla de levadura y agregar gradualmente la mezcla seca. Mezclar por 2 minutos.
  4. Agregar la mantequilla, mezclar bien hasta que se incorpore completamente a la masa. Cubrir con un paño y dejar que la masa leve durante 1 hora.
  5. Derretir el chocolate a baño maría con la mantequilla. Dejar enfriar a temperatura ambiente y añadirle 3 cucharadas de miel. Reservar
  6. En una superficie enharinada, extender la masa y cubrirla con el chocolate, agregar las nueces en trozos, enrollar y refrigerar por 1 hora.
  7. Dividir por la mitad, cortar cada parte nuevamente por la mitad a lo largo y trenzar la masa.
  8. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos.
  9. En una cacerola colocar el azúcar moreno, el agua y la miel hasta formar un almíbar.
  10. Pincelar el babka y servir.